小編是個實實在在的土豆控,經常會嘗試用土豆做各種各樣的好吃的。孩子們跟著我也喜歡上了土豆,光是炒一盤土豆絲,他們都能大口大口的往嘴裡扒拉。前段時間做了一個玉米發麵早餐餅,有很多網友留言說想學做土豆餅,今天我就給大家分享一個用土豆做的早餐餅。
這個土豆餅也可以作為一種懶人早餐,只需要將半成品做好後冷藏到冰箱裡,第二天早上起來直接煎就可以了,非常的方便。
【香煎土豆餅】
食材:土豆250克、麵粉120克、食鹽、花椒麵、小蔥
做法:1、土豆清洗乾淨後去皮,然後切成土豆條,放入籠屜內蒸20分鐘。
2、土豆條蒸熟後用勺子壓成土豆泥,然後加入蔥花、鹽、花椒麵,攪拌均勻。
3、加入120克麵粉,下手揉成麵糰。土豆與麵粉的比例為2:1,麵粉加太少的話和麵的時候會很粘手,加的多了煎出來的土豆餅發硬,口感不好。
4、這樣的麵糰不軟不硬,也不粘手,直接就可以揪一塊下來,搓成長條,分成大小相等的小劑子,再用手搓成小圓球。搓成的圓球就算是半成品了,可以將土豆球放到餃子盒裡,然後放入冰箱冷藏,第二天早上再煎,大大的節省了時間。
5、將土豆球按壓成餅狀,電餅鐺預熱,然後刷一層油,放入壓好的土豆餅,小火慢煎,煎的過程要勤翻面,煎至一面金黃後翻面再煎另一面,土豆餅要壓的薄一點,這樣才好熟,整個過程要持續8分鐘。
美味的土豆餅煎好了,抹上一層番茄醬,吃起來軟軟糯糯的,有一股土豆的香味。孩子們三下五除二就給吃完了,吃完了還不停的叫喚著我還要吃我還要吃。
小貼士
1、土豆和麵粉的比例可以自由調節,如果不嫌粘手的話可以少放些麵粉,這樣吃起來更軟糯。
2、煎的時候一定要用小火慢煎,小心煎黑,也可以多刷點油,半炸半煎。
3、餅裡面還可以隨意的添加自己喜歡的配菜,比如火腿腸、胡蘿蔔,不過要切的碎一點,煎的時候好熟
閱讀更多 實逗嘉 的文章