啊勇羊肉館
一方水土養一方人。陝西的褲帶面，蘭州的拉麵，武漢的熱乾麵。要說襄陽人，更愛襄陽的牛肉麵。我妹妹早已到北京工作了，可只要回到襄陽，晚上下飛機了，也是去吃一碗牛肉麵再回家。一是喜歡吃，二是給老媽省事。不僅，到家的第一頓是牛肉麵，而且，每天早上，不辭辛苦，天天到一橋頭，吃賽家牛肉麵。白吃不厭。弄得他兒子說起襄陽，印象最深的也只有襄陽的牛肉麵了。
冬青樹的果果
中國那麼大，美食那麼多，全國各地都有當地美味面類美食。
哪裡面最好吃，這個沒辦法回答哦，因為各地都有有名的面類美食，而且重口難調，每個人愛吃的也不一樣。
我舉個例子，比如天津的老味黃湯拉麵，在天津有很多店經營黃湯拉麵，可是有的人愛吃黃湯拉麵，有的人不愛吃黃湯拉麵，愛吃黃湯拉麵的也分油重辛辣的、清香微辣的。。。。。。
像我有一箇中學同學就是不愛吃黃湯拉麵，愛吃河南燴麵。而我比較愛吃南市老王的黃湯拉麵，我弟弟就不耐吃，他耐吃美玲拉麵。
您要問我最耐吃嘛面，還真不是黃湯拉麵， 雖然我挺耐吃的，但是我最耐吃的面是：天津衛的三鮮打滷麵。
在天津吃撈麵，講究成席，也就是撈麵席。結婚吃撈麵、生日吃撈麵、朋友來了接風洗塵吃撈麵、大年初二姑爺節吃撈麵。。。。。。
而撈麵席，是傳統的四碟撈麵的延伸。那麼嘛是四碟撈麵呢？
四碟撈麵就是：三鮮滷搭配清炒蝦仁、糖醋麵筋絲、木須肉或者炒雞蛋、肉絲香乾炒韭菜、菜碼（黃瓜絲、 胡蘿蔔絲、白菜絲、綠豆芽等）。高級一些的四碟撈麵是三鮮滷搭配熘魚片或者熘蟹黃、櫻桃肉、燴海參、桂花魚骨、菜碼。當然，一年四季四碟撈麵也有不同變化。
而現在家裡平時做撈麵，大多不會做很多菜碼，一是因為做多了，怕浪費。二是做太多也相對比較麻煩。
下面我先來分享下我家裡【三鮮滷的製作方法】：
1.五花肉切片，加入料酒、澱粉、食用油，抓勻，醃製5分鐘。
2.鍋中油熱，加入大料炒香，再加入蔥姜炒香。
3.肉片倒入鍋中翻炒至變色，加入醬油，翻炒均勻。
4.倒入剝好的蝦仁，翻炒。
5.倒入開水，要沒過全部食材。
6.將準備好的香乾、香菇、麵筋、木耳、花菜，全部倒入鍋中。
7.煮開後鍋中小火煮9分鐘左右。
8.加一點鹽，攪拌均勻。加入水澱粉勾芡。
9.最後兩個雞蛋打散，畫圈倒入鍋中。最後出鍋前點一點香油。
我家裡吃撈麵，一般耐搭配青椒炒肉、糖醋麵筋絲、菜碼。把三鮮滷蓋面上，加上青椒炒肉、糖醋麵筋絲、菜碼，攪拌均勻。在來幾瓣蒜就著吃，太香了。
天津家常撈麵，根據各家喜歡滷子也會變化比如：三鮮滷、西紅柿雞蛋滷等。搭配的炒菜和菜碼也不一樣。家常美味，根據個人愛好調整，好吃順口最重要。
話說，您家裡吃撈麵耐怎麼搭配呢？
介似天津衛
作為一名北方人，對面食一點都不陌生，我幾乎每天都會吃麵食，麵食好比是我們成長中的母乳。就全國來說，諸如山西刀削麵、北京炸醬麵、蘭州牛肉麵、武漢熱乾麵等麵食，都是國人皆知的麵食。若要說哪裡的面好吃，眾口難調，都喜歡家鄉味，拿我們甘肅來說，最出名的麵食當屬蘭州牛肉麵，遺憾的是，多年來我一直對蘭州牛肉麵沒培養出感情來，出門在外相較之下，我最喜歡吃的是山西刀削麵。在這，我不想做傷害對比，選出哪的面最好吃，只簡單介紹兩種家鄉的麵食，在我眼中，它們才是最好吃的面。
臊子面是老家最主要的麵食之一。說起臊子面，名聲在外的是陝西岐山臊子面，在我看來，老家的臊子面比起岐山臊子面，毫不遜色。臊子面的精華是臊子湯，臊子湯則由臊子和水熬製而成。不得不說，家鄉的巧婦太多，經她們之手，很快一鍋色香味俱全的臊子湯就出爐了，把湯盛到放有煮好面的碗裡，上面撒上蔥花或香菜，一碗臊子面算是大功告成了。過去臊子面是用來待客的，平時也就婚宴、滿月宴、過年才能吃到。如今生活水平提高，隨時都可以吃到，很多村民為此都吃膩了。臊子面我是百吃不膩，每次吃都吃的是津津有味，不吃兩大碗決不罷休。
再介紹一種麵食——血面，血面應該是家鄉獨有的麵食。殺過豬之後，把新鮮的豬血和麵兌到一起，用壓面機壓成麵條（血面成型的麵條其實和普通壓的麵條一樣，只不過一個用豬血，一個用水）。做血面的時候，搭配些曬乾的白蘿蔔條、醃製的酸白菜，然後混到一起，放到鍋裡炒，炒法和平時炒菜一樣。血面你可以把它當做一道菜，也可當做麵食一樣食用。我哥的小舅子是河北人，來我家吃過一次血面後，一直是念念不忘。我哥從北京回老家，帶了些血面過去，許是在北京水土不服，一直做不出家鄉的那種味來。
一方面食養一方人，家鄉的麵食對我來說，就是來自舌尖上的誘惑，儘管它看起來鄉里鄉氣，登不了大雅之堂，但是對我來說，那就是最好吃的麵食。家鄉的麵食，融進的是一種濃濃的鄉愁，不管離家多遠，一想起家鄉的麵食，不經意看到家鄉面食的圖片，肚裡的饞蟲不覺被勾起，只覺飢腸轆轆，滿滿的鄉愁啊！
自由行走的浪花
哪裡的麵食最好吃。
首先應該說的是陝西的麵食。油潑面，岐山哨子面，楊凌蘸水面，這些麵食我都愛吃。是我吃過的最好吃的麵食。蘭州拉麵館一般都有蔥油拌麵，我覺得蘭州拉麵館的蔥油拌麵特別好吃。青海的青稞釀皮子特別好吃。新疆那邊的饢餅好吃。山西刀削麵。炒刀削麵。剔尖面的滷配上剔尖面最好吃了。往南走，到湖北武漢，熱乾麵也很好吃。還有四川的擔擔麵，小面。都很好吃。去廣州吃過廣州的竹升面，也是吃過之後忘不了。
哪裡的麵食好難吃。我是西北人，定居徐州。我覺得徐州的麵條好難吃。餛飩，餃子好難吃。但是我挺喜歡徐州的。人熱情，富有愛心。土地富饒，四省交界。去哪裡都很方便。
大致就是這些。
六樓家主婦
麵食對於我們中國人來說絕對是美食，尤其是我這個以麵食為主的北方人，這些年走過不少的城市，也吃過不少種類的面，武漢的，重慶的，陝西的等等，數不勝數！哪種面最好吃，我覺得沒我在定論，因為地域的差別，每個人心裡的最好都是不一樣的，難得可貴的是，無論是哪種，都有自己的特色，都說我們五千年的文化博大精深，我想我們的美食文化也是博大精深，對於我這種資深的吃貨來說，生在美食的國家，真是太幸福了。
記得小時候有一次發高燒，直接昏倒了，把爸爸媽媽嚇的不輕，整整三瓶點滴才退燒，退燒了之後，媽媽問我想吃什麼，我說想吃麵條，然後媽媽就給我做一碗手擀麵，裡面還放了蔥花，滴了幾滴香油。香噴噴的麵條端上來，也許是餓的狠了，到現在我還覺得那是我吃過的世界上最好吃的面！以後的很多年再也沒有吃過那麼好吃的面，後來我也去很多的餐館，特意的去吃一碗手擀麵，可是再也沒有嚐到那個味道，後來我才知道，那個特殊的味道，叫媽媽的味道！
早安九爺
不同的人可能有不同的口味，心中最好吃的麵食可能存在於各個地方，而在我心中陝西的麵食最好吃。
我並不是陝西人，但我在陝西西安上了四年大學後，便深深地愛上了陝西面食。陝西人愛吃辣子，這一點在各種麵食上都有流露。
陝西臊子面，面質筋道，湯汁鮮美，臊子香而味濃。初次品嚐臊子面時並不太適應它的酸味，但吃一口面後就感受到了它的美味，每根面上都浸滿了湯汁，正所謂是酸辣可口。夏天吃一碗臊子面，大汗淋漓，冬天吃一碗則開胃暖和，甚是舒服。臊子面是陝西的傳統麵食，很多人生活中不可缺少的一道美味麵食。
陝西蘸水面，又稱褲帶面，因為面寬似皮帶，故稱為褲帶面。大多數人喜歡把這種褲帶面蘸到湯汁食用，湯汁一般會是番茄雞蛋或酸菜肉絲的，煮好的褲帶面連湯帶水撈到盆中，然後準備一碗湯汁，面夾起一根蘸下湯汁食用，麵筋湯美，實屬美味。
陝西油潑面，油潑面講究油，辣椒麵，蒜沫的巧妙融合，熱油一澆，辣椒和蒜便滋滋作響，瞬間一股特殊的融合香味撲鼻而來，再均勻地拌在面裡，非常好吃。
因此，如果要選出心中最美味的麵食之地，我要大膽地投給陝西一票。
箭上弦
很多網友都這樣說：河南的這個麵食是真不好吃，你吃吃西安，尤其是銀川那邊的麵食，那是真好吃！！！比如有名的蘭州拉麵。
在我的記憶裡：我喜愛麵食！！！尤其是河南生炒麵食，八九十年代飯店就是這樣做的，很好吃，好多年沒吃過這樣的炒麵條了，有機會我在家自己做個試試。這種炒法現在很少見了，我就記得十幾歲的時候吃過一次，30多年了，很懷念那種味道。
很多人都不會這樣生炒麵條，河南專屬的炒麵特色！
我是鄭州新密的，我就是做這個的，好多嫌這個麻煩都不做了，我一次最多翻10份，再多不行了，而且這種炒麵炒的越多越好吃，不油膩一份多少有點油。炒麵條配兩瓣蒜，再來一碗雞蛋湯，妥妥滴。
講句公道話：這種炒麵用家裡的鍋跟煤氣很難做出來。一般人把握不好火候。不要相信廚師在專業廚房教你的方法做菜！最簡單的一個炒土豆絲跟炒捲心菜沒有飯店的快速爐子跟大鐵鍋你是炒不出這個味道滴～
有機會到河南一定要試試生炒冷麵，你絕對不會後悔！
青村食堂
中國那麼大，美食那麼多，哪裡的面才是最好吃的？
大家好，我是，食味四季，我的回答是各有特色，美味十足，咱們中國地大物博，飲食也不盡相同，而要說到麵食的話，人盡皆知的我想可能會有，西北的牛肉拉麵，老北京的炸醬麵打滷麵，西安的油潑面，我想今天必定是你方唱吧我方登場，那麼就叫我們看看這各地的麵食究竟有著怎樣的引人之處。
食之特色☞西北牛肉拉麵
2014年，有幸去西寧出差，印象最深刻的就是那裡的麵食，叫我深刻的領會到了面原來還有這種別緻的吃法，像什麼幹拌，幹拉，嘎面片這其中當屬牛肉拉麵給我的印象深刻，因為那裡的人基本不吃米飯，所以想找一家炒菜配米飯的店真的是難上加難，沒辦法吃吧，沒想到還真是一發不可收拾，愛上了西北的麵食，好我們迴歸正題，來說回牛肉拉麵，據當地麵館的拉麵師傅介紹說，一碗好的牛肉拉麵，要有一清，二百，三紅，四綠，五黃的五大特點，即牛肉湯色清香，蘿蔔片潔白純淨，辣醬油鮮紅漂浮，香菜鮮嫩翠綠，麵條柔滑透黃，而吃牛肉拉麵的兩大經典伴侶，必須得是酸和醋，紅油辣子的辣味混合著醋的酸味會使麵條散發出特有的混合香味，滋溜的吸上一口麵條，再咬上一口蒜，好吃的叫你停不下來，這一碗麵吃的你髮梢冒汗，十足的滿足。
味之經典☞老北京炸醬麵
說到北京的特色美食人們脫口而出的肯定會是北京烤鴨，但我今天要講的是老北京的炸醬麵也許您會問我北京的炸醬麵館子，那家最正宗呀，這呀還真不好回答您，這炸醬麵更多的老百姓居家過日子的家常飯，美味總是來自於尋常百姓家嘛，這炸醬有黃醬，有的也用甜麵醬一般就是鍋燒熱放油，加入肥瘦相間的肉丁，葷素搭配，慢慢的炸上半個鐘頭，火候差不多的時候撒上蔥花，這碗醬就算好了，當然醬也是有不同變化的，可以有雞蛋醬，茄子丁炸醬等，再配上黃瓜絲，心裡美蘿蔔絲，熟黃豆等各種菜碼，接下來就是拌麵了，，而拌麵除了過水涼吃以外，最講究的就是吃“鍋挑兒”了就是剛出鍋的面挑到碗里加上佐料立刻進嘴，要是再澆點臘八蒜的醋，來上兩瓣臘八蒜，這頓炸醬麵就算齊活了！！！
四之歷史☞西安油潑面
西安，是一座歷史厚重的城市，它有著豐富的文化底蘊，它的美食也是數不勝數，肉夾饃，老豆花，麻醬釀皮，而最叫人驕傲的則是他的麵食，歧山臊子面，蘸水面，菠菜面，擺湯麵這一道道麵食看著直叫人口水橫流，而最叫人心心念唸的則是他的油潑面，滾燙的熱油，鮮紅的辣子，配上均勻分佈的寬面，所有的這些前期準備，只為那滋啦一聲的邂逅，而這拌麵則也是要有十足的功夫，充分的攪拌，只為每滴辣子和每條寬面能夠充分的交融在一起，在攪拌的過程中什麼時候您的第一口口水嚥下去了，那麼你就開始享受著油潑面帶給你的誘惑了，(陝西人管吃叫喋，豪放的陝西人喜歡蹲在
地上，門口上大快朵頤的吃，這吃法很陝西)。
季之永存☞北京打滷麵
在北京過生日要吃打滷麵的，圖的是一個長命百歲，健康長壽，打滷麵，打滷麵，究竟什麼是滷呢，就是蔬菜做的澆頭不勾芡那就汆面，勾芡了那就叫打滷了，茄子打滷麵，菠菜打滷麵，最常吃就是一個西紅柿打滷麵，打滷麵也是北京人家常吃的面，它包含著北京人，乃至國人的禮數，期待著老人乃至小孩的健康成長，老人的長命百歲。
食味四季☞面之總結
都說南米北面，其實不然，我們今天只是著重的介紹了北方比較經典的麵食，像上海的陽春麵，高油的陽春麵，杭州的片兒汆，都是南方經典的麵食，所以不同的地域造就了不同的飲食文化，一方水土養一方人嘛，要說哪裡的面最好吃，我想大概就是你拖著一身疲憊的身體吃著媽媽做的手擀麵吧，上車的餃子下車的面
食味四季
中國那麼大，美景那麼多，美食也有很多。作為一個個地地道道的中原人士，說實話我也沒有吃過太多海鮮和麵食的。雖然祖國廣袤博大，但是總有一些地方美食不多，或者是限制了我的想象。小時候吃的最多的就是大米和各種粥。長大之後去了地方多了，重慶小面和蘭州拉麵是我最喜歡吃的兩種麵食。
北京的冬天還是比較寒冷的，上大學的時候為了能夠更好的保暖，來一碗蘭州拉麵是不錯的的選擇。剛吃拉麵的時候只知道拉麵是又細又長的，之後又衍生出寬大的。蘭州拉麵作為一種湯麵，精髓在於湯。清白色的湯從視覺上就給人一種好感，加幾片胡蘿蔔又顯得比價養生。如果手裡錢多的話，還可以搭配上一份涼菜。想想都 覺得流口水呢。
重慶小面是我在無意之間吃到的一種面，當時看店鋪外的海報，慢慢的辣子油，想著這種面應該不會好吃的哪裡去吧。畢竟，細細的面上蓋的全是油，這對於一個北方人來說，真的是不能接受的。
但是真實的體驗確實出乎我的意料之外的，重慶小面雖然辣，但是味道很足。湯，面，回味都會不同的層次。等一碗麵都吃完之後，辣椒的味道在口中會有很長時間的回味，這時候你可能會感覺它比重慶火鍋還好吃。說到這裡，我真的不得不佩服重慶人的智慧和手藝了。
武陵白小白
這個真的很難說，南北都有自己的名面，你要說哪的面最好吃，其他地方的人都不服。我只能就我吃過的來說，陝西的面勝在味道實在，分量實在，油辣子最香又不辣嘴。
四川的小面味道豐富，面碼很多，吃起來也非常的讓人陶醉。
武漢的熱乾麵是中國一絕，沒有湯，少了面的三要素，居然也可以這麼好吃。
但是最好吃的，也許是我家鄉的那一碗襄陽牛肉麵，無他，因為那是鄉愁
