一個人回到家,沒有什麼食材,冰箱裡有盒蝦,於是準備油爆之。因為凍了“兩年”,要解凍還相當麻煩,朋友圈裡一問,流水之法最佳。
總結一下大家的意見,大部分是知道放鹽和溫水解凍的,微波爐更別提了(只是我家的容量有點小,不適合)。至於還有說可以放點醋的,我倒有點懷疑,不大敢信,歡迎瞭解的幫我解惑。
![無姜無蒜,也可以油爆南美白蝦,味道很不錯](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
因為是冰凍大蝦,並不新鮮,蝦黃可吃可不吃,為了乾淨,就把頭都去了。如果是活蝦我絕不會這麼“浪費”的。
![無姜無蒜,也可以油爆南美白蝦,味道很不錯](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
挑蝦線,不知道大家注意過沒有,在外面吃飯,有些大酒店也會省去這一步驟,如果吃得仔細些,看到這玩意兒,會非常讓人反胃。
廚房裡,姜和蒜都有,只不過前者萎縮得跟幹人參一樣,後者蒜芽都快一寸長了。為了去腥,我想準備用它——花椒!嘿嘿,是不是很聰明?
油溫七八成熱時,放入花椒,等香味飄起,倒進洗好的白蝦。
同樣為了去腥,餵它們一口二鍋頭,香氣撲鼻。再倒少許醬油調個味。
牆腳一株小蔥也是去年的,剝了幾層皮後,還剩嫩黃的小小一截,在起鍋之前,隨著鹽一起入鍋,攪拌幾下就可以裝盤了。
。。。。。。感覺有點黑暗料理的意思啊,可能手機隨拍顯不出它的美吧,自己吃吃的,就不“美顏”了。
近點來一張,味道其實還不錯,完全不覺得腥。
肉質細嫩,帶點花椒的香氣,似乎還很開胃。個人覺得如果用“麻椒”的話,口感會更好。
作為一個不合格的廚神,我其實已經掌握了用家裡現有材料隨意搭配的能力,不知道在座各位,有沒有不服氣的?!哈哈,我這算幾樣食材,只有蝦哦。
閱讀更多 阿陸 的文章