你歡喜只我
家常炒菜的做法有很多，由於每個人的口味不同，推薦的菜譜也不一樣，要說到簡單又美味的菜譜，我這裡有幾道菜非常適合做家常炒菜，現在也快到節日了，學會幾道家常菜，正好可以露幾手。
簡單美味的菜譜做法
今天給大家分享的有，釀豆腐，肥牛金針菇，茄汁豆腐，香辣土豆蓮藕丁。這四種家常菜的做法都是非常簡單的，吃起來很美味，一起來看看具體做法。
釀豆腐。
豆腐是一種很棒的食材，可以製作很多美食，也可以搭配別的食物做出美食，特別是肉，豆腐本身就是有肉味而不腥，搭配豬肉，口感上會更上一層，不僅如此，做法也是超級簡單的，做出來的樣子也是超級漂亮的。
食材：老豆腐，豬肉，雞蛋，蠔油，生抽，白糖，大蔥，生薑，食鹽，胡椒粉，老抽，香油，花椒油。
1，豬肉泥中加入薑末，蔥末，胡椒粉，食鹽，老抽 ，生抽，香油，花椒油，攪拌至上勁。
2，料汁，蠔油兩勺，生抽兩勺，白糖一勺，清水適量。
3，豆腐切塊，三角形，中間劃開，塞進去肉，蘸一層雞蛋液，放平底鍋煎至，金黃。
4，倒入料汁，湯汁濃稠，撒蔥花，出鍋。
肥牛金針菇。
這道菜是一個懶人快手菜，差不多10分鐘就能做好，也不需要太多的技巧，但是做出來呢，還非常好看和好吃。
食材：肥牛，金針菇，食用油，大蔥，生薑，大蒜，辣椒，辣椒醬，食醋，料酒，胡椒粉。
1，金針菇去根，清洗乾淨，撕開，焯水，鋪盤子中備用。
2，起鍋燒油，加入蔥花，生薑絲，大蒜末，辣椒，辣椒醬，炒紅油，加入清水，加入料酒，食醋，胡椒粉，煮開，加入肥牛，肥牛變色撈出，放金針菇上面，倒上料汁，出鍋。
茄汁豆腐。
我家很愛吃豆腐，總會用豆腐做出不同的美食，豆腐不僅搭配肉好吃，搭配西紅柿味道也是不錯的，而且西紅柿在顏色上也有不少的點綴，做法很簡單。
食材：老豆腐，西紅柿，大蔥，生薑，大蒜，白糖，生抽，食鹽，辣椒。
1，豆腐切塊備用，西紅柿切丁備用。
2，鍋中刷油，放豆腐塊，煎至，金黃，盛出。
3，另起鍋燒油，放生薑，辣椒，蔥花，大蒜末，再加入西紅柿炒出沙司，加入白糖生抽，倒進豆腐塊，翻炒均勻，加入適量食鹽出鍋，撒蔥花。
香辣蓮藕土豆丁。
蓮藕和土豆在冬季很常見，很有營養，把這兩種食材搭配在一起，一個脆嫩，一個軟糯，口感會更加豐富，而且做出來的是香辣的口味，很適合冬季食用。
食材：蓮藕，土豆，大蔥，生薑，大蒜，豆瓣醬，辣椒粉，辣椒。
1，蓮藕去皮切丁，土豆去皮切丁放水中浸泡，撈出。
2，鍋中放適量食用油，放進去蓮藕丁和土豆丁，小火煎至，四周金黃盛出。
3，鍋中放油加辣椒，花椒，辣椒麵，豆瓣醬，炒處紅油，加蔥花，生薑絲，大蒜片，炒勻加入蓮藕丁土豆丁，翻炒均勻出鍋。
結語
家常菜的做法有很多，就給大家分享了這四種，這四種家常菜的做法都是超級簡單，口感都很好，顏色也非常誘人，作為家常菜是不錯的選擇。
GSL探美食
你好，我是妖怪（這是我的網名）很高興能回答你的問題。
我是一個全職寶媽，每天除了帶孩子外，呆得最多的就是廚房了。作為四川人的我來說，我這個人特別懶，但是又是一個吃貨。這裡我就跟你分享一個我自己的創意食譜——紅燒牛肉。你只需要辛苦一次，就可以吃到各種紅燒牛肉（土豆燒牛肉，筍子燒牛肉，蘿蔔燒牛肉……）
首先，你買幾份量的牛肉回來，然後全部紅燒出來，分成幾份，冷卻後分別凍冰箱，等你想吃的時候拿出來解凍，可以拿來吃牛肉麵，絕對巴適。還加你想加的蔬菜進去，一頓美味的紅燒牛肉就完成了。
我們家人都很喜歡吃紅燒牛肉，所以我經常做，也積累出了一些小經驗小技巧。
第一，牛肉你最好切稍微大一點，厚一點的片狀，不要塊狀，因為片更入味，吃起更嫩，口感也很好，還很節約時間。塊狀口感差好多，很柴，如果牛肉很瘦，那吃起很硬的。
第二，你把泡姜泡椒切細，代替大部分的豆瓣醬，這樣做出來的牛肉沒有腥味，而且味道會更鮮沒。
你可以試試我的方法，沒有按套路來，但是真的還不錯。
以下是我燒牛肉的一些圖片（之前都是切的塊狀，後來才知道片狀更巴適）最後兩張是牛肉麵。
妖怪愛上廚房
大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。
家常炒菜如果是自己吃的話我都比較隨便做，雖然做的比較隨便但是也要好吃！分享幾個適合懶人的簡單菜譜吧，確認好吃的哦。
清炒蝦仁
食材：
蝦、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、料酒適量，雞粉2勺，澱粉3勺，大蔥1根，姜1片，生抽少許
做法：
1、蝦沖洗乾淨，放入開水鍋中煮一下變紅後撈出，焯過水之後剝掉蝦殼去掉蝦線，切成小段待用；
2、玉米一顆顆剝下來，胡蘿蔔洗乾淨切丁，豌豆洗乾淨，大蔥切成圈，姜切碎末；
3、把玉米粒、豌豆和胡蘿蔔在鍋中焯一下熟了撈出待用；
4、鍋中放油，油熱之後加入姜和蒜炒香，倒入胡蘿蔔粒、豌豆和玉米翻炒兩分鐘；
5、加入蝦仁，再加生抽、鹽和料酒翻炒幾下，最後放入雞粉和胡椒粉，加入水澱粉勾芡即可。
電飯煲紅燒肉
食材：
五花肉、生抽、老抽、冰糖、薑片、八角、桂皮適量
做法：
1、五花肉切塊，加料酒和生薑，冷水下鍋，焯水去浮沫，瀝乾盛出；
2、小半碗生抽、少許老抽、少許糖混合成醬汁；
3、電飯煲鍋底鋪一層生薑片，將五花肉碼上，倒入醬汁，再倒水沒過肉，放八角、桂皮；
4、 按下煮飯鍵，等電飯煲跳到保溫再燜十分鐘，煮的過程中也可打開翻攪一下， 出鍋撒蔥即可。
簡版宮保雞丁
食材：
雞胸肉250g，黃瓜1根，花生1碟 ，鹽2茶匙，辣椒、花椒、糖、料酒、胡椒粉、蔥、蒜、姜、澱粉適量
做法：
1、雞肉洗淨切成雞丁，蔥、薑切片，加一些料酒、鹽、胡椒粉醃製30分鐘；
2、黃瓜切丁，辣椒切碎，蒜切片，蔥切蔥花；
3、鍋中倒油，放入花生米開火油炸至香脆撈出；
4、鍋燒熱加入油，放入花椒、辣椒和蔥薑蒜炒香；
5、把雞丁放進鍋裡翻炒，雞肉變色之後加入胡椒粉、白糖、鹽和澱粉翻炒入味；
6、把黃瓜丁也倒入翻炒，出鍋前放入花生米一起翻炒收汁即可。
梨梨聊美食
家庭主婦每天都會做各種家常炒菜，根據家庭成員的喜好，搭配各種佐料，營養美味的同時，還衛生健康。
我經常一個人吃飯，並且喜歡吃素菜，下面就分享兩道今天做的素菜吧。
——【素炒兒菜】——
材料：兒菜一顆
佐料：鹽、豆瓣醬、醬油、白糖、味精、乾花椒、小蔥白、姜、蒜、小米辣
——製作方法：
1、將兒菜上的小兒菜取下，削去老皮和皮下的筋，然後放入淡鹽水中浸泡半小時左右。
2、一根小蔥白、一小塊姜、一瓣大蒜洗淨後剁碎；兩個小米辣洗淨切成辣椒圈。浸泡好的兒菜切成薄片。
3、鍋中加入清水，水開加入一點鹽，並加入一點食用油，倒入切好的兒菜，大火煮至斷生後撈出瀝乾水分。
4、起鍋燒油，油溫四成熱放入剁碎的蔥、姜、蒜和小米辣，調小火炒出香味，再加入一點點豆瓣醬和幾顆乾花椒，翻炒出紅油和香味，倒入焯過水的兒菜片，翻炒片刻，加入鹽、醬油、白糖調味，翻炒讓兒菜片入味，然後加入一點味精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這道素炒兒菜鮮香美味，帶著一點微微的麻辣，特別的開胃下飯。如果不能吃辣，可以將小米辣換成紅甜椒，又會是另一番風味。
——【芋兒煮白菜心】——
材料：小芋頭、白菜心
佐料：鹽、姜
——製作方法：
1、白菜心切成條，放入淡鹽水中浸泡十分鐘後，沖洗乾淨備用。
2、小芋頭削皮洗淨後切成小塊。一小塊姜洗淨切成絲。
3、起鍋放入一點豬油，油化放入薑絲，炒出香味後加入足夠的清水，大火將水燒開後，放入芋頭煮制十分鐘左右，然後放入白菜心繼續煮，煮至芋頭和白菜心都已軟爛，即可關火盛出。
這道芋兒煮白菜心，做法特別簡單，芋頭軟糯、白菜甘甜，湯喝著也是細膩潤滑，特別香甜。如果用骨頭湯代替水，這道菜的味道更加鮮美香甜。
芋兒煮白菜心是一道比較清淡的淡，也可以根據口味調配一個蘸水。
想要了解更多的家常菜做法，可以翻看我以往的問答，喜歡就請點亮紅心關注我吧。
荷么姑的煮婦日記
求一些簡單美味的菜譜？
我覺得所謂家常，就是用料簡單實惠，做法也簡單，而且還下飯的菜，才是家常菜。
在肉價猛漲的時節，推薦你下面這幾個菜。
1.虎皮青椒
材料：豆豉、青椒、鹽、雞精
步驟
1）青椒洗淨，用刀壓扁，然後切斷備用。豆豉稍微切碎些，以便釋放出來香味兒。
2）鍋底放油，放入青椒，把青椒煸炒出虎皮，放鹽因為青椒不透鹽，可稍多放一些。加入切好的豆豉，煸炒出香味。待豆豉稍硬一點，有顆粒感的時候，放入一點點雞精就可以起鍋了。
2.麻婆豆腐
材料：老豆腐、豆瓣醬、肉末、辣椒麵、小蔥。
1）鍋里加水，燒開之後，將切好的小豆腐塊放入水裡焯一下，水中可加少許鹽，去除豆腐的腥味兒，並讓豆腐的肉質變得緊實，炒的時候不易軟爛。一兩分鐘後，撈出放入冷水中備用。
2）準備牛肉肉末，也可用豬肉代替。加入蛋清少許澱粉，料酒、鹽、花椒麵、少許醬油，抓勻醃製一下。去除腥味的同時還能保持肉質的細嫩爽滑。
3）鍋底放油，加入蔥、姜、蒜、花椒，小火炒出香味。加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，根據個人口味加入辣椒麵。炒香之後放入醃製好的肉末。等肉末斷生之後，加入適量的水，攪勻就可以把豆腐放進去煮，嘗一嘗湯汁的鹹淡，根據個人口味加少許鹽，雞精，醬油。用澱粉調一小碗澱粉水，分三次倒入鍋內。等湯汁變得濃稠，撒上蔥花就可以起鍋了。
3.青椒土豆絲
材料：青椒土豆。
步驟
1）土豆切絲或用擦絲器擦成絲。將土豆絲放進裝有清水的碗中，防止土豆發生氧化變黑，用清水洗過的土豆絲還可以保持土豆的爽脆口感。
2）青椒滾刀切絲備用。
3）起鍋放入青椒絲，煸炒出虎皮，瀝乾水的土豆絲，加入鍋中翻炒。加少許鹽和雞精，簡單調味就可以出鍋裝盤了。
傅小廚and徐大荷
【青椒炒豬肝】
【準備材料】豬肝、蔥薑蒜、鹽、雞精、生抽、料酒、青椒、生粉
【1】豬肝放入清水中浸泡2小時
【2】豬肝切成薄片，反覆沖洗數次，直至沒有明顯血水，撈出放入盆中，加入鹽、雞精、料酒、白糖、生抽、生粉水醃製15分鐘，另取一碗，加生抽、鹽、雞精、白糖、料酒攪勻成料汁待用
【3】油鍋燒熱，下入青椒炒至斷生撈出。留底油爆香蔥薑蒜。下入豬肝炒至變色，再將超好的青椒和料汁倒進去繼續翻炒至熟即可。
【2.青椒炒蛋】
【準備材料】雞蛋，青椒，酸菜，生抽、鹽、雞精、料酒、蔥蒜
【1】雞蛋加入鹽雞精蔥花打成蛋液，油鍋燒熱，下入雞蛋液炒至7成熟撈出
【2】鍋中留底油，下入蔥蒜末爆香，蒜末可以多一點吃起來很香的，下入青椒和酸菜炒出香味，然後在放入超好的雞蛋，加料酒、鹽、雞精、生抽翻炒至熟即可
兩道都是下飯神器，做這兩道菜記得多煮些米飯備著喔
吳阿南
家宴菜餚有很多！我前天做的松鼠魚家宴首先！但是要慢慢學！我的視頻你有！ 現在我來講一道特別簡單的菜餚！色看味都有，酸甜可口！適合各類人群。希望能幫你！ 家宴特色菜餚:金玉滿堂。 做法超簡單，準備玉米粒，小元霄，胡羅卜，黃瓜。水燒開，放入小元霄，等小元霄浮出水面後撈出放入涼水中過涼。把元霄，胡羅卜丁也焯水！黃瓜切丁，黃瓜就不要焯水了。影響口感！鍋中放油，放點水進去。別的調料都不需要了！因為這點菜是酸甜口味。把這幾樣食材放進去，加糖炒一下，放入萄挑幹。苟芡出鍋！就可以了！ 具體詳細做法我視頻裡有，有空去看一下！希望能幫到你！謝謝！
家宴美食
這道菜是我在“回家吃飯”平臺，巜江南媽媽菜》上的主打菜，點擊量很高哦，現將菜譜貢獻給大家。 黃辣丁兩條，宰殺洗淨，瀝乾水份，將黃辣丁放入大碗中，放入薑絲，兩勺泡紅椒、黃酒一勺、鹽少許，倒入適量菜籽油。將蒸鍋里加水燒開後，再將黃辣丁蒸十分鐘後，切些小香蔥撒在魚上即可上桌，這樣泡椒黃辣丁就做好了。
磐石中咂蜜
你好，介紹幾款簡單家庭簡單款菜給你
《1》山藥排骨玉米湯。
用料：
排骨一根、山藥2根、玉米1根、紅蘿蔔1根、鹽適量、生薑3片
做法：
1.排骨洗乾淨，放入適量的冷水，放入薑片，待大火煮開後，將血沫撇掉。
2.山藥削皮（帶一次性手套，防山藥汁碰到皮膚，會癢）切菱形狀，然後沖洗乾淨扔進鍋中。大火煮開後轉小火燉40分鐘，3.玉米切圈，紅蘿蔔切片，一同放入鍋中，煲20分鐘後，加鹽攪拌均勻就可以起鍋食用了。
《2》簡單版紅燒雞塊。
材料：
雞半隻
老抽2—3湯匙
生抽1湯匙
料酒1湯匙
生薑3片
鹽適量
幹辣椒適量
蔥段適量
做法：
1.將雞洗乾淨後，剁成一塊塊
2.熱鍋冷油，將薑片放入鍋內煸香後加入雞塊煸炒幾分鐘
3.依次將料酒、老抽、生抽放入鍋內，加入適量的水，蓋上鍋蓋後大火20分鐘收汁
4.大火上氣後轉小火，將幹辣椒加入，翻炒幾下，燜10分鐘加入適量的鹽，攪拌均勻後，放上蔥段，即可出鍋食用。
《3》紅燒肉沫茄子
材料:
五花肉（攪碎）、黑茄子（感覺比紫茄要香）、蒜泥、薑末
①茄子要去頭去尾，切成適中的長度，放進鹽水浸泡15-20分鐘的樣子，然後撈起放進開水煮幾分鐘，再撈起過冷水後放冷再把水擠出來
②放植物油，將蒜姜一起放入鍋中炒香，再把碎五花肉放進去一起炒香，然後把茄子一起倒進去
③加入老抽、生抽、料酒一起翻炒，蓋上鍋蓋，煮幾分鐘就可以出鍋了（希望吃辣的朋友可以添加辣椒）。希望我的回答能幫助你。
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