喜訊彩
巧食為天的回答：宅在家裡做的最多的就是鍛鍊廚藝。蒸饅頭，炸油條，蒸米糕。這些做起來也真的是樂此不疲。現在廚藝也精進了不少。在這裡做個技術總結吧~
蒸大米糕：
食材準備：
大米200克，普通麵粉50克，水300克，酵母5克，糖適量。
製作方法：
1.200克的大米用清水清洗乾淨，然後用水泡上一個晚上。
2.泡好的大米瀝乾水分後倒入料理機中，加入沒過大米的水，攪成米漿。然後將攪好的米漿過篩，反覆攪打成細膩的米漿。
3.在攪好的米糊中加入適量的白糖，酵母和50克的麵粉攪拌均勻。這裡的麵粉也要過篩。將所有的食材攪拌均勻。
4.將攪拌好的米糊，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。當米糊中充滿大量的氣泡時，用筷子攪拌排氣。紙杯中加入葡萄乾，枸杞和你喜歡的果脯，將排好氣的米糊倒入紙杯中。這時要注意紙杯只要倒入八分滿就好，否則蒸制時會冒出來。
5.鍋中倒入多一些的清水，大火將水燒開然後放入裝好米糊的紙杯。蓋上蓋子，待鍋邊有大量的水蒸氣冒出來的時候，開始計時40分鐘。然後關火，燜制10分鐘。取出晾涼再將紙杯剪開。
技術總結：
1.在蒸米糕時一定要開水蒸制，高溫會讓米糕快速的定型開花，否則蒸出來的米糕會很黏。
2.水和米的比例要控制在1:1.5這樣調出來的米糊如酸奶一樣稀。
3.加入麵粉和米的比例是4:1調出的麵糊就如乳白膠一樣的稠度。
蒸饅頭：
食材準備：
普通麵粉300克，鹽3克，乾酵母5克，溫開水適量（或溫牛奶）。
製作方法：
1.在空碗中倒入45攝氏度左右的溫開水，然後倒入5克的乾酵母和5克的糖攪拌均勻。讓酵母充分乳化。
2.300克的麵粉中加入3克的鹽攪拌均勻。然後分次倒入乳化好的酵母水，將麵粉攪拌成面絮狀。盆中的麵粉完全變成面絮後下手揉成光滑的麵糰。最後放在溫暖的地方醒發至原來的2倍大。
3.在面板上撒上一些乾麵粉，然後將醒發好的麵糰放在面板上按壓排氣。
4.將排好氣的麵糰，分成若干等份的面劑，每個揉成光滑的圓球狀，備用。
5.鍋中倒入多些的水，同時放入幾塊橘子皮。然後將做好的饅頭生坯，放入鍋中進行二次醒發。待饅頭的生坯醒發至原來的一倍大時開火。大火將水燒開，待鍋邊冒出大量的水蒸氣時開始計時15分鐘。
6.待15分鐘後，關火燜3-5分鐘。待饅頭慢慢冷卻後再開蓋。
技術總結：
1.在蒸饅頭的水裡放入幾塊橘子皮蒸出來的饅頭，會自帶橘子的清香。
2.如果發麵時間過長，面發過頭了，面就會變酸。這時我們可以用面鹼綜合一下，這樣蒸出的饅頭就不會變酸了。
3.饅頭在放入面鹼時，有時候會因為操作不當，面鹼沒有均勻的揉入麵糰中。這時會出現褐色的斑，又叫“鹼點”。這時我們在鍋中滴上幾滴白醋，再次蒸制5分鐘，這時鹼點會減少或消失。
4.二次醒發，是饅頭暄軟不塌陷的關鍵，饅頭做好二次醒發暄軟好吃涼了也不硬。
炸油條：
食材準備：
高筋麵粉480g、雞蛋1個、泡打粉8g、小蘇打2g、水240g、酵母5g、油10g、食鹽5g。
製作方法：
1.所有原料混合到一起拌勻。放入冰箱中過夜。
2.手上抹油將麵糰切成一個個長長的小面劑子。
3.兩個面劑子摞在一起，用筷子在中間壓一下。
4.鍋中熱油，7分熱時下油條開炸，期間要不停用筷子翻滾油條，讓4面均勻受熱。
技術總結：
1、沒有高筋麵粉，普通中筋麵粉也可以。
2、在冰箱醒面一夜，不要醒太久，容易醒過，不成型。
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巧食為天
在疫情期間。我們在家悶的好狠呀呀，因為我們村大路小路都封了，趕集商店都去不了，年前我們也買了一些過年的東西，就在家吃吧，我們家有五口人，有婆婆，我們兩口子兒子，閨女，我們有一個多星期沒有有大開門，無聊的時候我們就做個小遊戲，打牌呀，跳繩啊，踢毽子呀，我們家女兒今年26了，他就像小孩一樣，在我們家院子揹著她爸爸，跑了一圈又一圈，一會摸摸我的頭，一會兒跟我說笑，一會兒坐在電腦上看電視，有時候就睡覺，睡的我頭大眼渾？我今年都56歲了，從來就沒有一個星期不出門的，沒辦法呀，因為疫情嗎
老張愛影視
我是從元月14號從北京回老家的 我們這邊疫情管控從大年初一開始的 初二就嚴格了 各村各小區開始封鎖了 不讓下樓 不讓出小區
年前為過年準備的年貨一直吃到初六 然後呢 然後小區開始發出門卡了 兩天出去一次並且一家只能出去一個人 就出去買了一袋五十斤的麵粉和菜
看著視頻學做涼皮 咋油條 在不給國家添亂 堅決不出門的情況下 確實悶的受不了 本身我是做裝修的
逼的沒辦法了 說實話 按往年這個時候早已回北京了 這段時間從網上自學了CAD 3d效果圖 從實戰意義上來說 學會了這些 自己估計這要比那些小年輕專業設計的要好
畢竟從事室內裝修二十餘年了實戰實用更有價值
易聚金濤
現在我國大部分地區還是疫區，有的地方還在隔離，有的地方雖然不隔離了但是因為單位沒有開工，還沒法上班，所以還有很多人悶在家裡！
悶久了終究是無趣！那麼做什麼事情有趣呢？
第一有趣的事情是上網！網絡沒有肺炎，上網吧！有的人利用網絡辦公，有的人利用網絡做生意，有的人利用網絡寫作，有的人利用網絡玩遊戲。互聯網是一個大雜燴，總有一款適合你！
第二有趣的事情是看書！看看書吧，靜靜地看看書！學習也好，消遣也罷，讀書都是一個不錯的選擇。好書一本，清茶一杯，淡淡的書香，淡淡的茶香，在寧靜的空氣裡讓靈魂得到昇華，多好！多美！
第三有趣的事情是聊天！陪陪家人吧！難得可以在一起這麼久，你們的感情是昇華了還是矛盾激化了，不管怎樣，都是一件好事，不是嗎？
第四有趣的事情是靜下來！如果實在不想做什麼？就聽聽歌，聽聽音樂，享受一下悠閒的生活！
第五有趣的事情是健身！不要只想著吃，健身還是必須的！不要疫情解除了，卻胖的走不動了，那就慘了！
還有第六、第七……第一百，不說了，自己想吧！
人生苦短，不論遇到什麼，都要讓自己的生活豐富多彩！肺炎終會過去，不是嗎？
洪水源清
疫情期間，應識大體顧大局。響應國家號召，居家不外出，戴口罩，做好個人清潔衛生。同時，做些有益的事情，比如寫寫字，畫畫畫，看看書，修身又養性。偶爾的追追劇，看個電影，也是很不錯了。
侯娜葫蘆藝術
可以做一些自己想幹的事，不要把時間都浪費在看手機上！我就在課餘時間做一些紙模型，做完了成就感爆棚！
呵呵小福後
大概幾年前買的秘密花園，現在派上用場了，一本都快塗完啦
黑白格子間5114444
在頭條做直播吧
潮庫明公子
在家和神獸每天干一架，沒感覺悶。
淄博老白
個人觀點：疫情期間在家是學習的最好時間，而且這段時間可以不被工作上那些煩心事所打擾。靜下心來學習是放鬆心態的最好辦法。如果你不知道學什麼好？推薦一下你掃二維碼，下圖
這裡內容豐富，根據自身的狀況去學習，提高工作效率和生活質量。
