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中國茶文化是中國製茶、飲茶的文化。中國是茶的故鄉，中國人發現並利用茶，據說始於神農時代，少說也有4700多年了。
茶大致分六大類：
1綠茶：不發酵的茶（發酵度為零）如日照綠茶、龍井茶、碧螺春等
2黃茶：微發酵的茶（發酵度為10-20M）如霍山黃芽蒙洱銀針，在製茶過程中經過悶堆渥黃，因而成黃葉、黃湯。
3白茶：輕度發酵的茶（發酵度為20-30M)如白毫銀針白牡丹，它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”等
4、青茶又稱烏龍茶：半發酵的茶(發酵度為30-60M）如鐵觀音、大紅袍等
5紅茶全發酵的茶（發酵度為80-90M）如正山小種
6黑茶後發酵的茶（發酵度為100M）如普洱、湖南黑茶
每種茶各有各的香味、特點、每個茶也不是適合每個人、還有每個時間段喝的茶 也各不相同、在我認為在這麼多的茶中我覺得每個地方山裡的野山茶是最好的、而且是純野生吧、製茶保持著最原始的製做方法、這才是最淳樸的。
客家小叮咚
有很多，鳳凰單叢茶就不出名，但實在好喝，特別是鳳凰單樅歐檔牌茶讓我神往
愛茶勝過一切，這樣不好，但是喝茶已經成為我生活中不可少的一部分，自己喝，跟朋友們喝，基本上茶都喝了，喝茶可以修心養性，讓人更加清心快樂，在我的印象中，以前並不知道什麼是單叢茶，記得有一次，在朋友家喝茶，剛開始入口很不習慣，慢慢喝下去，哇，感覺很爽，茶葉微苦，但很快甘來，有點苦盡甘來的感覺，問朋友是什麼茶，說是鳳凰茶，看一下茶罐，寫著“鳳凰單樅歐檔牌茶”，而茶條比較粗，黑赤色，很沉重，喝起來還不錯，還有口齒留香的感覺，還有一個特點就是鳳凰茶特別耐沖泡，這個可能跟鳳凰茶生長在高山上，整天吮吸著高山的大氣和高山的土壤有關。但就不知道為什麼鳳凰茶的名氣不大，很多茶葉店也沒有銷售這種茶，我想這個可能跟產量和當地ZF的推廣力度有關吧，但我是喜歡上了，也給這種茶送上一句“鳳凰單叢茶不出名，但實在好喝，特別是鳳凰單樅歐檔牌茶讓我神往，
小九任00
據說龍井2000塊一斤大有人買，喝茶圈大多在十大名茶的轟炸下繳足了智商稅，既然中國有十大名茶，今天我就來推薦比較小眾但是口感、工藝不輸的幾款好茶。不當之處，請批評指正：
宜興紅茶
江蘇宜興不僅僅是紫砂之都，更是盛產紅茶之地。這款宜興紅茶常作為紫砂壺開壺用的本地茶葉，既能很好的滋潤茶壺內壁，又沒有太多味道殘留。
宜興紅茶的歷史可追溯到三國，陸羽的《茶經》、袁枚的《隨園食單》都曾有推介。宜興紅茶無論是甜度還是醇度抑或性價比，較之金駿眉，不遑多讓。
宜賓紅茶
巧合的是，這款茶也叫“宜紅”，是四川功夫茶的上等貨色。宜賓紅茶的佼佼者稱作早白尖一級功夫紅茶，半個多世紀前即蜚聲國際。宜賓紅茶外觀看來看，嫩葉色澤紅勻，紅中泛青，嗅其香味，帶有一絲熟果香，主要特點是“條索緊細、色澤烏潤、香氣鮮爽、滋味醇厚、湯色紅豔、葉底紅勻”。
恩施玉露
恩施玉露的不用多說，自然是湖北恩施，這是一款綠茶。茶葉外形勻整、緊圓、挺直、色綠，毫鋒銀白如玉，曾稱為“玉綠”，後來因為茶味鮮爽、毫白如玉、格外顯露的特點而改名“玉露”。恩施玉露經沸水沖泡後，芽葉復展如新鮮採摘，初泡時在杯中亭亭玉立，稍後沉降杯底卻完整如新，湯色嫩綠明亮，如玉滴出翠露，香氣清爽，滋味醇和。可謂是顏值和實力都在線的一款綠茶。
金山時雨
這款頗具詩意的綠茶產自安徽績溪，這座名人文人輩出的古城。金山時雨，原名“金山茗霧”，清朝的道光年間得名。金山時雨的採製要求比較高，採摘時間一般都在穀雨前後，製作也是採取的傳統工藝，主要有殺青、揉捻、烘乾三道工序。金山時雨形如雨絲，勻齊純淨，色澤烏綠，湯色黃綠明亮，葉底成朵金黃，香氣濃郁清爽，回味甘甜，很耐沖泡，價格便宜，很適合辦公室飲用。
狗牯腦茶
這款名字相當有趣的茶產自江西遂川，產於江西遂川湯湖鄉的狗牯腦山，該山形似狗，取名“狗牯腦”，所產之茶因而得名。 狗牯腦茶已經有200多年的歷史了，他有個雅稱"玉山茶"，只不過不如狗牯腦有趣流傳不多了。狗牯腦茶葉片細嫩均勻，表面覆蓋一層柔細軟嫩的白毫，碧綠中透著黛色，茶湯清澄而呈金黃，芳醇香甜，沁人肺腑。
浮生陸記
太多了，一些長在大山深處的野茶，喜歡喝茶的人會講究“茶氣”，野生的老茶茶氣非常“霸道”這就是大自然的饋贈，是那些人工精心栽培換不來的，其次野茶自然是有機茶，不施肥不打農藥產量少內涵物質豐富，七分茶三分工，好茶才能配的上好師傅。
福建的白芽奇蘭呀
白芽奇蘭屬於烏龍茶類。產於福建省平和縣。在清乾隆年間(公元1735~1795年)，在平和縣崎嶺鄉彭溪"水井"邊長出一株奇特的茶樹，新萌發出的芽葉呈白綠色。
於是採摘其鮮葉製成烏龍茶，結果發現該茶具有奇特的蘭花香味，色澤翠綠油潤，湯色杏黃清澈明亮 。因此將這株茶樹取名為"白芽奇蘭"。製成的烏龍茶也稱"白芽奇蘭"。
後經人們採用無性繁殖的方法擴大栽培至今，已有250多年的歷史。
白芽奇蘭茶外形緊結勻整，色澤翠綠油潤，香氣清高持久，蘭花香味濃郁，滋味醇厚，鮮爽回甘，湯色杏黃清澈明亮，葉底肥軟。
白芽奇蘭茶幹嗅能聞到幽香，沖泡後蘭花香更為突出，這就是白芽奇蘭的特點。
湘西保靖黃金茶具有“四高四絕” 的特質：“四高”，即茶葉內氨基酸、茶多酚、水浸出物、葉綠素含量高，氨基酸含量達7.47%，是同期一般綠茶品種的2倍，茶多酚含量達20%左右，水浸出物近50%，葉綠素比對照品種高50%以上；“四絕”，就是茶葉的香氣濃郁、湯色翠綠、入口清爽、回味甘醇。特別是高氨基酸含量，使保靖黃金茶具有保健養顏，促進新陳代謝，延年益壽的功效。保靖黃金茶紅茶，具有“香、綠、爽、醇”的品質特點，是養胃、養顏、養生的佳品。
怡寶和媽咪的生活
中國十大名茶，說法不同。不過任何茶種一但入列十大名茶，必然身價倍增。就拿西湖龍井來說，今天2000一斤的龍井，已經不算貴了。
而在祖國各地，尚有許許多多未被髮掘出來的小眾茶種，這些小茶種其種植條件，營養元素，都不遜於中國十大名茶。對於當地人，或者說是所在省省會的許多人來說，世間任何好茶，都比不過早已習慣了杯中投的那幾片葉子。
本文就推薦一些相對十大茶種而言，不那麼之名的小茶種，這些茶種都是筆者多年走遍各地挑選而出的。其口感，工藝，均不差，而價格，卻十分親民。
1、宜紅
產地：江蘇宜興
茶種：紅茶
作為紫砂之鄉，位於太湖之濱的宜興除了產紫砂之外，宜興紅茶，更是茶葉界的一道風景。
宜興紅茶發源非常之早，在三國時期，此處已經開始種植茶葉。
到了唐代陸羽寫《茶經》時，已然給出了“芬芳冠世產，可供上方”的評價。
宜興當地的茶，被紫砂壺人用作開壺的良品。未能夠製作完成時便會使用宜興紅茶，不殘留任何氣味，便能滋潤壺的內壁。
宜興紅茶採下，就可炒青，是為陽羨茶，而加以工藝製作，便成了紅茶。宜紅的味道，無論其甜度醇度，均勝人一籌，而其價格，比金駿眉便宜許多。
賞味體驗：
筆者初次品此茶，是在宜興，石桌之上，溫水瓶內丟下少許，泡得已然十分淡了，而那般甜度令我今日已然久久不能忘懷。宜興紅茶在浸泡飲用時無需繁多的茶工瑣事，一不事源水，雖以軟水為佳，但對於其他浸泡用水的來源亦是處之泰然；更勝過市場無數惑亂唇舌的滇紅、金駿眉。
2、宜賓紅
產地：四川宜賓
茶種：紅茶
也是一款“宜紅茶”此“宜紅”則產自四川宜賓，乃是四川功夫茶的上賓，他的海拔與溼度均被天賜予他絕佳的條件。
宜賓紅茶尤以早白尖一級功夫紅茶品質最佳，素以“條索緊細、色澤烏潤、香氣鮮爽、滋味醇厚、湯色紅豔、葉底紅勻”馳名國際，50年代即在英國倫敦國際茶市場上斐譽遐邇。
賞味體驗：
此茶發酵適度，嫩葉色澤紅勻，紅中泛青，卻略有熟果香。筆者在重慶品飲此茶，覺這等味道，甚為美妙。
3、恩施玉露
產地：湖北恩施
茶種：綠茶
這是筆者在日本探訪煎茶道時，偶爾得知，原來中國竟然也有“玉露”。
恩施玉露於清朝康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商，壘灶研製。其焙茶爐灶，與當今之玉露茶焙爐極為相似，所製茶葉，外形勻整、緊圓、挺直、色綠，毫鋒銀白如玉，曾稱‘玉綠’。後因其茶味鮮爽、毫白如玉、格外顯露的特點而改名‘玉露’。
賞味體驗：
恩施玉露外形條索緊圓光滑、纖細挺直如針，色澤蒼翠綠潤。經沸水沖泡，芽葉復展如生，初時婷婷地懸浮杯中，繼而沉降杯底，平伏完整，湯色嫩綠明亮，如玉滴出翠露，香氣清爽，滋味醇和。顏值口感都在線
4、永川秀芽
產地：重慶永川
茶種：綠茶
重慶市永川區，主要包括永川區雲霧山、陰山、巴嶽山、箕山、黃瓜山五大山脈的茶區。被世界茶聯合會、香港茶道協會、第六屆國際名茶評比委員會評為優質獎。
賞味體驗：
嫩香幽雅持久，湯色碧綠清澈，滋味鮮醇回甘，葉一底嫩黃明亮。那一縷鮮香回甘令人久久難以忘懷。
5、金山時雨
產地：安徽績溪
茶種：綠茶
徽州的毛峰、毛尖早已名冠天下，茶也是徽商重要的經濟作物。金山時雨，創名於清道光年間，原名“金山茗霧”。“時雨”，是皖南一種名茶的代名詞，品名“金山時雨”。上海開埠初期，上海人便聽聞了“時雨”的大名，一時緊俏。它產於著名學者胡適故鄉———績溪縣。也深得績溪胡氏領導人喜愛。在送人瞬間隆重起來。
其採製要求比較高，採摘在穀雨前後，標準為一芽二葉初展，俗稱“鷹嘴甲”。製作均為傳統手工操作，大體分殺青、揉捻、烘乾三道工序，每公斤約為5000個茶頭，條索緊密細嫩，形如雨絲，勻齊純淨，色澤烏綠，有鋒苗。
賞味體驗：
金山時雨，其湯色黃綠明亮，葉底成朵金黃，香氣濃郁清爽，滋味純和爽口，鮮度舒爽，回味甘美，也頗耐沖泡，適合辦公室飲用。
6、石阡苔茶
產地：貴州石阡
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茶種：綠茶
許多人都忽略了貴州茶，貴州海拔高、土壤肥沃，“天無三日晴”也給茶的生長提供了充沛的雨量，隨著工藝的改進，這兩年貴州茶許多品種異軍突起，加之茶本身的現象，使得貴州的茶葉遍地開花，石阡苔茶在貴州的小眾茶中極富有代表性。
石阡苔茶的歷史，可以追溯到漢代楊雄著《方言》、此外唐代陸羽著《茶經》、北宋樂史《太平寰宇記·江南道》、明代《黔記》、清代《續黔書》、《貴州通治》以及現代茶聖吳覺農的著作中都有記載。
據1940年《楊大恩鄉土教材輯要》記載：“民國二十五年貴陽開全省展銷會，石阡茶獲優質獎章”另據早期的《貴州日報》載，“貴州茶味之美，則以石阡為巨擎焉，近年商會主席龍堯夫改良裝璜，石阡茶大有暢銷全國之勢矣”如此種種，都銘記著石阡苔茶的清香和身影。
賞味體驗：
石阡苔茶芽葉色澤綠潤、葉肉肥厚，外形扁平尚直有毫，耐沖泡、沖泡時葉芽豎立，茶湯黃綠明亮，滋味醇厚爽口，慄香顯露，葉底嫩綠明亮。
7、鳳岡鋅硒茶
產地：貴州鳳崗
茶種：綠茶
早在漢代，就有《漢書》、《史記》載：漢使臣唐蒙出使夜郎，發現了夜郎之特產蒟醬、茶葉。今鳳岡地在秦漢時，處夜郎方國之東北部邊沿。
鳳岡縣土壤中鋅含量為95.3毫克/千克，硒含量為2.5毫克/千克，他的茶葉富含人體所需的17種氨基酸和鋅硒等多種微量元素，其中鋅含量40毫克/千克—100毫克/千克，硒含量0.25毫克/千克—3.5毫克/千克。且完全來源於茶樹對土壤中鋅硒的天然吸附。
“鳳岡鋅硒茶”分別在“中茶杯”、“中綠杯”、中國國際茶業博覽會等茶賽（事）活動中勝出，累計獲得了58個金獎；先後被評為“貴州十大名茶”（三次）、“貴州省五大名茶”、“貴州省三大名茶”、“中國馳名商標”。
賞味體驗：
鳳岡富鋅富硒茶毛尖茶條索緊細、翠芽茶扁平直滑、色澤綠潤、香氣清高、湯色綠亮、滋味醇厚、葉底嫩綠鮮活。
8、凌雲白毫
產地：廣西百色
茶種：綠茶
廣西的凌雲白毫，也同樣美味，凌雲白毫屬於綠茶類。原名“白毛茶”，又名“凌雲白毛茶”。產於廣西凌雲、樂業二縣境內的雲霧山中。
凌雲白毫茶葉芽肥壯，持嫩性好，加工後條索緊結微曲、白毫顯露，香氣馥郁持久，而且適制性強，能加工出綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶六大類產品，素有“一茶千化”的美名。對亞硝基化合物致癌的阻斷有較明顯的作用，是一種較理想的防癌抗癌綠色食品。該茶品具有提神醒腦、消暑止渴、解疲生津、幫助消化、增強食慾之功效。
賞味體驗：
凌雲白毫茶有獨特的板栗清香，滋味鮮醇回甜，湯色嫩黃清澈，且特別耐沖泡，一杯白毫茶泡飲四五次不減其味，其渣放置數日餘香猶存。
9、安化松針
產地：湖南安化
茶種：綠茶安化黑茶其名噪天下，早已無需多言，而湖南安化地區，除了黑茶之外，綠茶同樣風味絕佳。
安化茶從明代開始，就收到了宮廷的喜愛，成為官茶，貢茶。元末明初，安化開始生產綠茶(烘青)，明洪武二十四年規定湖南貢茶140斤(合現在83.56千克)，其中獨列“貢芽茶”22斤(現13千克)，後來稱為“四保貢茶”。
“安化松針”問世後以獨具的特色，躋身於全國名優茶行列，聲名大振，飲譽海外，屢獲殊榮。1962年被評為湖南省三大名茶之一；1964年被徵集出國展覽，獲中外人士的好評；1986年起先後兩度被評為商業部名茶；1988年獲中國首屆食品博覽會金獎。是我國特種綠茶中針形綠茶的代表。
賞味體驗：
外形勸直秀麗，翠綠勻整，其形狀宛如松針；香氣濃厚，滋味甜醇；茶湯清澈明亮；條索長直、圓渾、緊細，翠綠勻整，顯露；肉質香氣馥郁，滋味醇厚可耐沖泡。葉底勻嫩。形質俱佳，可耐沖泡，逗人喜愛。
10、狗牯腦茶
產地：江西遂昌
茶種：綠茶
這是個頗為有趣的茶種名稱，狗牯腦茶又名狗牯腦石山茶，他有個雅稱"玉山茶"。
此茶產於江西遂川湯湖鄉的狗牯腦山，該山形似狗，取名“狗牯腦”，所產之茶即從名之。 狗牯腦茶始於清代，距今已近200年曆史。
賞味體驗：
狗牯腦茶葉片細嫩均勻，碧色中微露黛綠，表面覆蓋一層柔細軟嫩的白毫，茶葉五至七片，茶水清澄而呈金黃，茶味清涼芳醇香甜，沁人肺腑，口中甘味經久不去。
豆媽育兒小記
化橘紅，花茶，明清時為貢品。止咳化痰，宣肺，通腸道，解酒醒酒，功效非常好。今年庚子年天時特殊，非常適合喝化橘紅花茶或化橘紅幹品茶。
至道生態
遵義紅
遵義紅茶，我估計很多人不怎麼了解，但是遵義這個地區或許你們都知道。遵義紅茶的產地位於遵義/湄潭，山清水秀，氣候宜人，秀麗的湄江橫穿南北，溪水蜿蜒，縱橫交錯。山高、雨多、霧重，晝夜溫差明顯，土壤肥沃，質地疏鬆，無機養分和有機質含量豐富。茶園依山傍水，環境特別優美，茶園四周的山坡上，種植著桂花、香蕉梨、柚子、紫薇等芳香植物，香氣繚繞，又有湄江蒸騰的氤氳水氣，自然環境非常有利於茶葉優良品質的形成。“遵義紅”是湄潭2008年以來充分開發黔湄系列國家級無性系良種，恢復於19世紀40年代在湄潭成功試製的“黔紅”的基礎上不斷改進工藝形成的名優工夫紅茶產品，受到了張天福、陳宗懋等茶屆泰斗和消費者的青睞，並首次參加名優茶評比即獲廣州茶博會和上海茶博會金獎。
綠寶石來自海拔1000米以上的高原綠茶，產地貴州高原。遠離汙染，天然純淨。“綠寶石”由從事茶葉工作六十多年的貴州著名茶專家牟應書先生指導、牟春林先生花費三年時間精心研製出品。以有“健康長壽茶”美譽的鳳岡鋅硒茶為主要原料，通過400多項檢測，達到出口歐盟質量標準的生態。
小安美食館
綠茶！！！！這是個頗為有趣的茶種名稱，狗牯腦茶又名狗牯腦石山茶，他有個雅稱"玉山茶"。
此茶產於江西遂川湯湖鄉的狗牯腦山，該山形似狗，取名“狗牯腦”，所產之茶即從名之。 狗牯腦茶始於清代，距今已近200年曆史。
小極克
大家好，我是暖洋洋，很高興回答你的問題。中國各地有很多不出名卻又很好的茶，比如：
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