L'art de la vie commence par l'art de bien mang
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总厨Julien Burbaud凭借敏感的时尚嗅觉
竟然将时装周搬上餐桌，简直是视觉大片
疯狂、浪漫、经典的美食&时尚同秀
团长绝对不许你还不知道！
刚刚结束的苏州站，团长带大家
一起回顾这场视觉与味觉的饕餮盛宴
（南京还有两场秀，大家敬请期待吧~）
法国向来是艺术和表演的中心，更是各大时装秀奢侈品大国。将各种艺术倾向融汇到奢侈品的设计推广中，正是时尚大师们的拿手好戏。
今年夏天，L'ARÔME名厨Julien Burbaud，凭借敏感的时尚嗅觉早早加入了这场世纪联姻，以他自己的方式，演绎了一场“美食与时尚跨界同秀”。
光影纵横间，跌入沉浸式视觉世界。视觉美学与天生的味蕾相得益彰，造就这一系列的经典佳肴。
信原件见“芳芳陈列馆”
7月4日，巴黎市长Anne Hidalgo亲自写信，毫不掩饰地称赞：“您餐厅的盛名给我们的城市巴黎带来顶级法餐的重大影响，请相信我为此感到欢欣鼓舞!”
为了让餐桌上的时尚艺术与更多美食爱好者分享喜悦，巴黎FANFAN行政总厨Julien Burbaud携巴黎FANFAN原班人马来到中国！
跨越了时间与空间的羁绊，倾情演绎视觉与嗅觉的饕鬄盛宴。幸好，团长没有错过苏州站，从此2019不再有遗憾！
开胃小食
Amuse Bouche
Appetizer
小个的生蚝，柔软饱满，一口一个。舌尖相碰，肥美爽甜，不用怎么咀嚼就顺势滑下。第一道开胃菜之后，便有所期待。
法国蓝龙虾/椰子/冬阴功酱汁Homard/coco/Tom YamLobster/coco/Tom Yam
以高缇耶的标志性蓝纹为首开启这场时尚晚宴。既是致敬经典，也是崇尚创新。
热烈的红与布列塔尼条纹蓝色彩碰撞，简约基础造型的相呼应，呈上桌的第一眼，让人澎湃；再来，直白地表露，又觉得平衡合理。
法国蓝龙虾完全是法式美食的华章。轻煎诺曼底蓝龙虾肉，意外的用上椰子油和冬阴功酱汁等调味，鲜美撩动，加持着蓝龙虾的绚丽、美味。
法式香煎鹅肝/车厘子/牛油果/树莓/卡拉曼橘
Foie gras poêlé/cerise/framboise/kalamansi
Pan fried foie gras/cherry/raspberry/kalamansi
「我的GUCCI宇宙具有包容性，它以现代方式重新创建」GUCCI创意总监的观念，与总厨Julien Burbaud的观念不谋而合。
殷红的车厘子啫喱片覆在鹅肝上，点缀一圈牛油果泥，中间红黄相间的圆点向外扩散，有限的空间却包容多维度的无限延伸。绿红绿，拥有无法打破的和谐。
鹅肝表面焦脆金黄，内部依旧是温润口感。一口下去细腻绵密、口齿留香。蘸少许树莓和卡拉曼橘酱，酸甜不油腻。
M9澳洲和牛西冷/黑松露/鱼子酱
M9 Wagyu d'Australie/truffe/caviar
M9 Wagyu of Australia/truffle/caviar
VERSACE富有“攻击性”的美丽，浪漫、热情，当代女性特有的自信、独立和勇敢。
而这份澳洲和牛西冷自带精巧气质，从设计到搭配，无不在直白地彰显本次晚宴的主角光环。
“入口即融”的和牛肉质，鲜嫩与浓郁交织，不舍入喉。点缀着黑松露和鱼子酱，更是精益求精。前所未有的味蕾体验，满盘都在表现法式烹饪的骄傲。
鱼子酱/香槟慕斯/日本柚子/薄脆
Caviar/yuzu/champagne/chips de pomme de terre
Caviar/yuzu/champagne/potato chips
世代沿袭的精湛法国甜品工艺，一直以来俘获无数挑剔嘴儿。与HERMÈS有着对品质执着的共识，Julien Burbaud总厨在甜品的设计与搭配上精巧细微，表达着对法餐艺术最坦诚的敬意。
撮要删繁，直白的设计与搭配间传递浓情蜜意，让你收获美食与时尚的双重体验。
或许不是每个人都能拥有一身HERMÈS装备，但如果你人在南京，不妨去体验一把舌尖上的爱马仕！
香槟慕斯包裹鱼子，横穿慕斯的薄脆提升口感。点缀一圈日本柚子果酱，酸甜略苦，香气经由口腔，直达味蕾深处。
主厨餐桌&时尚跨界8月24-31日
芳芳再次向各位美食爱好者发出邀请
与Julien Burbaud主厨近距离交流法餐艺术
Julien Burbaud亲自主理
为了保障对品质的要求
我们仅接受提前成功预定的订台
接下来还有两场，在南京举办
【L'ARÔME芳芳法餐厅 金陵饭店店】
活动时间：2019年8月31日 仅限晚餐
预订电话：025-86888681
【L'ARÔME芳芳法餐厅 仙林金鹰店】
活动时间：2019年8月29日仅限晚餐
预订电话：025-87720477
芳芳，诚邀您光临
除了本次【La Table du Chef 主厨餐桌】的时尚晚餐
芳芳苏州中心店将在下个月
推出新的主题晚餐
邀请您共赏餐桌上的艺术，敬请期待！
团长先悄悄预告一波精致菜品，抢先看~
低温金枪鱼
溏心鹌鹑蛋 / 迷你土豆 / 番茄莎莎
精选金枪鱼表面撒上混合香料轻煎，不仅保留金枪鱼的口感还增加了丰富的香味。搭配混合时蔬和秘制番茄莎莎，作为开胃前菜再合适不过。
挪威三文鱼刺身
三文鱼籽 / 甜豌豆奶油 / 百香果酱
挪威三文鱼有“冰海之皇”的美称。鲜柠檬汁腌制，在甜豌豆奶油、自制百香果酱加持下，清新开胃，嫩滑绵密，迸发出意想不到的惊喜。
香煎法国露杰鹅肝
黑树莓 / 樱桃啫喱 / 樱桃酱
香煎法国露杰鹅肝，法国著名前菜之一。从顶层酸甜可口的樱桃啫喱到中间厚实的鹅肝酱，酸甜参半，鹅肝细腻绵密，肥厚软嫩入口即化，带给味蕾前所未有的冲击感。
生蚝清汤
白珍珠生蚝 / 火腿脆片 / 焦糖洋葱
生蚝清汤，高温慢煮12小时的清汤，选用饱满清甜的白珍珠生蚝，搭配火腿脆片，味道鲜美，口味丰富。
普罗旺斯海鲜扁面
大明虾 / 青口贝 / 龙利鱼
选用8小时熬煮的鲜虾汁做为汤汁，将其与意式扁面同时制作，颠覆了传统口感。面与汁相融合，搭配混合的海鲜，味道鲜美，回味无穷。
拿破仑千层酥
香草卡仕达酱 / 曲奇碎 / 冰淇淋
做为法国经典甜品之一，香脆的酥皮搭配香草口味的卡仕达酱，配有冰淇淋和树莓酱，甜而不腻。
柠檬塔
蛋白霜 / 马卡龙 / 冰淇淋
用新鲜的柠檬熬制的柠檬酱，酸甜可口，搭配香甜的塔底，口感丰富。
法式布蕾
焦糖 / 蓝莓 / 柠檬奶油
法式布蕾，突破原有的现场烤制焦糖形式，采用将焦糖和布蕾同时进烤箱，使两者更好的融合，味道香甜，口感细腻丝滑。
L'ARÔME芳芳法餐厅 门店信息
-THE END-
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