海南万宁的确有一万种不同的宁静。尤其与位居两旁的海口和三亚相比，更有深静之美。万宁的好，要在这里小住几日，慢慢才能感觉到。即使没有脱口而出的强烈特色，可恰到好处也是一种魅力。
天然的植物天堂
万宁地处热带和亚热带的交界处，自然资源丰富，兴隆的热带花园名气不小，园主郑文泰是马来西亚的归侨，20年前，他将自己的资产投入到这5800多亩的植物花园之中，想通过植物园将万宁原有的自然植被和物种生态进行恢复。他是热带植物和土木建筑的专业出身，年轻时又游历过很多国家，所以比起别家纯粹为了盈利的植物园，多了一些散淡的优雅和对植物的心意。在园里，可以看到4000多种植物，还有几十种珍稀濒危的品种。本地特色的植物和从国外引进的品种按特性交杂在一起。为了使植物的自然生态得到全面的恢复，园中为湿地、湖泊、山林、寄生植物等多种生态链共同创造适于生长的条件。
转累了，可以去花园的休息餐厅用餐。在这里可以吃到地道东南亚口味的美食。上桌的菜品，就地取材，有的甚至就是花园里新采的植物。常有来自国外的客人在这看书兼下午茶，看累了就在园子里走走。也常有些学生或是学者来这里学习，考察。花园正在建一间完全开放式的新餐厅，玻璃顶，柱子上爬满了牵牛科的各色植物，外围是园区的循环水系统，用来解暑降温。
山不在高，气象万千则美
在万宁，得空还是要去爬爬东山岭。这是所有万宁人念念在口的海南第一山，虽是第一山，但并不高，海拔不过184米，“第一山”不过是明代的万州牧曾光祖游历到这里留下的名号。这实在不奇怪，对于一个只能步行或骑马的年代，一山一石都是难得的景致，更别说巨石延绵的东山岭。
东山岭中的巨石是海洋的地壳运动形成的，错错落落，从山脚蜿蜒至山顶。山中除了石，也盛产一种黑山羊，名为东山羊。东山羊生在这山石之中，盘路跃石非常矫健，肉质比北方的羊肉更细致，而且不膻。山里的餐厅有售全羊宴，做法不一而足，用传统的手艺煲出的羊汤，香甜而没有肉汤的膻腻，到了东山岭不得不尝。
羊肉的味美据说是因为常年食东山岭上的稀有草木所致。这稀有的草木便是出自此山的鹧鸪茶了，茶也是当地的名产，茶汤淡褐，润口回甘，有种微微的草药之气，要配以当地的龙泉水才最是讲究。
跃不尽的浪，拍不出的海
万宁有海湾、海岛和内海（当地人称小海），是内陆河的出海口，普通出海口都是打开的扇形，淡水涌向咸水，万宁却是多处倒着的内海，海水漫进来，形成淡水为主、海水为辅的混合水域。小海产的和乐蟹、港北对虾和后安鲻鱼都大名鼎鼎，此地仅有。
和乐蟹以肥厚的膏黄出名，据说在蟹膏最肥美的季节，打开一只蟹，满是金黄油亮的脂膏，一勺一勺吃不尽。小海的海鲜就地取食，多用清蒸、水煮这样简单朴素的做法。食海鲜，五星酒店里可以听古典享冷气，渔船人家上坐拥海风阵阵，星光摇曳，样样称心。
万宁的海不仅可食，也是玩乐的好去处，109公里的海岸线，已开发的不到三分之一，新鲜干净。每年冬季，风浪最劲的时候，在日月湾会举办大型的冲浪节，有来自世界各地的选手参加比赛。即使是淡季，日月湾的俱乐部里也有很多冲浪爱好者享用海浪。俱乐部面积不大，经营的项目很多，几乎是所有来此冲浪的人的据点。
美国人来到这，喜欢上就没再走。厚云，像要下雨，近处的海浪遒劲地冲打着岸边，但不远处的云层底下，却是十分平静的海面，几乎没有一丝的波澜，通体翠绿。日本摄影大师杉本博司拍出的海都是黑白的。除了他本人，谁也没见过那些海原本都是什么颜色，但是彼刻的海与他照片的神态十分接近。杉本作品里的海，是他十几年间在世界各地找到的，张张有名有姓，肯定没有万宁。
但我仍然相信，自己看见了杉本黑白照片里面的真海。喝着咖啡，唱一曲回乡歌不识万宁的人，可能也都听说过兴隆农场。兴隆的华侨农场有来自东南亚21个国家的归侨跟当地人融合生活在一起。这些曾在东南亚生活过多年的华侨，除了给万宁带来咖啡、胡椒、语言、美食，还带来了异域文化。
兴隆的咖啡名气响亮，品种以小粒和中粒为主，是全国最先开始种植咖啡的地方。在华侨农场附近，大大小小的露天咖啡馆有几十家，喝咖啡的方式，比国内很多咖啡馆林立的大城市还要讲究。
在当地常常可以听到一家里讲着四五种语言，而且本土跟异国的节日也常常搭在一起过。有时，海边的餐厅会有东南亚的歌舞表演，泰国、马来西亚、菲律宾当地的民间乐器歌舞都有。老板自谦：“这些表演传承的不好，老一辈有很多特色的表演，现在的年轻人都不会跳了”。但，凡是歌舞都有生命力，琴鼓一响，照样有很多客人一起乐呵呵地跟着跳起来，伴着啤酒，舞到醉。
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