美食就是生活，生活就是故事
美食是一座城市文化重要的組成部分
偏好什麼口味就可以知道你是什麼性格
一座城市的特色美食
也代表著這座城市的特點
今天在聊淮南市的特色小吃之前
咱們先來了解一下這座城市。
淮南，古稱州來，是安徽省地級市，國務院批覆確定的中國華東地區以煤炭、電力為主的能源生產基地 。截至2018年，全市下轄5個區、2個縣，總面積5571平方千米，建成區面積121平方千米，常住人口349.0萬人，城鎮人口223.7萬人，城鎮化率64.11%。
淮南地處中國華東地區、安徽中北部，位於長江三角洲腹地，淮河之濱，素有“中州咽喉，江南屏障”、“五彩淮南”之稱，是沿淮城市群的重要節點，合肥都市圈核心城市。
淮南是中國能源之都 、華東工業糧倉 、安徽省重要的工業城市 、國務院13個較大城市之一 ，獲得中國優秀旅遊城市、全國百個宜居城市、全國綠化模範城市、國家園林城市、國家首批試點智慧城市、中國最佳投資城市、中國最具幸福感城市、中國成語典故之城等榮譽。
2019年，淮南市地區生產總值為1296.2億元，按可比價格計算，同比增長5.2%。
民以食為天，淮南市本地獨特的特色小吃還是挺多的，而且好多都是在外地吃不到的。一方水土一方人，不同地區都有著當地與眾不同的獨特食材和美味，這些食材美味因為其原產地得天獨厚的水質、氣候、土壤、品種、工藝等特殊性，無法複製，也正因為這一點，成為了代表當地味道的獨特標誌，被稱之為地標美食。
安徽（市籍）十大地標美食評選出爐，一起來看看淮南市有哪些美食上榜吧。看看你吃過幾樣？
淮王魚燉豆腐
中秋月圓，餐桌上少不了魚。而位於淮河中游安徽省淮南市鳳台、壽縣一帶的普通人家，淮王魚燉豆腐是一道名菜，特別是這道名菜不僅營養豐富，而且滋陰補陽，有利於預防秋燥。端上桌的淮王魚燉豆腐，熱氣蒸騰，清香撲鼻，湯汁如奶，口味鮮嫩、滑爽，老少皆宜。
清湯白玉餃
清湯翡翠白玉餃是一道美食，主料有豆腐肉餡，不含防腐劑。
做法：肉餡加蔥薑末、鹽、雞精、五香粉、醬油、植物油拌均成餡備用。豆腐去掉上邊的硬皮。取一個飲料罐剪去頂部，將飲料罐放在豆腐上用力按。將豆腐切成一個圓柱形。用刀在豆腐柱上橫切，切出一張豆腐皮。取適量肉餡放在豆腐皮上。然後將豆腐皮對摺成一個餃子狀。將包好的豆腐餃子放入盤中，入蒸鍋蒸5分鐘定型。雞湯撇去油，放入幾粒枸杞燒開。將蒸好的豆腐餃子放入鍋中煮熟，加入青菜葉，放雞精、鹽調味，出鍋。
淮河糖醋魚
糖醋魚的做法簡單，是菜譜裡的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉米)、 植物油。
壽縣鹽水鵝
鵝肉味甘平、補陰益氣、暖胃生津，具有低鹽、低脂肪、低膽固醇及高蛋白、高瘦肉率的特點。鹽水鵝以全天然科學配方，先進工藝精製而成，鹽水鵝不含人工合成香料和化學防腐劑，鹽水鵝更具有鮮嫩爽口、肥而不膩、味道清香、風味獨特等特點。鹹、鮮，皮白、其內紅油潤，營養豐富
曹庵老公雞
老公雞一般農村家養比較多，每家會有一隻或者幾隻，這種公雞肉質很老但吃起來卻很嫩，既咬不動又很有口感。燉老公雞可是一件比較困難的事，要把老公雞燉香燉嫩燉好吃可不容易。根據老公雞的老嫩程度，決定燉煮的時間不同，而且燉老公雞需要注意的技巧也比較多。
莊子面圓子
夏集是淮南的一個鎮，那兒的面圓子最有名。相傳夏集面圓，曾作為貢品，以謝聖上聖明，解百姓於火熱、飢餓當中，救大命之恩。故稱之“貢圓”。淮南面圓真是出了淮南你就找不到了，它是用薄餅加肥膘肉製成。其色潔白如玉、晶瑩亮麗；入口軟糯滑爽、鬆散彈牙。
八公山豆腐
八公山豆腐（英文名：Palgongsan tofu）又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方傳統名小吃。八公山豆腐晶瑩剔透，白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利，無黃漿水味，託也不散碎。成菜色澤金黃，外脆裡嫩，滋味鮮美。
2008年9月17日，國家質檢總局批准成為地理標誌產品 。2018年9月，被評為“中國菜”之安徽十大經典名菜。
淮南牛肉湯
淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃。
淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有鹹湯、甜湯之分。鹹的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段後，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不幹，再配以粉絲和乾絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。
2011年6月，由中國工商總局商標局批准，淮南首個集體商標“淮南牛肉湯”成功註冊。
淮南豆腐宴
淮南豆腐宴是傳統名菜之一。莫道豆腐平常菜，大廚烹成席上珍。”聞名已久的豆腐宴，體味到豆腐佳餚之絕妙，深感淮南不愧是創始地。印象特深的菜餚，“爆竹聲聲”、“雞漿豆腐”、“五彩豆腐”、“劉安點丹”以及“豆腐水餃”。
焦崗湖活魚宴
焦崗湖曾經是魚鴨成群，芡實，菱角滿湖，素以“寶湖”而著稱，歷史上鮮魚最高年產量320萬斤，每畝平均53.3斤，正常年份都在150萬斤左右；芡實產量最高達400萬斤，一般也有50萬斤。但是從“文化大革命”以來，焦崗湖發生了很大變化，一是圍湖面積擴大了，養魚面積縮小了；二是水土流失，長期淤積，湖水變淺，夏季出現汙染；三是沿湖群眾偷魚現象已是習以為常的事情；四是養魚湖變成了保農湖；五是酷捕濫撈破壞魚業資源，魚和芡實產量下降了，80年代以來一直徘徊在80萬斤左右，魚類種群也由1975年前的優勢種群鯉、鯽、短尾鮊逐漸由黑魚所代替，鯉、短尾鮊產量下降，鯿魚從無到有，刀鱭從1970年以後絕跡了，從1973年人工投放青、草、鰱、鱅等魚種500萬尾，其中以草魚為主。
這十大本地美食，你還喜歡嗎？
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