（商丘 起藝工作室）
潵湯（古通撒，即撒湯），流行在江蘇徐州、安徽碭山、河南永城、山東濟寧等蘇魯豫皖四省結合處的漢族風味小吃。肉不見肉，不腥、不羶，不膩、狀若王漿，色似淡醬，味美鮮香。色、香、味具佳，含熱量高，冬夏皆宜。
中文名
潵湯
拼 音
sátang
簡 介
古通撒，即撒湯
介 紹
色似淡醬，味美鮮香
介紹
此小吃名字無人能寫，有寫作潵湯，撒湯，也有寫作糝(當地方言讀)sá湯，一種傳統名吃，流行於魯、豫、蘇、皖四省交界的很多地方，現為當地百姓的平常早餐。傳說乾隆皇帝下江南時，喝了此湯大加讚賞，問當地人這叫“啥”？皇帝金口玉言，當地人也叫它“啥”湯。糝湯尤其以碭山、臨沂、濟寧、徐州、濟南、棗莊、阜陽、淮北、蚌埠、宿州等地為佳。
“Sa”這個字，號稱在新華字典裡也查不出來，就連土生土長的安徽碭山人也大多隻會說，並不知道它的寫法。還是有心人在《康熙字典》裡考究出了它的本義：非常N次方的鮮美。能直接以“鮮美”命名，這Sa湯對於食客的殺傷力可想而知。關於sá湯中sá字的寫法民間有很多個版本,有"撒","糝",“啥”,還有自造成"飠它"的。語言學家太有必要來喝一碗香噴噴又養胃又養顏的sá湯，說不定再版漢語字典和漢語辭典時就會為sá湯增加一個詞條了。
名字不重要,味道最重要。糝(當地方言讀)sá湯, 其主要原料是肥老母雞肉和麥米、麵粉、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、 五香粉、香油、醋等佐料，工藝精細複雜。糝(當地方言讀)sá湯不僅味美可口，營養豐富，而且有祛風驅寒、開胃、利尿、止嘔等效能。
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