■ 文｜一盞茶的時光 圖片來源於網絡
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我想，很多人都聽說過這句話“這茶雖然香不好，但是韻好。”這句話真的就是在糊弄人。
若你面不改色，他會繼續告訴你。
雲南一山一寨，一地一味，一方水土養一方茶。不同的生長環境決定了普洱茶不同的滋味，在土壤、光照、溫度、水分的共同作用下，形成了普洱茶獨具特色的口感滋味。
好像說的很對，找不到破綻。
茶湯除了色澤、香氣、滋味外，還有氣韻，稱作“茶湯四相”。對“茶湯四相”的感受就稱做茶韻，不同的茶有自己的“韻味”。
那香氣和茶韻是啥關係？
說到普洱茶，大家一致認同，普洱茶會越陳越香。
那大家為何不說，普洱茶越陳越醇呢？
因為香是品茗中最表面性的鑑賞。品味香純用嗅覺感官，也是最直接而且本能所及的。
一般對香的品味接受之後，會直接產生那種愉快，且飄飄然的反應而感到滿足。
茶箐的級次，製作工序是否新鮮，貯存過程是否自然，一個茶香便可告訴你答案。
新茶，中期茶，陳茶，老茶，它們身上都有特定的茶香。通過聞香，我們便能知道該茶的陳期和後轉化環境。
所以，一個茶的香氣好不好，可想而知其品質。
那我們如何品茶香？6個小步驟就能讓你輕鬆充大家。品茶香的時機，發生在泡茶的每個環節。
第一步：觀其色，嗅其香，此為嗅幹茶的香
第二步：親近茶壺，感知香韻，此為沖泡時，散發的茶香
第三步：聞杯蓋或壺蓋。通過聞蓋，我們可以感知該茶香是否純正，是否有異味。
第四步：品飲之前，輕嗅茶香，這是老茶友喝茶時，必不可少的一道儀式。
第五步：輕品，感其唇齒留香。如果茶香久久不散，說明你喝到了一杯好茶。
第六步：飲畢，聞掛杯香。
好的茶香只需記住兩點：純正，持久。
那茶韻呢？茶韻是品飲時所得到的一種特殊感受。如：鐵觀音的“觀音韻”，巖茶的“巖韻”。還有普洱茶的“陳韻”，西湖龍井的“雅韻”，黃山毛峰的“冷韻”等等。
韻，可以說是茶全身用力的表現，好比一個風韻猶存的女人。
那茶香和茶韻有沒有可比性呢？
茶香是茶外在的表現，而茶韻是茶內在的表現。真正的好茶，茶香和茶韻應是匹配的。你覺得呢？
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