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潮汕地區:
是指潮汕平原地理區域，也指潮汕語系人文區域，主體是“潮汕四市”又稱“粵東四市”（汕頭、潮州、揭陽、汕尾），位於廣東省東南沿海地帶。前身是管轄潮汕地區的潮州府、汕頭市，1983-1991年汕頭市分治為今汕頭、潮州、揭陽、汕尾四個地級市，潮汕舊稱潮州，是歷史文化名城，是粵東地區政治、經濟、文化、軍事中心，有“嶺海名邦、南國邦郡、海濱鄒魯、文化櫥窗”之稱，是潮汕文化的發源地、興盛地。是著名的旅遊勝地，有美食之鄉、名茶之鄉之稱，潮菜三次被官方指定作為中國飲食文化唯一代表參與世博會，有哪些美食呢？
腸粉：
用米漿蒸熟後形成腸粉，再根據個人口味加入什麼肉類、蝦米、豆芽、西洋菜、魷魚絲、牛肉、豬肉、海鮮等，一般豬肉是最普遍的，料很足，加上秘製的醬料，超好吃！
滷味:
潮汕的滷味也可以說是一經典，普遍滷味都有滷鵝、滷鴨、滷豬腳、滷五花肉、滷雞腳等等，不同店有著不同的口味，但是不管是什麼口味，只要潮汕人做出來，基本都很好吃，假如你喜歡吃肉，點個滷味拼盤就對了。
潮汕蠔烙：
這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食。採用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油，製作的每一步驟十分考究。
剛出鍋時熱氣騰騰，香氣撲鼻，而這時是品嚐的最佳時刻！吃起來鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。
牛雜粿條:
這就是用粿條和牛雜煮成的湯粿條了。牛雜不像其他地方，潮汕的牛雜有：牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶醬和辣椒醬，就是一個道可口的粿條湯，是潮汕人早餐與夜宵的不二之選。
潮汕牛肉丸：
牛肉丸製作原料主要有牛肉、澱粉等，也是廣東有名的小食，講究手工製作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁。改革開放以來，牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的——壟美齋牛肉丸著稱
粿汁:
用米漿做成粿皮，配上滷味和秘製醬料一起吃，早餐午餐還是下午茶都可以。
潮汕魚蛋粉：
這已是潮汕人追捧的一道美食，潮汕人親自打的魚丸，煮上一些粿條、淋上一些熬過的湯汁，最後加上點潮汕魚皮，簡直就是經典。
滷鵝:
鵝的烹製方法各地不同。廣州喜歡燒製，而閩南、海豐陸豐以“清煮”為主；潮汕一帶，則突出傳統滷製特色。潮汕出名特產良種鵝——獅頭鵝，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等滷製而成。故滷獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。
