自從知道牛腩這樣做,我家每週必吃,軟爛鮮香,比紅燒肉還美味

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自從知道牛腩這樣做,我家每週必吃,軟爛鮮香,比紅燒肉還美味


今天我給大家分享的這道菜和牛肉有關,我家經常都會做牛肉吃,因為有小孩特別愛吃牛肉。一斤牛肉的價格是豬肉的3~4倍,當然現在沒有那麼貴,豬肉也不便宜,吃牛肉也就變得划算了,我家一個月至少一週要吃一次牛肉,一次就是2斤,而且2斤牛肉燉好之後就剩下一點點了,基本都是一頓就吃光,除非要做醬牛肉,一次切一小盤上桌。

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【準備材料】牛腩500克、泡姜5個、豆瓣醬、蒜3瓣、老薑1塊、辣椒醬、蒜苗1棵,菜籽油、鹽、火鍋底料、雞精、胡椒油、胡椒粉、生抽、水澱粉。

【製作方法】先把煮熟的牛腩切成片,裝盤備用,泡椒切片,蒜苗與大蒜生薑清洗乾淨,大蒜切碎末,薑切片,蒜苗切成小段。準備一個小碗,調一點水澱粉備用。


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鍋置火上,加入適量菜籽油,燒至油冒煙,下入辣椒醬炒出紅油,加入生薑大蒜,爆香一下,再少加一點火鍋底料與一小勺豆瓣醬,多炒一會兒,這樣辣椒醬與豆瓣醬炒出來才更加入味好吃,接著倒入牛腩快速翻炒,然後放入泡椒,加一點料酒,這樣可以去腥,翻炒均勻。


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加一湯勺燉牛腩的湯汁,加適量鹽,雞精,稍微煮一會兒,就放入少許胡椒油,生抽,胡椒粉,先翻炒一會兒,再撒入蒜苗,繼續翻炒均勻,出鍋前開大火,加入準備好的水澱粉收汁即可。


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我記得我的有些朋友就是牛腩煮熟直接切了就吃,那樣沒有什麼味道,簡直就是浪費材料,牛腩煮熟這樣加工一下,特別好吃,待客也有面子,不但好吃下飯,也是很好的下酒菜。


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用簡單的食材製作出好吃的美味,怎麼樣,喜歡的朋友就收藏起來試試吧,有客人的時候,或者是逢年過節也可以露一手。


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