1.長形意大利麵
Spaghetti是最傳統的意大利麵形狀，也是我們平時最常見到的一種意大利麵。它是意大利麵中的基本款，也是一個比較百搭的意大利麵，既可以搭配由番茄製成的紅醬或以羅勒與橄欖油為主食的青醬，還可以與芝士，奶酪一起搭配，不過最常見的是加意式番茄肉醬一起食用。
2. Capellini（天使的髮絲）
Capellini是比Spaghetti更細一點的面，因為形狀稍微金黃，就像傳說中天使的秀髮所以又叫“ Angel Hair”。Capellini適合搭配清淡或較稀的醬汁，如果使用太過濃郁的麵醬，可能吃幾口就會覺得膩了，而且配料的味道太濃，會完全蓋掉面的美味。
3.意大利寬面
意大利細麵條看著有點像我們平常吃的河粉，但意大利細麵條嘗試著克服彈性和嚼勁。
4.斜管麵
Penne兩頭尖尖的，其斜口處位置鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可替換地鎖住醬汁的美味。然後可以加番茄，大蒜，食用油和紅辣椒來調製最古老的意大利菜式，還可以搭配肉末，洋蔥，西芹，胡蘿蔔和番茄調製成波倫尼亞菜式。
5.螺旋粉
Fusilli就像放大版的螺絲釘，其螺旋的形狀，能更好的將醬料捲起，是最適合用於製作沙拉的意大利麵形狀之一。
6.蝴蝶結面（Farfalle）
蝴蝶結面，面如其名，形狀就像一個個蝴蝶結，因為造型可愛所以可以吸收兒童和女生的喜愛。它最適合搭配番茄與奶油製成的醬汁，或者由各種蔬菜烹飪製成的醬料。
7. Conchiglie（貝殼面）
貝殼面顧名思義，就是形狀像貝殼的面。它適合搭配細碎的肉醬或鮪魚醬，簡單的奶油醬也是不錯的選擇。式油醋醬汁的沙拉中。
8.千層麵（千層麵）
千個通常是由新鮮麵皮，中間夾入肉餡，奶酪或蔬菜層層疊起，大多為方形，用焗烤的方式料理代替，有時會淋淋上一層用無鹽奶油製成的白醬汁。
9. Ravioli（意大利麵餃）
和餛飩就像是正方形的餃子，不過意大利人很少放肉餡在裡面更多的是放乳酪，火腿，雞蛋或其他蔬菜餡。和中國餃子餃子餡的味道清淡，則需要用醬汁豐富的味道來配合和補充，從而才能完成口感的完美融合。
10. Orecchiette（貓耳朵）
這款小巧精緻的意麵，首先用杜倫小麥麵粉與高山泉水按特定比例均勻調和，然後用銅製模具，手工擠壓塑形，成為一片片可愛的“貓耳朵”。內軟外韌的面體具有獨特的咀嚼感與迷人的麥香，無論是搭配醬汁作為主食，還是加入橄欖油與其他食材拌成沙拉作為配菜，都十分適宜。
閱讀更多 美食小肥宅 的文章
