蟲草花玉米骨頭湯
[材料]：蟲草花 1把、乾貝 12克、玉米 1根、豬骨 400克、姜 2片、鹽 適量 [做法]： 1、小鍋放入適量清水，把豬骨放進去，水沸騰後繼續煮1分鐘，煮出血沫，然後把豬骨撈起沖洗一下瀝乾水； 2、蟲草花清水衝一下放碗裡泡水20分鐘，浸泡的水會金黃色，如果是新鮮蟲草花則無需浸泡，乾貝也浸泡20分鐘； 3、焯水的豬骨放進湯鍋裡，玉米洗乾淨切成三截也放進去，想讓湯水玉米味更足一些，再豎切成四塊； 4、將泡好的乾貝和蟲草花以及2片姜一起放湯鍋裡； 5、加適量清水，蓋好鍋蓋，大火燒開後小火燉1個半小時。 6、出鍋前調入食鹽即可。
青菜蒸肉末
食材：青菜8顆、肉末適量、鹽、老抽、水澱粉。 1、大點的青菜洗乾淨之後，把青菜葉和菜頭分開。 2、鍋中煮開水之後，幾滴油，少許鹽，將青菜頭放入鍋中，焯水三分鐘撈出。 3、再將青菜葉放入鍋中焯水兩分鐘撈出，取一盤子，在盤子一圈擺上一圈青菜葉，中間在擺上青菜頭， 4、準備適量肉末，肉末最好剁的細點，提前準備點蒜末，辣椒碎和生薑末。 5、鍋內放少許油，下入肉末炒，肉末發白時下入蒜末，辣椒碎和生薑末炒出香味，放入少許鹽，老抽翻炒均勻，加適量水，少量水澱粉，煮沸成為芡汁。 6、均勻澆在擺好的菜頭上。
甜香辣蝦
主料：活對蝦（1斤左右），土豆（如換成紅薯口味更佳），冬筍（花菜），黃瓜，西芹，大蔥，生薑，大蒜仔，幹辣椒，海天蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香） 製作方法： 1、把上好土豆（紅薯）去皮洗淨切條兒，用色拉油炸熟後備用，上等冬筍（或煮熟的花菜也可）黃瓜切條備用，西芹切條，大蔥切段兒，生薑大蒜仔切片各少許即可，小蔥切花放一邊備用。 2、把活對蝦要清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀（口大為宜方便入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。 3、支炒鍋，下適辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香後撈出，然後下豆瓣蔥薑蒜，依次下炸熟的蝦、土豆（紅薯）、冬筍（花菜）、黃瓜、西芹來回翻炒。 4、待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蝦醬，然後下少許味精、雞精、（注：無須下鹽，豆瓣裡有含鹽）繼續翻炒。 5、炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色。 6、撒芝麻、香菜、小蔥即可上桌。
涼拌牛肉
材料：牛肉500g、花椒7顆 八角1個 香葉2片 做法 1牛肉冷水入鍋，焯水去血沫 2洗淨焯好水的牛肉加入大料煮40分鐘，關火燜半小時 3煮好的牛肉切片 4配料切絲，先把配料放進去撒少許雞精和鹽 5生抽醋和一點點糖調勻 6倒進牛肉裡抓勻即可
溜肥腸
用料：豬大腸 1斤 胡蘿蔔 半根 青椒、燈籠椒 各一支 蒜 2瓣 水澱粉 一湯匙 蔥薑末 少許 做法 1 豬大腸、辣椒切滾刀塊，胡蘿蔔切片，蔥薑蒜切末。 2 鍋裡倒少許油，倒少許白糖炒糖色，然後下肥腸煸炒，炒的色澤金黃，油煸出來放適量的鹽、生抽、蔥姜。蒜片，繼續煸炒兩分鐘。 3 胡蘿蔔、辣椒放進去炒大概2分鐘，水澱粉勾芡，撒上蒜末、雞精出鍋裝盤即可。
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