黃梔子為茜草科梔子屬植物。別名梔子、山梔，還有白蟾等稱呼，屬於藥食兩用植物，以含有天然色素著稱。 梔子黃是黃梔子中的黃色色素，其成分為類胡蘿蔔色素系列的藏花素，與藏紅花中的藏花素相同。還含有環烯醚萜的梔子苷，以及黃酮、綠原酸。其有耐鹽性、耐還原性、耐微生物良好，在中性或偏鹼條件下，梔子黃耐光性、耐熱性都比較好；而在低pH時，梔子黃耐熱性、耐光性比較差，容易變成褐色。這種色素，對蛋白質和澱粉染色效果比較好，對親水性食品有良好的著色力；對金屬離子相當穩定，比如鋁、鈣、鉛、銅和錫等等。由於梔子黃色素可以抑制80%亞麻油的氧化，所以，作為食品加工中的抗氧化劑有重要價值；而且，黃梔子果的藥用價值意義重大……由於黃梔子有諸多用途，使得野生資源日益枯竭，供不應求。那麼，自然而然就催生出人工種植黃梔子的產業，可當做農民發家致富的一個選項。但是，想獲得理想的種植效益，首先要懂得種植管理技術，才能種植成功，確保能夠豐產豐收，才是賺錢的基礎條件。
一、黃梔子的生態特性。
◆生長習性：黃梔子是喜溫植物，比較耐高溫，生長適溫範圍在18~28℃。對光照要求不嚴格，長日照、短日照均可正常生長。喜歡微酸性土壤，忌積水和鹽鹼地，在丘陵山地能普遍生長。黃梔子耐霜、耐凍，冬季不落葉。長江以南各地均有野生分佈。主產地在江西、湖南、浙江和福建等地。野生黃梔子喜歡生長在溫暖地帶的疏林、山坡和荒坡草叢中——這點需要種植戶明白，瞭解其野外自然生長環境，研究一下，種植的時候，儘量營造黃梔子喜歡生長的環境，有助於種植成功。
◆生物學特性：黃梔子為常綠灌木，高達2米左右。葉對生或者3葉輪生，葉片革質，長橢圓形或倒卵狀披針形，長大致5~14㎝，寬2~7㎝，全緣；托葉2片，一般連合成筒狀包圍小枝。花單生於枝頭頂端或葉腋，呈白色，有芬芳；花萼呈綠色，圓筒狀；花冠高腳碟狀，5裂片或更多；子房下位。開花期在5~7月，果期在8~11月。果長卵形，具有6縱以及6刀狀宿萼，成熟的果子變黃之後，逐漸加深呈橘紅色。種子扁平，直徑大致0.5㎝左右，被黃色膠物質包裹。
二、黃梔子的播種育苗管理措施。
◆種子育苗：
1、選種：擇優選擇結果盛期的主栽品種，要挑選樹冠寬闊豐滿、結果多且果體大的母樹上採種。通常在10月上旬，先將選好母樹上的小果、病蟲果摘除，留下優質的黃梔子果待成熟，採收果大、肉質厚，橙黃色或深紅的鮮果做種。然後直接將採集的鮮果曬至半乾留用，播種前剝開果皮，取出種子，在清水中浸泡一天一宿，然後搓洗種子，去掉漂浮的雜物和癟種，留選沉入水底飽滿的種子，涼幹、備用消毒、催芽和播種。
2、育苗圃土壤處理：首先要選擇土層深厚、土質疏鬆肥沃，澆灌排水方便的地塊做苗圃。深翻土壤25㎝左右，每畝施入充分腐熟的有機肥1000㎏、過磷酸鈣10㎏，隨耕入土，整平耙細。然後做成高25㎝、寬1.1米左右的苗床，做好排水溝，防止苗床積水。播種前一個禮拜，可以選用2%硫酸亞鐵，或者3%的生石灰水溶液給苗床土壤進行消毒，減少苗床土壤有土傳性病蟲害的隱患。
3、播種：根據當地氣候條件，選擇在2月下旬~3月中下旬進行播種育苗，當年生苗木就可以出苗床。播種以前，對篩選好的種子進行消毒和催芽：先將種子放入0.5%的高錳酸鉀溶液中浸種2個小時，然後撈出來用清水沖洗乾淨，濾幹水後，將種子放入35℃左右的溫水中浸種一天一宿，取出種子濾幹水進行播種。可以撒播也可以條播。每畝用種量在2~3㎏，覆蓋土以不見種子為考量，霧噴適量的水，然後用稻草、乾草均勻覆蓋上面，或覆蓋地膜。晴天要及時對苗床澆水，保持苗床溼潤無水漬。通常經過半月至一個月的精心管理，黃梔子種子就能出苗了，待苗出齊以後，選擇在陰天或者傍晚除去覆蓋物，進行日常養護。
4、幼苗期管理：在種子萌芽期和出苗期，保持苗床土壤溼潤無水漬，但是在幼苗生長初期，5~6月份屬於江南地區的梅雨季節，要注意苗床不能積水，及時疏通，確保苗床排水暢通；在幼苗的生長旺期7~9月，如果遇到乾旱的天氣，要及時補充苗床土壤的水分，確保土壤不幹旱，保證幼苗生長對水分所需。苗床施肥可以結合鬆土除草和間苗進行。在5~6月，幼苗生長前期對養分需求量不大，每隔20天施用一次3%腐熟的噴糞尿即可；在7~9月幼苗的生長旺期，需求土壤養分比較大，要及時追肥，前期每隔20天給苗床施2%~3%的複合肥或者尿素，如果幼苗長勢旺盛，中後期停止使用氮肥，9月份要給幼苗補充適量的磷肥和鉀肥2次，可以起到壯苗的作用，增強苗木抗寒能力，便於越冬。出苗3天后，要對苗床拔草1次，之後每間隔10~15天，就要在苗床行間除草鬆土，在幼苗出齊以後，結合除草間苗1次，每畝幼苗保有量控制在3萬株左右。
◆無性繁殖：
1、無性繁殖苗床準備：無性繁殖也叫插扦繁殖。可選擇在春季2月下旬至3月上旬，或者秋季10~11月上旬，都可以插扦繁殖，當前就是進行時期。春季插扦育苗，當年就可以出苗圃。插扦以前，對選擇好的苗圃施足基肥，精耕細耙，使得土壤疏鬆溼潤，如同播種育苗整地施肥一樣操作就好。
2、插條選擇和處理：插條選擇優質高產、生長健壯、無病蟲害、結果盛期的母株，做採枝插扦所用。採集要求1~2年生、粗度達到0.6~1.0的枝條，去掉嫩梢沒有木質化的部分，截成10~15㎝長，上端平，下段斜的小段，每段保留2~3個節位的葉片，然後大致50支捆成一把。為了促進插條生根，提高插扦成活率，可以用ABT6號1克、兌清潔的水2㎏，用藥液浸泡插條基部10秒鐘後，取出來進行插扦，應注意隨用隨配促進生根的藥液。
3、插條操作和管理：插扦株行距按照10㎝X15㎝，先用洗乾淨無汙染的小木棒插引孔，然後將準備好的插條斜插入孔內，深度在插條的1/2或1/3，然後用溼潤的土壓緊。插扦應選擇在陰天進行，如果是晴天進行插扦，隨後要澆透水。以後管理保持苗床溼潤無水漬就好，做好苗床上的灌溉和減排工作為主要內容。插扦以後經過60~70天的管理，插扦就能夠發芽生根。
三、黃梔子的栽培管理措施。
1、定植事宜：栽種黃梔子在春天2~3月和10~11月是最佳期。要選用1年生苗，通常要求苗高度在40㎝以上、地徑0.5㎝左右、木質化程度高、主根短而粗、側鬚根發達、苗幹通直、無病蟲的健壯優質苗造林，增加栽種成活率。
有條件的種植戶，選擇鬱閉度0.3~0.5的人工林，要求海拔600米以下，坡度25度左右的紅壤土和黃壤土，土層40㎝以上深度交通便利的林地最佳。造林要清除林下灌木、樹樁和石塊等雜物。通常採用水平梯田整地，順著山坡走向每隔25m，適當保留一個大致1m寬的灌木帶，起到保護水土流失的作用。按照1mX1.5m株行距挖穴，栽種穴的規格長40㎝X寬40㎝X深30㎝。栽種前，根據當地的肥料資源，每穴可選用：複合肥0.5㎏，或者10㎏腐熟農家肥與土混拌均勻做基肥。
栽種日子選擇一個陰天或者雨前栽種，將幼苗適當修剪一下，然後把挖出的苗木用磷肥和黃泥漿蘸根，減少水分流失，提高栽種成活率。栽種深度比原土痕深2㎝，做到苗正、根舒，使得苗木根系與土壤緊密結合。如果是晴天栽種，澆足定根水的同時，一定要在上面覆蓋一層薄土，減少水分蒸發防止土層板結。
2、定植後水肥管理：栽種當年，要注意及時對栽種失敗的栽種穴進行補苗。2年生左右的幼林，每年除草鬆土養護2次，通常第一次在5月份左右，第二次在8、9月份進行。每年入冬或者翌年2月份以前，每株施用複合肥0.3㎏，或者腐熟有機肥1㎏，促進幼樹茁壯成長。在5~6月，黃梔子開花期，在陰天或者傍晚，用0.15%蹦砂加0.2%磷酸二氫鉀溶液，均勻噴施植株葉面，增強植株葉片光合效能，促進開花和結果率。採摘黃梔子果以後，每株施用腐熟的有機肥2㎏、鈣鎂磷肥加0.5%蹦砂0.3㎏，恢復樹勢，提高黃梔子樹的越冬抗寒能力。
幼樹生長期間，如果夏季遇到長期乾旱的情況，要至少澆水2次以上，確保幼樹對水分的生理需求。黃梔子樹在開花前、花後、果實生長期，要補充基肥，要保持土壤有墒情，避免出現落花落果的情況發生。
3、整形和修剪管理：幼樹應在每年入冬前進行冬剪，或者翌年開春2~3月份進行春剪。在幼樹距離地面20~25㎝處截斷主幹，至夏梢抽發新枝，每株選3~4個粗大枝做主枝，並使得其分佈合理。第二年夏梢抽發新枝，每個主枝上再選留3~4個結果枝組，逐漸把樹冠塑造成圓頭狀。定植2年內，對主幹、主枝應抹除芽和分櫱，要抹除下部萌糵和花芽。在第3年就可以留果了，9~10月應摘除花蕾。為了後期方便採收，黃梔子樹應控制在2米的高度以內。
四、病蟲害防治建議。
黃梔子樹常見的有褐斑病，主要危害葉和果。可以選用波爾多液或者託布津等藥物防治，在5月下旬發病前和8月進行防治，根據說明書安全用藥就好。常見的蟲害有龜蠟蚧和大透翅天蛾 ，可以選用40%樂果乳油或者50%敵敵畏等藥物進行防治，按照說明書安全用藥就好。發生病蟲害的時候，如果自己分辨不清楚，就要及時去當地正規的農資部分，詢購對應的藥物進行防治，少走彎路，減少不必要的損失。
五、採收和加工。
1、採收：黃梔子果成熟期通常在10~11月，成熟一批採收一批，以果皮由青轉紅呈紅黃色時採收最佳，選擇晴天露水下去以後或者下午採收為宜。
採收時間不宜過早也不能過晚，如果果子不夠充分成熟，果肉不飽滿，縮水嚴重直接影響產量，而且果內的梔子苷和黃色素含量比較低，質量不佳；如果採收過晚，果子熟過了，乾燥比較困難，加工以後不宜保存，容易黴爛變質，利用價值不高，而且還過多消耗了樹體的養分，不利於樹勢恢復。
2、加工：黃梔子採摘的鮮果，通常採用曬乾法或者烘乾法。曬乾法是把採摘新鮮的黃梔子果，倒入自制蒸汽鍋上蒸3分鐘，然後將蒸過的黃梔子果放置在乾淨的曬場上暴曬2~3天，曬乾至六七成後，堆放在陰涼通風處3天左右，讓其內部水分自然散發後，再放到曬場上曬乾。這種方法適合種植面積少的散戶用，比較簡單方便，缺點是受到天氣情況的影響比較大，不適合大量操作。
烘乾法：需要有專業配套設備，專業化種植戶通常採用的一種方法。首先將採集的鮮果倒入沸水中浸泡4分鐘左右，或者用蒸汽蒸，溫度控制在50℃，時間20分鐘；然後進行烘乾，烘乾溫度控制在80℃，時間半個小時，然後溫度降低至50℃，保持45分鐘；然後進入保溫房，溫度控制在35~40℃，2個小時就烘乾完畢。經過烘乾處理後的黃梔子果，果品水分≤8.5%，篩選以後分級包裝入庫。
無論採用哪種辦法加工，在乾燥黃梔子果的過程中，都要經常輕輕翻動，不要損傷果皮，要防止外幹內溼或者烘焦了，減少不必要的損失。
黃梔子生產出成熟的乾果，是傳統珍貴中藥材，還能夠提煉天然色素梔子黃、梔子藍等。這些植物天然色素廣泛應用於食品、果酒、飲料、醫藥、日用化工等等行業，在提取色素前的副產品梔子油，和橄欖油、茶油同樣屬於高檔食用油。可見它的用途之廣泛，種植效益不錯，是發家致富的一個選項。但是，種植這種特色植物，掌握住一定的種植技術還不夠，還應因地制宜，根據當地的種植環境、種植條件、以及銷售環境等綜合因素來考量，種植需謹慎，不應盲目跟風種植。#春耕進行時#
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