慶哥
愛美水瓶座
玩轉廣式煲湯
養生乾貨總結癖
週末在家看了一部叫《進食、斷食與長壽》的BBC紀錄片，很有意思。
紀錄片裡，科學家以改良過基因的老鼠和普通老鼠做實驗，改良過的老鼠長得比較細小，但是壽命比普通老鼠長很多，因為它體內的IGF-1濃度比較低（這是一種促生長因子）。
厄瓜多爾有個偏遠地區的村民罹患萊倫氏綜合徵，他們長得很矮小，但普遍都很長壽，因為他們體內IGF-1濃度跟那隻改良過基因的小老鼠一樣很低，似乎也極少罹患糖尿病、癌症這些常見疾病。
不論是那隻侏儒鼠還是罹患萊倫氏綜合徵的村民，他們健康長壽的特徵都是IGF-1濃度低。
IGF-1能讓細胞隨時保持活躍，促進分裂。
在人發育期間，需要適量的IGF-1，但長大後，如果IGF-1的濃度還居高不下，就會加速老化以及癌症的發病率。
紀錄片裡提到的關於對抗衰老，保持健康的飲食法，我總結了兩個信息點：
1. 減少蛋白質和熱量的攝入，停止大吃大喝，IGF-1的濃度就會降低，身體會自我選擇把能量用來修復細胞而不是加速生長新細胞；
2. 定期短暫的輕斷食會引起長期的變化，有助於抵抗老化和疾病。
聽起來好像並不難，只要做到簡化飲食，吃少一點幾乎就可以減緩衰老的速度以及預防糖尿病、高血壓、癌症等疾病的發生。
該紀錄片讓我更深層次地聯繫實際，好像不僅飲食，在其他的生活方式上簡單純粹一點，整個人的精神面貌，由內到外也更容易活得輕鬆自在健康，不容易有年齡感。
簡化飲食，又美又愉悅
在紀錄片裡說到的輕斷食，我因疫情居家禁足，家裡食物短缺，陰差陽錯體驗了一次。
那時我們家每頓菜的分量比以前少了二分之一，我早上會吃得飽些，中午不吃，晚上吃5分飽，午餐到晚餐的間隙會吃些水果。
開始我以為自己會體力不支，但實際上我可以從早上開始連續寫作5、6小時，過程中雖有點累但不困、思路清晰，而且我這樣連續操作了3天，瘦了2斤。
這是我的體驗，也許這不能代表大多數人，該紀錄片裡主持人嘗試了4天的斷食後，效果也不錯。
醫生幫他檢測了身體水平，發現他體重減少差不多一公斤，其中大半是脂肪，血糖濃度大幅度降低，原本偏高的IGF-1也降低了一半。
當然，紀錄片裡也說到，這種四天的斷食，需要在醫生的嚴格監控下進行，而且嘗試的人要身體健康。
作為普通人，可以嘗試隔兩天的輕斷食，這樣更容易堅持。
比如可以選擇週二和週四兩天進行，輕斷食也不是什麼都不吃，而是儘量吃少一點，做到低蛋白質，多蔬果。
嘗試過斷食法的還有李叔同大師，他在日本雜誌上看到文章《斷食的修養方法》後決定實踐，斷食2周後，他說自己筆力非但未減，反而更順暢，心境要比平時靈敏，頗有文思。
難怪古人初一十五要吃素，這也許就是輕斷食，寡慾能清心，令人心境平和。
某期綜藝節目，韓雪說她一直以來只吃2頓，早餐和晚餐，一是要減少媽媽煮飯的負擔，二是她那身為醫生的媽媽說，現在很多人的病是吃出來的，應該少吃一點，你所需要的能量遠沒有你感受的那麼多。
深以為然。
很多時候我們吃進去的能量超載了而不自知，我們不必強求做到紀錄片裡的斷食或者李叔同、韓雪的飲食方式，但可以儘量不吃太飽，吃少一點，保持營養均衡就行。
在我看來，少吃就是最佳的食療，少吃就是最好的保養。
簡化慾望，變純淨變年輕
在一次香港書展，看到差不多60歲的臺灣作家朱天心，看上去像個在讀大學生，談話形象給人很清爽很純淨的感覺。
後來看她的一些訪談，發現她的生活方式特別簡約、淳樸。
她說，自己的生活過得很學生式，物慾很低，生活簡樸得一般人難以想象。
她和先生倆人不開車，出門全靠走路和大眾運輸，住的老屋不敢讓任何媒體拍攝，因為很像以前學校附近的學生宿舍那樣簡單。
衣服方面，她說自己如果碰到可以天天穿、天天洗、隔夜就乾的衣服就同款同色買上好幾件，完全無意追逐潮流。
自由是靠降低物慾換來的，但她甘之如飴，因為這樣就可以做到她說的：“我寫不出來、我在瓶頸，我就可以不寫。”
朱天心是很出名的作家，其實想延攬她的人很多，賺錢的機會很多，只要她願意。只是她想過一種簡約的生活，不為未來太焦慮的生活。
簡約的生活，讓你可以不必被慾望裹挾，做身不由己的事，為還沒到來的明天而憂慮。
在上海工作的朋友，雖然工資2萬，但她要養車、買包、美容護膚，每月要用幾張信用卡供養自己，還沒到月中就已焦灼不安，業餘還要做2份兼職才能勉強支撐開支，天天加班得不到休息，讓她臉色滄桑。
過於清苦靈魂會折墮，但享受與能力不匹配的生活，會不會太累？
太高的慾望，你就要疲於奔命地工作、兼職、借貸，高價的護膚品都抵消不了你因過高物慾而焦慮憔悴的臉色。
簡化慾望，可能就像簡化飲食一樣，少即是多。
簡化物品，有質感有品位
上一年搬家，發現衣櫃裡躺著很多“等我瘦了就能穿的褲子”“等我去哪裡玩就可以上場的裙子”，可是從來沒有穿過，還浪費了不少空間。
經過一輪的整理，我狠心只留下一些我最喜歡的基礎款和有特色的品類。
現在打開衣櫃幾乎都是我喜歡的衣物，心情大好。
一位朋友家的衣櫃滿滿當當，每次找衣服像大海撈針，好不容易找出一件T恤，但皺巴巴的，雖然這件衣服不便宜，但穿出來的效果很廉價。
說說自己，自從減少衣物後，衣服疊放得更整齊，因為衣服都是自己喜歡的，每次穿都會用心熨燙，穿出剛買回來時的嶄新、筆挺效果，人也更自信大方。
不僅是衣物，家居其他物品精簡後，你也會覺得自己的生活更有質感。
在《怦然心動的人生整理魔法》裡，近藤麻理惠說，要把家變成美術館那樣的“心動空間”。
這需要有簡化物品的習慣，沒用的東西斷舍離，買東西之前深思熟慮，品質比數量重要。
貪便宜買很多廉價衣服，不如多花些錢買一件質量好，可以穿很多季的衣服。
囤回來的各種護膚品化妝品，沒用完就先別買，不用就扔掉。
丟掉家裡很久不用的物品，減少再減少。
精簡物品就是精簡心情，為煩惱減負。
舒服的家，就是你踏入家門那刻，就能被心愛的事物包圍，每一樣都是經過篩選後留下的小美好。
不管衣櫥裡的衣服有多少，最愛穿的就是那幾件；不管家裡囤積多少東西，最經常用的無非那幾樣；不管你能吃得下多少美食，需要的熱量並沒你想象的多。
當一個人長大了，才知道怎麼抓住生活的重點，然後該刪則刪。
很多時候，成熟而不老氣的人，不過就是在生活裡做些減法。
清減飲食，你離衰老遠一點。
降維慾望，你離自由近一點。
精簡物品，你離舒適親密一點。
人生值得終身擁有的東西沒有那麼多，生活變得純粹、簡單，才能看清生活本質需要。
學會極簡的生活，才知道有的放矢地珍愛自己。
濃縮的才是精華，做到極簡就是極致。
作者介紹：慶哥，水瓶座暖心辣媽，變美乾貨總結癖，煲湯讀書兩不誤。
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