說起廣州的菜餚，想必大家首先想到的是白切雞、老火湯，但其實有一種神秘的菜餚做法在廣州市民心中可謂是口耳相傳，吃過都說好。這個做法就是啫啫，說起啫啫，很多人都會想起那家，
馳名港澳的惠食佳，但說實話，惠食佳除了味道上，在其他方面不敢恭維。但在芳村，還有一家同樣人氣很高，但價格超級親民的老店，啫啫通菜28元，啫啫雞煲35元，啫啫豬大腸33元......
“啫啫”對於老廣來說太熟悉啦，雖說出身於市井，但味道比很多米其林餐廳的出品都要好吃！這道菜會“唱歌”！上菜時持久發出“滋滋”的聲響，有點類似於粵語中的發音“啫啫”，所以就有啫啫煲這個名字。
啫啫有“快、幹、香、暖”4大特點！猛火逼熟、米酒提鮮、鑊氣十足，“啫”好馬上上桌，揭蓋香氣四溢，再加上響遍全屋的“滋滋”聲，眼睛耳朵雙重享受！
從發展到現在，啫啫煲的品種從少發展到多，從幾個口味到現在各種食材，比如啫啫黃鱔煲、啫啫雞煲、啫啫豬大腸、啫啫排骨……
三十多年來，這些經典的味道依然傳統地保留下來，也有啫啫新品出現，例如啫啫通菜莖、啫啫豆角等素類啫啫煲。
說的就是這家開了25年的大家福美食，藏身於芳村的街巷裡面，明心路，有時候下午還能碰上這裡的小型走鬼市場，許多舊物在街邊售賣，各種鍋碗瓢盆、玉石、光碟、衣服、陶器、書籍等等。
雖然裝修算不上豪華，但環境乾淨整潔，吃貨妹下午4點半去到，客人就陸陸續續坐滿大半個廳，5點半左右，已幾乎坐滿。
其實辨別一家店到底好不好吃，有個很準的小竅門，店裡坐著大多都是本地的叔叔阿姨，你就基本可以確定找對地方啦！
菜牌一張圖片都拍不完整，後面還有，3-4份菜牌差不多200個菜品，大部分菜品都是30+左右，難怪周邊的街坊都把這當飯堂！
瓦煲長期高溫使用也會破裂，老闆親自給每個瓦煲圈上粗鐵絲，這種看著就有生命的美食更讓人敬佩。
啫啫雞煲
即使附近有很多家“炭爐雞煲”，但這裡的啫啫雞煲沒受到任何影響，照樣是人氣爆棚！
店員捧著“滋滋”發響的雞煲上桌，還沒打開就已經聞到那香味啦！
上桌了還在“啫”的雞煲看起來更有食慾，而且35元半隻雞份量也有這麼多！
如果想要更入味一點，可以趁著油還在爆著攪拌一下，雞肉吸收了香菜和蔥段的香味後更香啦~
這煲惹味又鮮美的雞肉，香得誘人，嫩得出汁，這8個字對它的描述再好不過啦！
香菇充分吸收了秘製醬汁與雞汁的精華，每一塊都香菇肉都變得非常香。還有各種老廣們喜歡用的配菜，洋蔥、大蒜、香菜、蔥等。
啫啫通菜莖
啫啫通菜莖也是每桌必點！！份量超足，而且店員還很自豪地告訴吃貨妹，她家的啫啫通菜莖可以全年供應，666。
鹹香的蝦醬的鮮香味通過啫的過程，和通菜完美融合，用來下飯一流。
啫啫竹仔腸
啫啫豬大腸、啫啫竹仔腸和啫啫大腸頭33-38元，性價比很高，竹仔腸很爽口，味道也偏濃~
就算現在廣州已經開始逐漸炎熱，但是這一煲啫啫美味又怎麼能抵擋呢
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