天然歐尼
我曾經去過唐山，然後也吃過這些美食，所以關於唐山民間老式號的故事我還是有點了解的，我講一下唐山民間老字號的幾個故事吧，這幾個故事都是比較有名的！
1.唐山麻糖
這一道美食，它有獨特的製作工藝，所以很多人都特別喜歡吃這一道美食，我覺得對於這道美食來說，會讓吃的人感到更加的愉快。
唐山麻糖在唐山這一帶的覆蓋數量是十分巨大的，可以說是數不勝數。這一款甜品，它是十分薄的，而且吃起來會有一點點脆，所以這一款風味特別受小孩子的歡迎，也是這個地方獨一無二的小吃。
關於唐山麻糖的歷史是十分久遠的，大概有400多年的歷史吧。這大概是在明代的時候，七樹莊這個地方發明了唐山麻糖，這個地方的人們每年過節都喜歡用糖和麵加上芝麻，然後把它製作而成，也成為了這個地區慶祝節日的食品。後來慢慢的加工，不斷的改進，最終成了這個地區十分招人喜歡的老字號。
2.棋子燒餅
說到這一款美食，我想先講講它為什麼取這個名稱吧，因為棋子燒餅就是在缸爐燒餅的一種，它的大小和顏色就像中號的旗子，因為它餡特別的大，而且鮮皮酥脆十分有名。
關於他的一個有趣的故事，就是韓家祖上是烤缸爐燒餅的，韓老頭一年四季靠打缸爐燒餅維持一家人的生活，一年四季都是如此。但韓老頭有一個特別的愛好，就是喜歡在燒餅的空餘時間下棋，所以每次出去賣燒餅，總會在他的烤爐旁放上他的棋盤，所以就有了棋子燒餅，也成了縣城中的一種小吃。
以上就是我所知道的兩個唐山民間老字號的故事，這些故事是歷史十分悠久的，所以我也覺得能成為老字號必定有它特殊的原因！
Rg情懷陳少
20世紀20年代後期，唐山便誼街上的九美齋飯店，以棋子燒餅最為有名，曾被作為國禮送予外賓。在近百年的傳承發展間，九美齋對唐山飲食業發展起著重要的促進作用。為深入挖掘“九美齋”文化傳承，喚醒唐山人對地域飲食文化的記憶與思考，即日起，特別向社會各方廣泛徵集有關“九美齋”的歷史老照片、老資料、老影像，珍藏在唐山人記憶深處的九美齋老故事。
中醫藥發展傳承
唐山麻糖已經有400多年曆史，起源於明朝萬曆年間，原產於曹雪芹的老家——冀東唐山豐潤的七樹莊。
唐山麻糖形似團花，薄如蟬翼，有的乳白有的淡黃，鬆軟酥脆，香甜適口。發明麻糖的“廣盛號”開始只是靠炸排叉（麻葉），後來發展到蜜汁排叉，再後來就發明了唐山麻糖。
麻糖是由冀東地區的排叉演變而來。當時，人們逢年過節都喜歡用糖和麵、芝麻油炸的排叉作為節日食品。大概距今一百多年前，糕點鋪“廣盛號”把這種深受老百姓喜愛的點心投向了市場。那時市場上的排叉有兩種：一種是用糖和麵，再用芝麻油炸；另一種是先用油炸，再澆上蜜汁。兩種排叉各有優劣，油炸排叉硬而脆，蜜汁排叉軟而皮。“廣盛號”在經營過程中融合了兩種排叉的做法，精心研製，並吸取了京城糕點“蜜供”的澆漿法，製出瞭如今的風味名吃——蜂蜜麻糖。
“廣盛號”為張家何人何時所開已經無法考證，只在陳年老賬中查到最早的記載為明朝萬曆四年。張家祖上世居冀中深州（今衡水市深縣），後因災患所迫遷至唐山豐潤縣七樹莊落戶，繼續“廣盛號”麻糖的製作經銷。現在，雖然唐山麻糖已經發展了很多分支品牌，但是最正宗的還是“廣盛號”。經過歷代相傳，“廣盛號”這樣的老字號麻糖品牌得以發揚光大。目前的繼承人是唐山市豐潤區七樹莊的張國榮先生。2009年“廣盛號”麻糖被列為河北省第二批非物質文化遺產。
河道激流
唐山作為一個城市的歷史並不算長，又加上遭遇1976年毀滅性的大地震，許多人以為唐山沒啥老字號，其實不然，下面我們就來盤點一下唐山老字號。這些耳熟能詳的老字號、老企業，是這座城市的記憶、名片和形象，他們深深銘刻在唐山的發展歷程中，融入唐山人的工作生活裡，每個人都不會忘記。
首屈一指的還是“新新麻糖”。新新麻糖的創始人徐冠洲先生1931年在舊唐山糧市街開設新新麻糖公司，在唐山首創麻糖這個獨具特色的食品。2008年，新新麻糖製作技藝被列入河北省非物質文化遺產名錄。2010年被國家商務部認定為“中華老字號”企業。從2011年起，唐山市新新麻糖廠的蜂王商標連續獲河北省著名商標稱號。
新新麻糖從製作工藝角度來看，是純手工絕活，一個麵糰經過擀、卷、拍、滾、推、抖等手法連續五次，再經過剁塊、翻花、炸制、潤漿、冷卻、包裝，最終形成了猶如玉雕、晶瑩剔透的產品。
麻糖的創制，據說與1個饞嘴的糖坊老闆娘有關。這個老闆娘因為有饞病，時常熬不住要偷糖吃。有一次，她正吃得津津有味時，看見老闆進屋來了，慌得她趕忙把一碗丟進了裝芝麻的罐子裡，不想卻被老闆發現了。老闆見糖上沾滿了生芝麻，要丟掉實在心疼，要弄掉生芝麻又沒有辦法，不由得十分生氣。這時，那個饞嘴的老闆娘在邊上說道：“有辦法利用的，把它放在鍋裡烙熟，好吃得很呢。”老闆一試，果然味道不錯，後來，一位熬糖的老師傅從這件事上受到了啟發，由此創制出了麻糖。對於麻糖的歷史和發展，民間還有1個美麗的傳說。
有1個叫董永的孝子，與下凡的七仙女配成了夫妻。然而王母娘娘冷酷無情，最後硬是拆散了這對恩愛夫妻。董永與七仙女生有一子，名叫董寶，長大成人後，在預言家鬼谷先生的指點下，遇到了七位仙姑，送給他穀子一碗，囑咐每天只要煮一粒，就可當作一天的口糧。董寶回家後，把一碗穀子全煮了，變成一座飯山把董永壓在山下，後來飯山上長出1種特殊的稻子。
由於是來自天宮的仙種，所以滋味特別甘美，民間就用它製出各類食品，麻糖就是用這種糯米制的糖。用這種糯米制成的麻糖，麻香酥脆，味美可口不粘牙，非常受歡迎。於是，此糖在當地廣為流傳。
步履不停走向前
沒有傳統了，蜂蜜變糖漿。香油變色拉油。
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紅豆傳說
杭州墨沏
我感覺不可能中大獎！
