墨西哥卷又叫Taco，是用一張柔軟的麵餅皮，卷著不同的食材做成的。製作簡單，吃起來又方便，很適合作為早餐，或是午餐。墨西哥卷有很多種，每一種都有自己的特點和風味，但是今天，美食翻譯家想教給小夥伴們一款墨西哥蔬菜卷，它的特點是美味又營養，而且還有瘦身的作用，整個製作過程大約3分鐘就能完成，小夥伴們只需要一個烤箱就能搞定。好了，下面開始介紹：
墨西哥蔬菜卷（2人份）
配料：
- 甜紅椒1個，除去莖和種子，切絲
- 小白圓蘑菇5～6個，洗淨切片（其它蘑菇也可以）
- 洋蔥1 個，切絲
- 西葫蘆瓜1個，切片
調料：
- 鹽 1 tsp
- 黑胡椒粉 1 tsp
- 植物油 2 tbsp
- 香油 1tsp
- Pesto醬 1tsp，甜麵醬，蒜蓉辣醬也可以（能吃辣的小夥伴可以選擇）
一，準備工作：
1，製作薄面餅
2，製作烤蔬菜
二，製作墨西哥蔬菜卷
- 將薄面餅展開，用小刷將pesto醬，或甜麵醬在麵餅上刷薄薄一層
- 放入適量的烤好的蔬菜，淋一點香油
- 將麵餅捲起來，即可
三，墨西哥蔬菜卷的優點：
這一款墨西哥蔬菜捲包含紅椒，蘑菇，洋蔥和西葫蘆4種蔬菜，其中，紅椒含有豐富的維生素C，我在上一篇文章《對抗疫情，15種食物幫你增強自身免疫......》提到過是紅椒的維生素C含量是柑橘類水果的兩倍；蘑菇是低熱量的食物，並且含有豐富的維生素D，有利於骨骼健康；洋蔥含有豐富的膳食纖維，能夠刺激胃腸道分泌消化液，促進腸胃蠕動，具有促消化、提食慾的功效，西葫蘆水分含量高，可以補充肌膚的水分，讓皮膚看起來水潤有光澤。而這四種蔬菜同樣具備高抗氧化能力，是抵抗衰老的重要成分。對於喜歡健康飲食的小夥伴們，可以選擇這一款墨西哥蔬菜卷試試。
關於Pesto醬，簡單介紹一下，希望小夥伴們能嘗試做一下，做法簡單，但味道相當的棒。
青蒜醬是地中海一帶常用的風味醬，是將羅勒，蒜米，松子，黑胡椒，帕馬森（Parmesan）芝士搗碎，然後與初榨橄欖油混合而成。如果有攪拌機，做青蒜醬會更容易。
原料：
- 新鮮羅勒葉（也叫九層塔） 2 CUP
- 大蒜 4瓣，去皮
- 帕馬森（Parmesan）芝士，1/4 CUP擦絲
- 松子（pine nuts） 1/4 CUP
- 橄欖油（初榨，或普通橄欖油都可以）1/2 CUP
- 鹽和黑胡椒 少許
具體步驟：
- 把松子中小火炒微黃，或者放入烤箱烤微黃
- 羅勒，蒜米，松子和芝士放入攪拌機用攪打成小粒，慢慢倒入橄欖油繼續攪打，最後放鹽和現磨黑胡椒調味。為了防止pesto變色，表面上再淋上一些橄欖油覆蓋住表面
最後，美食翻譯家再介紹2種常見的墨西哥卷，供小夥伴們選擇參考。
1，墨西哥-金槍魚卷
主料：
- 薄面餅 1個
- 金槍魚罐頭 2個（一般170g/個）
- 奶油mayonnaise 3 tbsp
- 西紅柿. 0.5個（切丁）
- 鹽，黑胡椒粉 少許
- 檸檬汁 1 tbsp
- salad菜 少許
製作步驟：
- 將金槍魚肉，奶油，鹽黑胡椒粉和檸檬汁混合，攪拌均勻即可
- 展開薄餅，將salad菜鋪在上面，並將魚肉混合物放在上面
- 最後將西紅柿丁嵌入魚肉混合物中
- 將薄餅捲起，注意兩頭要包住，防止魚肉洩漏出來
2，墨西哥雞肉卷
原材料：
- 捲餅皮 1張
- 雞胸肉 1塊
- 黃瓜、生菜 適量
- 蔥 1根，切絲
小調料：
- 甜麵醬 tbsp
- 醬油 1 cup
- 叉燒醬 1 tbsp
- 黑胡椒粉，孜然粉，鹽 少許
步驟：
- 雞肉切條，加入叉燒醬、醬油、鹽、黑胡椒粉、孜然粉，醃製2小時以上
- 鍋中倒入少量油，燒熱，下雞肉煎熟，撒少許胡椒和孜然粉
- 餅皮上塗甜麵醬，鋪上切好的黃瓜條、生菜
- 擺上煎好的雞肉，撒上適量蔥絲
- 捲起來切開即可
好了，今天美食翻譯家就介紹到這裡，喜歡的小夥伴們請關注我，謝謝！
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