韭菜，又叫：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生。
韭菜雖然終年供人食用，但以春季的韭菜口感最佳，俗話說：“韭菜春食則香，夏食則臭”。春季的韭菜味道濃郁,口感鮮嫩，錯過春季，想要再遲到這麼好口感的韭菜又需要等一年。韭菜的吃法很多，今天主要給大家介紹韭菜炒蠶豆和韭菜盒子。
韭菜炒蠶豆：
1、韭菜一把，蠶豆，食鹽，食用油，雞精
2、將韭菜摘掉黃葉去跟，洗淨，切成段。蠶豆去皮，沖洗乾淨，瀝乾水分。，
3、熱鍋，鍋內倒入食用油，油溫九成，放入韭菜，翻炒，至香味出。
4、放入蠶豆瓣，翻炒至豆瓣顏色變成深綠色，放少量水，加入食鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
5、加入雞精，收汁，完成。
韭菜盒子：
1、韭菜，雞蛋，鹽，麵粉，食用油
2、麵粉先倒入熱水，邊倒邊用筷子攪拌，拌成絮狀，倒入冷水，用筷子拌勻後，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘備用。
3、韭菜洗乾淨瀝乾切成末；雞蛋打散，鍋裡倒油，燒熱後倒入蛋液，快速炒散，拿出炒熟的雞蛋，晾涼。
4、將雞蛋、韭菜末一起放入容器，加入鹽，攪拌均勻，倒入油再次拌勻；最後再加韭菜。
5、揉好的麵粉拿出，切成小團，擀好麵皮，大小、厚薄按自己喜好來就可以。
6、包入韭菜餡，上下對摺，邊緣捏緊。
7、鍋燒熱，倒入少許油，放入韭菜盒子，煎至兩面金黃即可。火不能太大，以免皮肉餡生。
分享到:
閱讀更多 茉莉嘩嘩譁 的文章
