飛誮絕戀
我們老家就是茶油產區，實際上也沒大家說的那麼貴，一般是60元左右一斤。現在有人大面積種植。比如我們縣的種植大戶已經種有四千多畝了。茶油確實是好東西，只所以說吃的人少，貴只是一方面。另一方面是現在大多數農戶家產量也不多，很多人不願意出售。再一方面是很多人怕買到假貨，不敢買。用茶油炒菜，放油時必須比花生油之類少放，否則有點苦味。像我家三口人，常年吃茶油也就六十斤左右就夠了。
陽光總在風雨後177792836
食用油在我們生活中必不可少，幾乎每天我們都需要攝入一定量的脂肪才行，其中食用油的種類也不少，不論是在以前農村還是現在的農村，一些人家依然會榨自制油，比如說豬油、菜籽油、茶油和花生油等。這些自制油成了我們獨一無二的回憶，現在想要吃到農家自種油也是一件很難的事情。相對於長大的農村娃來講，如今依然能吃到自家榨的花生油和菜籽油，唯獨茶油很少見，以前農村那麼受歡迎的茶油，為何現在看不到人吃了呢？這個原因太過於現實了，我來分析主要有 四點：
一、以前的油茶樹都是以野生的為主，那時候農村人們都會等到寒露的時候進山去採摘，高一點的只好拿棍子打下來。當然也聽聞要是等到霜降之後，油茶果出油率會更高，那時候滿山是人，家家戶戶為了採摘就連農田都先擱著了。對於茶油的生產工藝，以前沒有太多的科技，都是使用土方法來榨油。先把空殼或者是發黴的挑選出去，之後晾曬、烘烤，再將其碾碎等一系列操作。
二、過去使用的方法較為簡略，現在雖然先進了些，但是依然沒能看到大量的茶油出現在我們眼前。在超市裡，只能看到大桶裝的花生油等，幾乎很少看到茶油，如今想要吃到茶油也變成了一個不容易的事情。其實主要原因則是茶油太貴，沒有大量的種植，資源有限物以稀為貴。如今窮人吃不起富人還不一定吃得到，就算有錢也難以買到好的茶油。這些茶油在南方一些地區依然會有人制作，只不過這些量不足以流入到市場，況且農村的小作坊沒有食品安全許可證等，也無法進入市場。
三、在市場上，一斤茶油也賣到了六七十一斤，相對普通的花生油等，這個價格太貴了。一些自家榨的茶油捨不得吃，去市場上還能換上幾斤花生油回來。現在呢，由於摻假的東西太多，茶油也是如此，只有農村的茶油才是真正純正的好茶油，因此想要吃到茶油，城市幾乎看不到。如今茶油也成了個稀罕的東西，也成了70後、80後的回憶。
四、記得以前南方人是經常吃茶油的，但為什麼現在卻很少人吃了呢？大家想想一斤六十塊錢的茶油，那是隻有土豪才吃的。而農村人買東西都是挑便宜買的，更不要說這麼貴的了，這才是茶油沒有進入每家每戶的最重要的原因。
茶油為什麼會這麼貴？困擾油茶發展的原因：
一、油茶樹生長十分緩慢
油茶樹是生長在南方的一種木本油料樹種，它的生長十分緩慢，從胚芽到植株進入開花結果階段，前後至少需要5年的時光。
等油茶樹樹齡達了到6年，才開始到達生長結果期，並且從開花到果實成熟有需要13個月的時間。
物少則價高，再經過包裝後進入市場，價格差不多在50元以上一斤，更有一些野生茶油甚至在一百元以上一斤，這樣的價格，如果每天只是用來炒菜、調味，普通人也只能想想而已的。
二、茶油出油率低、產量少
從油茶的加工工藝來看，基本上是採用低溫壓榨工藝製作，由於沒有經過蒸炒處理，所以要在60℃以下進行的物理壓榨，低溫壓榨的特點是能很好保留油料的天然風味和色澤，同時保留了更多營養成分（單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質），沒有溶劑殘留，也沒有反式脂肪酸，這樣使得油品原汁原味，更有益於健康。但這種榨油的方法出油率相對比較低，價格也隨之而來就高了。
物以稀為貴，所以現在南方人也很少吃茶油，並不是不愛吃了，而是因為太貴了，普通人家消費不起。但現在的人都越來越講究健康食品，加上國家也很重視山茶油的種植推廣政策，再加上消費者也在接受這種健康茶油，種植加工企業有利可圖，有了消費市場前景以後會越來越好的。
贛南客家鄉土
茶籽油，在我們這邊是主產，從我記事開始就有茶籽油，吃茶籽油！這些年，隨著對人身體健康的注重，這個油的價格也是一年比一年高！
就拿我家來說吧，在2000年的時候，茶籽油才賣十塊錢一斤，我家裡也就炸個一百多斤油，自己家剛好夠吃，也沒有賣的！在10年的時候就三十一斤，那個時候可以炸個兩百斤左右，一年賣個百來斤，再去種點油菜，自己家就夠了！到了15年往後，價格一路走高，四十，五十，六十，最高的時候賣過七十！
這幾年，我家就留個三四十斤，其它的全部都賣了，就拿錢去換菜籽油吃（自己家也沒有種油菜了），一年賣茶籽油都有上萬塊錢的收入！價格那麼貴，自己也捨不得留多了，一斤茶油可以換五六斤菜籽油！
我家的每年都是我那幾個朋友訂走了，我榨油的時候就通知他們，直接去榨油坊裡去接！（因為都是老客戶，我要保證給他們的是百分之百真的，讓他們放心）！
這幾年，茶籽油我家是吃得少了，沒有留多少，過節做好吃的就用茶籽油去做菜！平時就是用的菜籽油，也還行！（圖片有用過，望諒解！）
常德農村小趙
茶樹油，俗稱茶油，在南方丘陵山區種植，所貫木林，先年十月下旬至十一開花，白色的花朵，有蜜糖汁，引蜂招蜂，來年春季掛果，發新芽，綠葉，結茶片可食用，且樹大的結茶泡，體型白色，脫皮後，為成熟可採摘吃。
不過，現在的油茶樹，都是改良品種了，不知是否還結茶片，茶泡，小時候在老家衡陽市常寧見過。爺爺輩分的，在五十年代初期，裁種滿山遍野的，那高大的油茶樹，在六十年代，70年代，到八十年代初期還在結果，發揮經濟價值。我十二歲到十六前都參加過集體生產隊，一年一年的收摘油茶果的熱鬧場合。那油茶樹如高大一棵的，摘不到的用鉤子鉤下來，或爬到樹枝上去摘果實。
油茶果實成熟是有規率的，要過了寒露才能進山開摘茶果，還說霸降後摘的果子出油率更高些。
摘茶果，滿山遍嶺人多，場景真好不熱鬧，有唱歌的，有講笑話故事的，那個歲月，要注意分寸，不能亂說亂講，否則後果自負，搞不好就要開群眾大會點名批評，挨鬥了。
在全村的同齡夥伴中，我是最積極，最有活力，也有組織能力的一個，在這時候，隊長，村指導員會找上我，給我的任務，組織人員去看山，守山，防止人員私自偷摘茶果。
領到任務後，一直到茶果曬乾，分選茶殼，入庫，到榨油房，代遇是，由我選人，生產隊補工分。
話說茶油壓榨工序：一是曬乾果實開裂後選子脫殼，把黑色的子粒曬乾，二是被幹，用炭火烘培，蒸發子粒水汽，三是碾碎磨成粉狀結塊為佳，四用木桶裝好粉塊，在密封的大鍋上蒸熟，墊上選好乾禾草，採餅，裝榨，出油。
過去是原始的木榨工具，打尖，有神尖，副尖，必須要壯漢操作，而且為量超一般人的才能吃下這碗飯。
油，榨出來香氣撲鼻，四溢芳香，成金黃色，賊亮賊亮的，茶油是煮魚，暴炒牛肉，狗肉，帶腥的羊雞肉是首選最佳食用油料。
這些美好的場合，到如今只是回味！
風雨雷霆67705
我現在只吃魯花花生油。因為，第一，我老家是種茶油樹的，小時候，每到冬天放假時，我們都去茶籽山上撿茶籽，茶籽果都是在樹上成熟曬開裂後茶籽掉地上，撿地上的茶籽，撿回家後在太陽下曬乾，再重新分檢，把發黴了的，空殼的除去，再去炸油枋炸油，那可是真正的純茶油。現在不同了，茶籽是從樹上直接摘回家的，靠曬開來的，也沒有再分撿，發黴的爛的一起榨，反正是賣的不是自己吃的，講真話，許多油是不合格的。也沒有人把關。再加上現在的不法商家為了錢，摻假使假是常事，使人防不勝防。所以不買茶油吃，除非回老家帶。第二，正規的花生油，從出廠最少有人檢驗，為了一個品牌，肯定不會做假太多！！
騎著瘋牛跑
記得小時候10/1放假就到了採茶果的時候，早上起床吃完飯就去採茶果，中午基本上是不回家吃飯的，帶點餅乾對付下就得了，要採到天黑了才回家，採好的茶果放在一起經過好幾天就會開，這時候就得把茶果挑出來外殼丟掉，挑好的茶果經過幾天太陽曬就可以收好去榨油了，那會去榨油要走好遠的山路，還得自家背上柴，我也只去過一次。看著老師傅先把茶果碾碎在上蒸籠蒸好，蒸好後倒出來做成一個個的圓（我們老家叫它油鋪）好了這就可以榨油了，師傅得使上好大的勁才能把後面那閥門按下去（那會都是由人工榨油）經過反覆的很多次後終於把油算都榨出來了，榨好的油一般我們是給來炸油豆腐的，茶油炸的油豆腐特別香，至今還記得那種味道。長大後農村條件也好多了，也沒人想去上山摘茶果，慢慢的山上雜草長滿，茶園也就荒廢了。
用戶8857592910740
我小的時候家裡很多的茶樹，那時候沒人出去打工，又缺飯吃，大部分人都把茶樹砍了，拿來種莊稼。茶樹果結的多少，也要看天氣。遇到雨水多的時候，沒收成。那個時候的茶油也是不值錢，在農村根本就賣不掉，久而久之，茶樹越來越少
廣漂瑛姐
我家的都野生的呀，根本不需要人工成本，現在每年除一次草。國家還會每年按每畝300元補貼到戶的呀。我們基本一年四季都是吃茶油的，感覺沒什麼的呀，我們這邊每家每戶都有好幾百斤。我家是最比較少的了，每年都是一百斤左右，其實最累的是摘茶籽，不是除草。
井岡山鄉村潘哥
茶籽油有沒有說的那麼好，不得而知，但茶籽油比橄欖油貴也是真的，這種油2L就賣上百元了，不是大眾消費對象……有人以為現在人們會養生了，強調養生價值就會有人願意消費，這想法就和八國聯軍入侵中國的時候算計的那樣：把皮大衣賣給中國這個人數眾多的國家，一人買一件我們就發財了，到了中國才知道，大部分民眾只能穿布衣，買不起皮大衣；消費不起這麼貴的茶油，這就是國情……
wenyingniao
這個問題是多方面的，為什麼山茶油不能普及開個人總結了幾點。
第一：山茶油的價值已經突破了天際，農戶普通壓榨無資質的油接近60一斤，這麼高的成本很多高端客戶更加願意選擇橄欖油和其他高品質的油品。
第二：山茶油的營養成分，在各種檢測指標很多項，不及菜籽油花生油等油品。
第三：因為價格的高漲很多商家弄虛作假，導致山茶油的品質越來越差，導致很多消費者不選購山茶油的原因。
以上是個人的一些見解，希望對你有所幫助
