【主要原料】鱖魚1條(重約750克)，冬筍25克，胡蘿蔔25克，香菇25克，青豆25克，雞湯100克，蔥5克，白糖100克，澱粉50克，番茄沙司15克，花生油1000克(耗油100克)，精鹽、醬油、料酒、米醋、味精各適量。
【製作方法】將魚切成段，再切成菊花刀，用料酒、鹽、味精煨好，粘上澱粉，將油燒成五成熱，放入魚肉，炸至呈金黃色、菊花狀後撈出。再將鍋內放入少許油燒熱，放人冬筍丁、香菇丁、胡蘿蔔、青豆、番茄沙司、蔥、姜、蒜，炒香後再加入料酒、醬油、米醋、白糖、精鹽、雞湯燒開，再用澱粉勾芡，炒至粘稠、澆在魚上即成。
【效用說明】開胃健脾，滋補健身，養血補血。
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