終於熬過了寒冬，草長鶯飛的春天可算是來了。又到了吃草莓的季節，路邊上隨處可見賣草莓的小攤，看到偌大一顆的，鮮紅欲滴的草莓，實在是招架不住，連路都走不動了。嘻嘻嘻~趕緊買了一盒，回去做心心念念已久的草莓軟糖。
需要準備的食材：
新鮮草莓一斤，鹽一小勺，白糖80克，麥芽糖100克，木薯粉80克，清水80克，草莓凍幹（草莓果脯）50克。
① 首先將草莓清洗一下。草莓倒盆裡，加清水，和一小勺食鹽。加鹽可以洗掉一些不好的殘留物，起到殺菌的作用。最好是浸泡十分鐘再來洗。
② 十分鐘以後，把草莓輕輕搓洗乾淨，然後摘掉葉子，放破壁機或者料理機內，
不用加水，直接啟動電源，打成果汁。
③ 打好的草莓汁倒入不粘鍋內，把白糖和麥芽糖加進來。大火燒開，果汁沸騰以後，撇掉上面的浮沫。然後轉中小火，慢慢熬成果醬。隨著水分的蒸發，果汁會變得越來越濃稠，顏色也會變深。等到果汁呈現果醬狀態以後，把木薯粉加進來。木薯粉得先用清水化開，攪拌均勻以後倒入果醬裡。保持小火，用鏟子不停地攪拌，會有點黏。
④ 等到軟糖呈現半透明狀態，就可以關火，把草莓凍幹加進來。翻拌均勻即可。
⑤ 碗裡鋪上油紙防粘，趁熱把軟糖倒進來，用鏟子推開，厚度均勻一點。上面再蓋張油紙，用手壓平整。等冷卻以後放冰箱冷藏幾小時，或者一晚上口感更好。
⑥ 冷卻過後的軟糖會特別有彈性，切成你喜歡的形狀和大小，可以裹上糯米紙，我家的糯米紙用完了，所以我又裹了一層草莓凍幹。如果不想這麼麻煩，就這麼直接吃也是可以的。酸酸甜甜，QQ彈彈，很受小朋友歡迎哦！
還可以用包裝袋包起來，送親朋好友也是非常有新意哈！
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