洪崖洞夢幻般的夜景，長江索道獨特的過江方式，山城的奇特景觀，穿房子的地鐵…近年以來，重慶這座越來越網紅的城市吸引著人們前往。但她最吸引人的地方還是她的“辣”，這是一座空氣中都瀰漫著紅油海椒面氣息的城市。正如她火辣辣的美食一樣，傳承著巴渝人鮮明個性的重慶人也都是“火辣”的，他們熱情、霸氣、直率、堅韌頑強。
飛機落地，“霧都”你好
在這座文明全國的旅遊城市裡，每一個坡、每一個坎似乎都充滿了濃郁的山城氣息。在這裡的火鍋特別麻辣，在這裡的出租車開得都比較快，在這裡的人們說活都很直接......
聞香而來的外地遊客，在重慶完全無需擔憂複雜的路況，因為總會在一個犄角旮旯的地方，正當你焦頭爛額地低頭查看手機導航時，總會有一個操著本地口音的重慶人對你說：“莫著急嘛，我來給你說咋個走......”
坐在出租車上，好奇地望向窗外的重慶。出租車師傅總是熱情地給你“搭白”，我趁機問道：“哪家火鍋最好吃？”師傅一邊握著方向盤，一邊笑著說：“在重慶，只要是老火鍋，基本上都好吃！”
是的！重慶如同火鍋一般火辣熱情，讓每一個來到這裡的人都心感溫暖。
一鍋麻辣火鍋，匯聚五湖四海的人們
一提到重慶的美食，或許最先想到的便是重慶的火鍋。作為一座似乎空氣中都瀰漫在火鍋味的城市，重慶火鍋每年都吸引著無數外地遊客慕名而來。
最初的重慶火鍋，只是朝天門附近的碼頭工人的果腹之食，將棄之無用的內臟簡單洗清後，用辣椒、花椒等配料熬煮而成，用以驅寒飽腹。
最終重慶火鍋開始從碼頭搬到了大街，從碼頭下苦力的工人到重慶的幾代人。時至今日，重慶火鍋早已有近百年的美食歷史，被譽為“重慶十大文化符號”之一。
毛肚
在重慶吃鴛鴦鍋是很丟人的事情！地道的重慶老火鍋採用的是傳統的手藝，將花椒、幹辣椒、醪糟、牛油、豆瓣醬、胡椒等等原材料反覆煸炒，再加入高湯熬煮至數小時之久，湯麵上再撒上幾節綠油油的蔥段，重慶人將此俗稱“過江龍”。
重麻辣、重油的重慶老火鍋，大多都以鴨腸、毛肚、腰片、豌豆尖、金針菇等經典食材為主。
然而重慶老火鍋的底料，可以說是每一家火鍋店的必備技能。每一個炒料的師傅在後廚裡都有著相當高的地位。一家火鍋的味道好不好吃，完全取決於底料是否成功。
火鍋中的辣椒品種很多，既能提辣又能增香，而又麻又辣的口感正是重慶火鍋的精髓所在！
關於“老油”的輿論風波曾一時讓重慶老火鍋陷入困境。前些年，一家央視媒體在暗訪中發現，有不良商家違規使用火鍋回收油，並冒然地做出定論：“老油”等於“回收油”！與此同時，重慶火鍋協會不得已“重拳出擊”，強制性推出一次性鍋底油，讓無數火鍋商家和顧客們陷入了傳統工藝和食品安全的兩難之境。
解放碑、洪崖洞、朝天門
重慶在我眼裡一直是既繁華又質樸的城市。每座光鮮亮麗的建築背後，總是有修不完的路以及不計其數的陳舊的建築。我來到了朝天門，由於地勢的原因，這裡的街道和樓宇的間隙顯得有些緊湊，眼前的一切都是陳舊的，包括居民樓、街道。
相反的是這裡卻是重慶最熱鬧的地方之一。小商販們沿街擺攤叫賣聲不絕於耳，日常生活中所需的東西，你都能在這裡找到。雖然街巷裡嘈雜擁擠，卻意外的亂中有序。
洪崖洞如今重慶最火的“網紅景點”！無數喜歡追逐潮流的年輕人都會在車流擁擠的街道邊，舉起手中的手機或相機，對著夜晚中的洪崖洞不停地拍攝。洪崖洞位於千廝門大橋旁，依山而建的吊腳樓風格，一大片仿古建築形成的純商業化街區，在夜晚黃色燈光的照耀下，無意中形成了宮崎駿漫畫中的經典場景。
一位外地來的小姑娘，興奮地挽起男友的手臂，大聲地說：“某某，這裡好漂亮啊！謝謝你帶我過來，我好愛你！”
是的，我們又何嘗不愛這美麗的洪崖洞呢？
在重慶你只要隨著人流最密集的方向走，自然而然地你就來到了解放碑。沒錯，這裡便是整個重慶目前最熱鬧、最繁華的大型商業街區，這裡擁有全世界的頂級奢侈品牌。每到旅遊旺季，這裡每天都是人潮湧動，操著各地口音的普通話，穿著五顏六色的服飾，在這些繁華的摩天大樓間，不停地穿梭。
那一刻，我們似乎看見了重慶的最鼎盛的商業繁華。
重慶人的早晨，從一碗重慶小面開始！
每一天太陽從嘉陵江邊升起，每個從夢中醒來的重慶人，最希望看到的就是，一碗熱氣騰騰、麻辣鮮香的小面擺在自己面前。在重慶的這些年，每天早起已經習慣吃上一碗小面，反之就覺得一天都不自在。或許這也是幾代重慶人的一種美食情懷。
或許重慶的小面吃的原本不僅僅是味道。
之前特意拜訪過幾家重慶知名的麵館，一碗地道的重慶小面，佐料則是小面的“靈魂”！在任何一家重慶小麵店裡，每一碗的佐料幾乎都是十幾種以上的佐料，常見的有油辣子、雞精、花椒麵、蒜末、豬油、芝麻醬、醬油等等，每碗佐料的比例尤為重要，只有比例對了才能配出最完美的口味。
重慶小面數不勝數，家家都有各自獨到的地方，小面的香辣中帶有一絲絲甘甜，這是一種美妙的體驗。
如果說佐料是重慶小面的“靈魂”，那麼各種小面的澆頭則是讓重慶小面走上新的“巔峰”。淋上醬香濃郁的雜醬，是反覆翻炒入味的豬肉末。當一碗熱氣騰騰的小面端在你面前時，你要做的第一件事就是，用筷子充分地攪拌它，讓每一根麵條都均勻地裹上雜醬，只需嘬一口麵條，你便會深深喜歡上這種滋味！
再矜持、再體貌端莊的人，遇見了重慶小面也會放下一切“面子”，端著碗蹲坐在馬路邊的板凳上。一邊用手紙擦去額頭的汗珠，一邊大快朵頤地吞著麵條。
精緻的妝容、昂貴的西裝此時也無法阻擋人們吃麵的慾望，不同職業不同身份的人們因為這一碗麵和諧地團坐在一起，與熱鬧的街市融為一體，這就是小面的魅力！
重慶或許就是這樣一座略顯雜亂的城市，卻又是一個讓人溫暖的地方。老城區裡的人操著地道的重慶話大聲地說著話，老一輩的重慶大爺身著背心，腳踏著涼拖鞋，手中一把破舊的蒲扇，扇出了一股股濃郁的鄉土味。
有一種被重慶人稱為“亂劈柴”的江湖菜！
重慶的江湖菜正如同一幅潑墨的山水畫，也和重慶人的性格相似，都是率性灑脫。不拘泥於形式，更多的江湖菜出自於重慶基層人士之手，烹調的手法也是相當的粗狂豪放，“油多火大佐料齊”這似乎成為了製作重慶江湖菜的一大訣竅。
要是有朋友問我，哪裡去找這些好吃的江湖菜呢？我告訴你吧，它們一般都藏匿在一棟老式居民樓下，或是某條狹窄陳舊的小巷中，甚至直接“躲藏”在居民樓裡面。
在重慶江湖菜裡，最受人矚目的當屬歌樂山辣子雞，就是那一盤在幹辣椒裡找雞肉的那道菜。首先把雞肉切丁，簡單的醃製入味後，下油鍋炸至表皮呈金黃色，再用花椒、幹辣椒、蒜頭等大火爆炒，起鍋時再淋上少許花椒油、蔥油，油滋滋的雞丁就躲在這些紅彤彤的辣椒下面，用筷子從中挑出一塊放入口中，雞丁既麻辣又酥脆，美妙至極！
其次，重慶江湖菜的蹄花的地位也是舉足輕重。最為著名的有“無名蹄花”、“老字號蹄花湯”、“胡記蹄花湯”、“老太婆蹄花湯”等，這幾家在重慶可謂是家喻戶曉。
每天現燉現賣的新鮮蹄花，永遠不缺顧客！軟糯香濃的蹄花，只需用筷子輕輕地這麼一挑，放到蘸料裡面裹上一圈，那滋味真叫人難以忘懷！如果不小心吃辣了，別忘了喝上一口濃郁的豌豆蹄花湯，既香醇又營養。
一條會“飛簷走壁”的重慶輕軌！
眾所周知的是，隨著鄧超、白百何、張天愛等主演的電影《從你的全世界路過》的熱播後，劇中的鏡頭把重慶更好地展現在了無數觀眾的面前。那一條“飛簷走壁”的輕軌，更是深入人心。
“到底是先有輕軌，還是先有樓房？”或許很多人都對此表示過疑問。
由於重慶的地勢複雜，因此當你乘坐在2號線輕軌時，你會發現一會在天上，一會又在地下，一會又在樓宇間穿梭，彷彿置身於一個8D的城市。
李子壩，一個以輕軌聞名全國的重慶旅遊景點。為了讓遊客能夠更好地欣賞2號線輕軌的“穿牆術”，地方政府還專門設立了觀景平臺，以滿足大眾的獵奇心態。
多年前，背上簡易的行囊，踏上了重慶的梯坎。回憶當初，每一步都走得讓人難以忘懷。要想在一個大城市裡生根發芽，需要的可不僅僅是年少的勇氣，更多的是歲月留給你的深深的沉澱。
每一個犄角旮旯的地方，都有它們獨特的氣息。在老城區那些看似陳舊甚至有些破損的建築背後，卻飽含著重慶人民對於美食的喜愛，以及對於生活的熱愛和追求。每一道江湖菜的背後，也蘊藏著一顆充滿熱情和希望的心。每一口麻辣鮮香的滋味，都滋潤著每一個生活在這座山城裡的人。每一句帶著濃厚的重慶口音的關懷，都溫暖著無數外來人員的心。
文字既能溫暖一個人，也可能灼傷一個人。只希望通過自己的親身感受，描繪出我心目中的重慶，同時也希望地把重慶帶給我的一切感觸分享給更多的人。
重慶，一座既繁華又溫暖的城市。
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