晉江有這麼一家酸菜魚
但凡吃過的都直呼過癮
連湯都要喝光
它的名字叫做“荷塘碼頭”！
他家的黑魚也是非常講究
秘製醬料研發1年多
純天然綠色，不加任何添加劑
入店後可以自己在魚池裡選魚
肥碩新鮮的黑魚在水中躍然而上，濺起不小的水花
只只都是生龍活虎，新鮮肥美看得見
他家嚴格把控魚的品質
堅持現場選魚現殺現做
保證了魚肉新鮮鮮香
用各種傳統的和現代的烹飪相結合方式
對魚進行加工和製作
保以魚的真味
無腥不膩、光滑柔韌、酸香四溢、至鮮美味
這裡的黑魚現殺現切片
魚肉緊緻完全沒有刺
片魚的師傅手工了得
每一片魚都均勻有度！
每片魚片厚度控制在2mm左右
這樣的厚度口感剛好，且容易入味
01
椒麻魚
這道椒麻魚，魚肉雪白而滑嫩，花椒麻而不燥，
湯色青亮而鮮辣，讓你辣的過癮，麻的痛快！
黑魚魚頭魚骨煎過後熬出奶白色濃湯，
再分別下配料，花椒，煮出獨特椒麻口味魚湯。
醃好的魚肉，焯煮後嫩滑無比，
再澆上熱油，逼出食材的香氣，就可以上桌。
剛上桌一股濃郁的麻香味就撲鼻而來，頓時覺得整個味覺都被刺激到了。
剛上桌一股濃郁的麻香味就撲鼻而來，頓時覺得整個味覺都被刺激到了。
02
一魚三吃番茄魚
# 先喝湯 #
一口下去胃好溫暖喲~
# 吃魚片 #
肉嫩刺少舌尖都在跳舞咯~
# 湯煮開 #
再燙涮菜真真是極好的呀~
對色香味俱全的番茄鍋，毫無抵抗力~
酸酸甜甜帶著絲絲辣，精選黑魚搭配優質的有機番茄慢火熬製的濃湯，
使得更加鮮嫩同時又保留了茄汁原味，喝一口酸甜鮮爽。
分量超足！整整一大鍋，放眼望去都是真材實料，
2、3人吃撐還有剩！滿滿的紅紅火火顏色，伴隨著酸甜氣息撲面而來，
還沒吃就已經垂涎三尺~
第一步-喝湯
湯汁十分濃郁鮮香，有著番茄的酸甜味，檸檬的清新味，
生津開胃，熱乎乎喝一口，根本停不下來，越喝越上癮~完全不油膩~
還可以澆在飯上，連扒三碗不是問題！
第二步-吃魚
一整隻黑魚都在這一鍋裡頭，剛出鍋最好吃，魚肉滿滿一鍋，
魚肉薄的能透光，口感細膩爽口，特別滑滑嫩嫩，沒有魚刺吃起來超痛快~
滑滑的魚片加上濃濃的番茄味，令人回味無窮！
第三步-涮菜
03
招牌C位酸菜魚
滿滿一大鍋的酸菜魚，上桌撲鼻而來酸爽香氣，讓人不禁吞了吞口水！
金黃的湯底，配上白嫩的魚肉，光是賣相就足以讓人垂漣三尺~
整整一隻魚都在這鍋裡頭，嫩滑滑的魚肉怎麼吃也吃不完，
隨便一舀都是一大勺子的魚肉，酸辣爽口的湯汁早已滲透入魚肉中，
入口嫩滑，酸辣爽口。
酸酸辣辣的湯底，很是開胃生津，喝個一碗不是問題，還可以澆飯吃，超酸爽下飯！
裡頭的秘製酸菜更是絕佳，香濃的酸爽味來源於它~輕咬一口，
酸辣味瘋狂刺激著味蕾。
04
泡椒田雞
臉盆大一鍋的泡椒田雞，口大盆深，一勺下去全是雪白飽滿的田雞肉。
田雞先用油過過，保持蛙肉的鮮嫩，保證在後續烹飪中不會變柴。
特選重慶當地的中型泡椒，地道味足，煸炒出香味。
再用調製好的醬汁跟湯料配菜一起烹煮，直到酸辣的香味蔓延，就可以出鍋了。
蛙肉滑嫩，卻已經吸飽了泡椒的風味。肥碩的腿肉居多，
肉質又嫩又飽滿，面上點綴著的辣椒更是勾得我們食慾暴漲。
筷子完全停不下來，大力扒，大口吞，還有飽含深情的蛙腿做助攻，
那感覺真是虛幻又美好。
配菜也同樣可口，尤其是吸飽了湯汁後的萵筍和花菜，成為爭相搶奪的對象。
超級火爆的炭火系列來啦！
美蛙、鴨掌、山地雞
僅用一口炭火銅鍋便將所有美味緊鎖肉內
鮮香麻辣 外酥裡嫩
美味衝擊讓人無法抵禦！
它就是
荷塘碼頭
美蛙愛上銷魂掌
一上桌便捕獲全場眼球的雙層銅鍋
360°無死角的美味旋轉~
他家的蛙每天都是鮮活的現點現殺
再過油炸至5分熟
用高溫瞬間鎖住肉的鮮美
隨後加入秘製醬料不斷進行翻炒
讓每一塊蛙肉都均勻的掛滿了湯汁
最後進行旺火收汁
上層是鴨掌 下層是蛙肉
對肉食動物來說真的非常滿足了！
每一口都被蛙和鴨掌的香氣環繞
嘶~ 贊！
一個雙層鍋3-4個人絕對吃到撐~
蛙鍋內都是蒜瓣樣的蛙腿肉
肉質細嫩有彈性
毫不突兀的麻辣味也超級入味！
吃的時候記得一定要多沾一下鍋內秘製的湯汁
這些可是美味的源泉
白胖白胖的大塊蛙肉再配上米飯
再澆上鍋底的湯汁
哇~絕了
上層鍋的鴨掌也是絲毫不遜色
每個鴨掌都超級大
已經燉的軟爛入味的鴨掌
簡直就是饞嘴星人的福利！
過足嘴癮又不會很飽腹
鍋內除了滿滿的牛蛙鴨掌外
還添有藕條、豆芽進行搭配～
吸滿了足足湯汁的素菜可是別有一番風味呢
泰式檸檬雞爪
沒有泡椒雞爪的辣，也沒用泡椒雞爪的酸，
簡直是胃不大好卻又喜歡吃辣的人的福音，
脆脆的咬一口，滿嘴檸檬香，酸中帶甜，甜中又有點辣。
紅糖餈粑
剛出鍋的餈粑特別酥軟
堅強的外表包裹著柔軟的心
大概就是描述的紅糖餈粑了
混合著紅糖和豆粉
一口甜到了心裡~
爽口冰粉
冰粉一端上來就能聞到一股清香的桂花味兒
晶瑩剔透的冰粉非常Q彈
搭配葡萄乾和蘋果粒非常有口感
炎熱的夏天來一碗涼涼的冰粉消消暑吧！
香酥雞米花
醃漬後的雞米花裹上粉，然後倒入熱烈的油鍋裡沸騰，
油炸至金黃後滾燙撈出，蘸上番茄醬，絕美的味道直教人垂涎欲滴。
梅家塢皮蛋
皮蛋的最佳搭檔就是醬油了，在搭配一些小蔥辣椒油，吃著超級過癮。
閩福海蜇
拌海蜇往往要放醬油老醋，酸酸爽爽，麻辣鮮香，
看一眼就開胃，頭菜殺手果然是當之無愧！
笑臉薯餅
蘸著番茄醬，把一個個笑臉吃下去，心情也會跟著好起來。
檸檬雪碧養樂多
一定要安利下這款飲料，酸酸甜甜，開胃解膩，喝起來清清爽爽。
復古情調的用餐環境
進入店鋪，隨處可見的水墨壁畫
搭配上荷塘主題的裝修風格
從內而外的透露著一股清新淡雅的中國田園風
在餐廳的裝修風格上偏向於荷元素
空間上採用合理的搭配、佈局、設計
將傳統中式的美學韻味
悄然融入現代人的用餐體驗
後工業時代金屬元素工藝
讓整個空間質樸而清雅
原木材料的大量運用
帶來如沐清風的舒展愜意
暖暖的燈光，舒適的色調
在這樣的環境裡吃著魚肉都能多吃幾口！
如此愜意可以多坐好久
馬上就到冬天
來荷塘碼頭度過一個溫暖的午後吧~
荷塘碼頭
地址：晉江SM國際廣場4樓（從1號門上左側電梯到四樓即可）
電話：0595-82007878
營業時間：上午10:30-晚上22:00
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