完美自己的人生
你好，很高興回答你的問題。
因為本人也很喜歡吃捲餅夾菜，碰巧前兩天也剛做了吃。所以有幸跟親分享一下。（下面簡略說一下，如有不清楚的，親可以在我的文章裡找到關於春餅的做法的詳細解答）
一、溫水和麵，麵粉中可加入少量食鹽增加筋性，加入少量食用油，以免粘手。揉至麵糰光華即可。醒面15分鐘
二、做餅
1.捲餅中的餅，有兩種做法。一種是烙的薄餅（無需發麵，不放油，直接和麵擀成厚約2-3mm的餅皮，直接上鍋烙熟即可。無需放油，餅放鍋中，約半分鐘，變色後，翻面，至起大鼓包，即熟。）基本上1.5～2分鐘一張餅。很快
2.另外一種，就是蒸的春餅。
將醒好的麵糰取出，分成若干個劑子。每個劑子擀成一個圓餅（比餃子皮略大。直徑約15cm左右），圓餅上塗抹少量食用油，併疊起來。一般10張一摞。蓋上保鮮膜醒10分鐘。取出麵餅，均勻擀成直徑約20～25cm大小的圓餅。蒸鍋放水，燒開後，放入擀好的圓餅，蒸20分鐘，即可。關火後，取出麵餅，並趁熱將每張餅皮揭開。
三、配菜。
根據個人喜好準備配菜。通常是葷素搭配。
常見的素菜有：醋溜土豆絲，素三絲，韭菜雞蛋，韭黃雞蛋等
常見的葷菜有：京醬肉絲，辣椒炒肉，醬燒茄子等
四、除炒制配菜外，還可以適當放些生蔥，生黃瓜等。（類同春餅卷烤鴨的吃法）
希望我的回答能幫助到你[微笑]
愛三劉
竹子家今天正好做的薄餅卷菜，看看竹子家今天都吃的啥？[可愛] 炒合菜那可是捲餅必備，絕對不能少哦！小蔥、尖椒、水蘿蔔蘸醬捲餅也非常好吃！還有自制炸雞柳竹子愛吃炸雞，之前都是買現成的吃，自從疫情出現家門口的炸雞店關門就只得自己嘗試做，沒想到得到竹子的高度評價。👍👍👍 之後會把配方發不出來，大家關注[互粉]學著自己在家做，乾淨衛生又美味！[錢]最後就是今天的重頭生蠔，現在的生蠔個大（跟手掌差不多）新鮮、便宜（10十元一斤）這六個才十幾元超值！[小鼓掌][小鼓掌][小鼓掌]
竹子和竹子媽
你好，捲餅加各種菜怎麼做，菜是次要的，主要是餅啊，餅有很多種，勁餅，薄餅，千層餅，油餅，我就和你說說我們這邊餅的做法，
將開水分兩次加入麵粉中，一邊攪拌一邊加開水，攪拌成絮狀，放涼至不燙手的溫度，揉成麵糰，（面一定要軟啊）將麵糰醒一個小時，醒好的面分成若干小團雞蛋大小就可以，麵糰揉勻按扁，稍微的擀一下，在麵皮上倒一點食用油，同樣的方法在擀別的麵糰，將兩個麵皮疊在一起擀成餅，我們這邊用鏊子烙餅，沒有用電餅鐺就行.鍋燒熱時放餅，將一面烙至表面有花就翻過來，在烙另一面。
我說的這個餅卷菜，卷炸串，卷肉類，都很好的，希望能幫到你。謝謝！
大胖的小日子
你的問題是春餅加各種菜，哪種最火的，哪裡有教學的，網上視頻教學可以嗎？
您好，我是做餐飲十五年了，春餅店也做過.春餅是北方的特色小吃，歷史也很長了，基本上家家都能操作，技術還是比較簡單的。
春餅的配菜有很多樣，最火的就是以下幾種吧！
1京醬肉絲，這道菜雖然是一道老式京菜，但是和春餅配在一起真的是珠聯璧合了！京醬肉絲捲餅吃起來口感特別好，肉絲是用甜麵醬炒出來的，配上黃瓜絲，蔥絲，香菜，葷素搭配真的太合理了！基本上是桌桌必點的。
2小炒笨豆芽
這道菜也適合卷春餅，口感比較清淡，清脆爽口，喜歡吃素食的最愛了！也適合那些減肥人群，可以放開的吃了。
3醬炒雞蛋
這道菜也是捲餅的首選，但是得搭配一些別的青菜，像樹椒土豆絲，炒豆芽，醬香濃郁，別有一番風味。
總之，春餅可以搭配的菜真的很多了，主要還是看個人喜歡了！
下一個問題是哪裡有教學，網上靠譜嗎？
這個我事說下我的看法，我們東北這裡雖然家家都能做，但是還是有幾個同行的代表。
榆林鎮春餅，老昌春餅，是最出名的，乾的時間也比較長，老百姓也都比較認可。像這種連鎖店基本上都不對外傳授技術的。
如果你真的想做可以通過方法找在他們這些店工作過的廚師，或者挖牆角也可以啊！畢竟他們經驗比較豐富，這樣成功率比較高一些。
網上視頻我覺得不太靠譜，要是自己家吃還可以，想開店真的不行，在網上學的都是表面的東西，很多地方沒有實踐還是不行的。不要把什麼都看簡單了，你要是會就簡單了，要是靠模仿肯定是站不住腳的。
希望我的回答能幫助到你，有喜歡的給個關注吧！謝謝
美食郭老大
我早上起來做的手抓餅！香酥可口！多做幾個早上起來隨便一攤就好吃
斌子的美食日常
你好，我是開心美食秀，很高興回答您的問題。
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開心美食秀
手抓餅、雞蛋灌餅，下廚房、小紅書、抖音、快手、頭條都有視頻
律動的步伐
網上可以學會。
