人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
蠔油茄子
材料： 茄子 1根、蠔油 2大勺、蔥花 適量、澱粉 1勺、白糖 1勺；
做法
1.準備好材料。茄子切成條狀後放入水中浸泡。
2.調好澱粉水：把生粉，蠔油加水攪拌均勻。
3.鍋內放入多點油，把茄子放下去炸軟。撈起茄子用勺子壓一壓瀝下油。
4.鍋內留一點底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味後倒入茄子翻炒。
5.倒入白糖翻炒均勻。最後淋上澱粉水勾芡 。撒上蔥花即可。
烏骨雞煲湯
材料： 烏骨雞1只、蔥1根、姜4片、紅棗4粒、香菇8朵、蜜棗1顆、桂圓肉4粒、枸杞1把、冬蟲夏草2根、料酒適量；
做法
1.將烏骨雞洗淨，切成大塊，放入沸水中焯一下水，除去血水，將烏骨雞撈起，沖水瀝乾；
2.把幹香菇洗淨，用熱水泡開，泡香菇的水可以留用；
3.如果有冬蟲夏草的話，用軟毛刷順著它的紋理在流水下輕輕刷洗乾淨即可；
4.把焯過水的烏骨雞放入砂鍋內，一併再放入蔥段、薑片、紅棗、香菇、桂圓肉、蜜棗、枸杞、冬蟲夏草，最後淋入適量料酒和泡香菇的水，用大火燒開後，改小火燉2小時，最後盛湯前加入鹽即可。
茄汁魚塊
材料： 青魚中段、鹽、胡椒粉、澱粉、油、番茄沙司、糖、料酒；
做法
1.青魚中段洗淨，切成長塊。
2.魚塊加入鹽、料酒、胡椒粉和澱粉抓勻，醃製。
3.熱鍋，倒油，炸魚塊至略金黃色。
4.再炸一遍魚塊。
5.留少許油，倒入番茄沙司，加糖，加水，翻炒成醬。
6.放入魚塊，略微翻炒。
7.出鍋即可。
韭菜炒鴨血
材料： 韭菜1小把、鴨血一塊、紅椒、蒜、鹽、生抽、料酒；
做法
1.將鴨血切成小條，在沸水裡焯透撈出；
2.韭菜洗淨切段，紅椒切絲；
3.鍋內注油，下入紅椒絲、蒜、韭菜略炒，加鴨血條、鹽、生抽、料酒炒勻出鍋即成
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