在水果經營業態中，大學城、寫字樓周邊的水果店的售賣方式與社區店、傳統商超有著明顯的不同。所以，不同的客群，需要不同的銷售方式來匹配。那麼，大學城、寫字樓旁的水果店有哪些提升毛利的營銷方式呢？
要回答這個問題，需要搞清楚大學城、寫字樓CBD的客群需要什麼？大學城、CBD旁的客流密集，以年輕客群為主，通常習慣於吃餐後水果和下午茶，購買頻次高，每次購買水果份量少，水果品種多。比如大學生和年輕女性白領喜歡吃水果來減肥，往往每次只買一個蘋果、一根香蕉，一把千禧。這些客群的購買份量需求，在一般的水果店和普通商超很難滿足。而且這種商圈位置輻射的客群主要以年輕群體為主，他們的消費特點以追求新鮮、個性的營銷為主，適合開展與消費需求匹配的商品及營銷方式。
那麼，有哪些適合大學城、寫字樓周邊水果店的提升營銷毛利的方法呢？
建議將不同品種的水果單個組成水果套餐來售賣。以前面提到的減肥水果套餐：一個蘋果+一根香蕉+若干千禧，售價可設置為9.9元或12.8元等。這樣既滿足了大學生、年輕白領餐後水果、下午茶購買少量即食水果的需求，同時，水果套餐也增加了銷售毛利。具體操作時，水果套餐組合儘量富有變化，來迎合年輕顧客追求多變、新奇的心理。
考慮到餐後水果和下午茶水果套餐多是顧客閒暇、休息時食用，場景多在學生宿舍或辦公桌等地點，普遍存在不方便處理加工水果的情況。所以套餐包含的水果最好是清洗過或經過剝皮處理過的，如西瓜、菠蘿可以切塊，方便食用。
水果切、水果撈也是另一種年輕人喜歡的水果套餐形式。水果切可以即食，且包含水果品類多，能滿足顧客一次吃多種少量的水果的需求。需要注意的是，顧客購買水果套餐時，應當著顧客的面清洗、加工、包裝，保證水果的鮮度，同時讓顧客吃起來更放心。
另外，可以根據所在區域的客群，適當推出情侶套餐，豐富品項。需要注意的是，水果套餐的顧客往往是休息閒暇時購買，單人套餐的單價建議不要過高，以10元左右為宜。情侶套餐的定價在單人套餐的基礎上適當增加即可。
總結一下，有固定目標客群水果店營銷，首先要搞清楚顧客需要什麼商品，以這一點為出發點，將現有門店中商品的品類、品質、數量、包裝、加工方法重新排列組合，結合購物場景，靈活運用銷售技巧，開發出適合顧客需求的商品銷售方式。
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