容小廚9446142583717
炒雞蛋是以雞蛋為主要食材，可以自己添加蔥蒜、鹽、火腿腸、食用油為調料炒制的一道菜。色香味俱全，營養價值豐富，含有豐富的蛋白質和人體必需元素。
做法一：
將雞蛋打碎放入器皿中，加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻;
將烤盤放油，再放入微波爐中預熱2分鐘，取出後雞蛋倒入烤盤，再放入微波爐高火2分鐘即可。
做法二
將蔥摘洗乾淨，切成細末，放碗內。
將雞蛋打入碗內，與蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。
做法三
雞蛋磕開後加雞粉調勻;
尖椒、火腿切丁備用;
鍋中做油，5成熱時下入尖椒、火腿炒勻;
少量加鹽調味後入雞蛋;
中火將雞蛋慢慢炒熟;
確定雞蛋完全斷生後，出鍋即成。
吃貨力量大
您好！我是小牛尋味，很高興能回答這個問題，用雞蛋作為主料，你認為哪一道菜才夠絕？
我個人認為雞蛋營養豐富，是日常生活必備的食材，因為地域差異，個人口味不同，用雞蛋做的美食也是大不相同。
我個人不太喜歡吃雞蛋的原味，可能是以往吃的少，不習慣吧，小時候家裡比較窮，只有過生日的那天，媽媽才會煮一個雞蛋，偷偷塞給我，家裡孩子比較多，日子過得清苦，我已經不記得那時候吃雞蛋的味道了，長大後也不喜歡吃雞蛋，特別是煮的和炒的，一直到有了寶寶之後，慢慢開始研究輔食，主料以雞蛋為主，就這樣開始吃雞蛋了。
現在的我每週都會用雞蛋做為主料，給孩子們做美食，其中最簡單最快速，孩子最愛吃的就是下圖的美食，製作過程：
1.準備一個碗，打入兩個柴雞蛋，攪拌均勻。
2.碗中放一勺糖，加入適量的純牛奶，也可以把牛奶換成兒童奶粉，攪拌均勻。
3.倒入磨具中，上面放幾顆枸杞或者葡萄乾，或者寶貝愛吃的其他水果，都可以的。
4.我用的是電餅鐺裡的托盤，也可以放入烤箱裡，或者放到碗裡，放蒸鍋裡蒸，都是可以的。
外面一層定型焦黃就可以了，特別的Q彈，美味，不僅孩子愛吃，大人也喜歡吃呢。
希望我的回答能幫助到您哈！謝謝[害羞]
小牛尋味
說到雞蛋大家再熟悉不過了，它是我們生活中比較平價的營養品，裡面含有的營養物質非常多，如果是上學的孩子家長每天早晨都會給他們煮兩個雞蛋，煎兩個雞蛋等等。如果家裡有孩子和老人的，就算是普通年輕人的家裡在平常生活中也是少不了雞蛋的。
用雞蛋作為主料，你認為哪一道菜才夠絕？
雞蛋在我們生活中很常見，那麼我們用它來製作各種各樣的美食也是非常常見的，因為雞蛋的做法有很多，我們可以用來炒雞蛋，蒸雞蛋糕，烤雞蛋糕，煮雞蛋，煎雞蛋等等。不管是哪一種雞蛋的做法，在生活中都很受歡迎。
如果是用雞蛋來炒菜的話，最常見的就是西紅柿炒雞蛋，畢竟這道菜是很多人掌握的第一道菜，方法比較簡單，不過西紅柿炒雞蛋的做法太過於普遍，沒有創新性。今天就給大家分享一個用雞蛋為主料來製作的一道美食，這道美食叫做魚香雞蛋。我認為這道用雞蛋做出來的菜，口感才更棒。大家都聽說過魚香肉絲，其實魚香雞蛋和魚香肉絲的做法，差不多，只是把肉絲換成了雞蛋，但是口感卻不亞於魚香肉絲。接下來就給大家分享一下魚香雞蛋的具體做法。
魚香雞蛋的具體制作方法。
食材：雞蛋，胡蘿蔔，青椒，木耳，大蒜，生薑，大蔥，豆瓣醬，料酒，生抽，白糖，澱粉，乾紅辣椒。
1，三個雞蛋，磕碗中充分打散，加入兩勺清水，放鍋中炒熟。胡蘿蔔去皮切絲，青椒切絲，木耳泡發也切絲，把胡蘿蔔，青椒，木耳，放進鍋中焯水。
2，魚香料汁，一勺料酒，兩勺生抽，一勺白糖，一勺澱粉，加入半碗清水攪拌均勻。
3，鍋中放入油油熱之後，放乾紅辣椒炒出香味，再把大蒜末，生薑絲，蔥花，豆瓣醬，放進去煸炒出香味之後，直接加入胡蘿蔔，木耳，青椒，翻炒倒進去料汁。
4，等鍋中的料汁變得稍微濃稠了之後，就把雞蛋放進去，翻炒均勻，直接盛出鍋。
注意事項。
1，炒雞蛋的時候裡面加入清水，炒出來的雞蛋口感會更嫩。
2，胡蘿蔔，青椒，木耳焯水的時候，先放進去，胡蘿蔔和木耳，然後再放青椒，青椒很容易熟。
3，料汁大家要按照，這個比例來配置，如果想要增加的話，可以在原基礎上，按照比例來增加。
4，雞蛋等快出鍋的時候再放進去。因為雞蛋已經炒熟了，放進去早的話，變老口感就會不好。
結語。
魚香雞蛋的做法和魚香肉絲的做法大同小異，只是把肉絲換成了雞蛋。用雞蛋為主料做出來的魚香雞蛋，我覺得口感是非常棒的，而且顏色搭配上也比較好看，蔬菜和雞蛋搭配，營養會更加均衡。喜歡的朋友可以試一試。
GSL探美食
我最喜歡做的是蒸雞蛋羹，適合老人和孩子吃，容易消化。
材料：
雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2匙（3克）、香油1/4匙（1ml）
做法：
1. 雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2. 加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3. 用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才不會有蜂窩。
4. 蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
注意：
1. 不要用涼水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。用涼開水，也就是燒開後自然冷卻的水，來調和蛋液，這是蒸雞蛋羹最重要的一步。
2. 蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩，影響蛋羹的美觀。
3. 蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或者個人喜歡的各種口味的醬來食用，我比較喜歡加一點點香油。
中年大叔美食屋
這個嘛依個人口味雞蛋作為主料的菜很多。
雞蛋全國各地一般用來做雞蛋羹，鮮嫩營養，絕味做法！雞蛋羹本身味道清淡， 可以根據個人口味添加各種調味料或者會和一些配料蒸入其中。雞蛋羹味道鮮美，而且有營養，老少皆宜。接下來分享一下雞蛋羹的絕味做法。
雞蛋羹的做法
1.取2枚雞蛋，打入碗中，加入適量鹽。
2.加入一半冷清水，取筷子打散攪拌均勻，並打起泡沫。
3.接著再加清水，接著攪拌均勻打起更多豐富的泡沫。
4.打完泡沫，將泡沫趕到一個方向，去掉泡沫。
5.去幹淨泡沫。
6.泡沫去掉乾淨之後，倒入少許花生油。
7.煮飯時，可放入電飯煲上層。
8.蓋上電飯煲蓋，平時煮飯的標準模式，按開始鍵。
9.待飯熟時，鮮嫩的雞蛋羹即可食用啦。
溫馨提示
雞蛋打泡沫時一定去掉泡沫，這樣蒸出來的雞蛋羹口感才會鮮嫩。食時等等吹幾下，以免燙傷。
生命不止奮鬥不息婷
工藝：蒸
口味：鹹鮮味
時間：<10分鐘
熱量：較低熱量
配料：
雞蛋1個\t、\t涼開水50克、食鹽1克、料酒少許
烹飪步驟：
1.雞蛋打入碗中備用
2.放入和雞蛋等量的涼開水（不要用涼水，會有氣泡），如果把握不準用量，可用半個蛋殼盛2次就可以了
3.放入少許鹽調味
4.放入少許料酒，可起到去腥的作用
5.用筷子把雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結，猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡
6.用漏網過濾掉氣泡，保證液體表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才會光滑細嫩
7. 把過濾好的蛋液倒入小燉盅內，表面少許的氣泡用勺子撇掉
8.蓋上蓋子（用碗蒸的可蓋上保鮮膜），放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約8—10分鐘即可，出鍋後可放入幾滴香油和醋調味，即可享用
阿城十年後
用雞蛋做主料，從口感上當然是雞蛋羹，嫩滑爽口，韭菜炒雞蛋是男士的最愛，但是我覺得最受女士歡迎的還是這一道拔絲白果（即拔絲雞蛋），這道菜既保留了雞蛋的營養又達到了甜品的級別，簡直是登峰造極了！那麼我現在就把這道極受女性歡迎的甜品介紹給大家。
首先我們先把材料準備好：雞蛋6個、鹽、糖、澱粉。
第一步：把雞蛋打入碗中打散，鍋中倒油，使鍋身儘量面積貼滿油（以便雞蛋能夠攤的均勻）。再將油全部倒出，不留一點。大火燒熱鍋。
第二步：調成小火後放入蛋液，晃動鍋讓蛋液佈滿全鍋，越薄越好。揭下蛋皮，翻個面。重複此過程直到用完全部蛋液。
第三步：將蛋皮改刀成平行四邊形。（水澱粉）上漿，起鍋燒油，把漿好的蛋皮放入油鍋，直到蛋皮塊炸脆，蓬起。切記火不能太大，以妨糊鍋，炸好取出瀝乾油備用。
第四步：鍋中加少許油，或用倒出炸油的鍋也可。油熱後放入多一點的糖，開始熬糖汁，用勺子不停攪動使糖融化，直至成為粘稠的汁，加入炸好蛋皮塊，翻炒幾下讓蛋皮充分裹上糖汁撒上芝麻裝盤即成。
如此這般一道香脆可口的拔絲白果就做成了，拿出你家的雞蛋做起來吧！
葫蘆島麻辣大叔
很榮幸回答這個問題，之前吃過一個東北大哥做的雞蛋醬，啥都能配。而且很好吃。
- 食材 -
雞蛋 3個
青椒 1個
黃豆醬 3大勺（80g左右）
麵條/米飯/餅 隨意
- 時間 -
15分鐘
- 做法 -
1. 需要的食物超級簡單，3個雞蛋，1個青椒，1碗醬
2.作為東北名菜，傳統做法是用東北大醬，就是蘸生蔥吃的那種，但是附近沒買到， 我用的是黃豆醬，就是做炸醬麵的那種
3. 先打雞蛋，把雞蛋徹底打散；
4. 青椒洗淨，去蒂、去籽，切成小段；
5. 黃豆醬裡1:1加清水，攪拌均勻（如果你喜歡有點甜口，黃豆醬裡還可以加一勺甜麵醬）；
6. 平底鍋，放油，先煎雞蛋，把雞蛋煎成雞蛋碎，然後盛出備用
7. 重新起鍋，油熱以後爆香青椒，炒到表皮起皺就可以了
8. 倒入黃豆醬，煮到冒泡泡，倒入雞蛋碎，攪拌均勻
9. 下飯神器雞蛋醬做好了，是不是超級簡單
10. 最佳搭配是一碗麵條，建議過冷水，連菜帶湯一起澆上去，拌它！這碗麵好吃到飛起
11. 另外，你還可以來碗熱米飯，澆上去，拌它
12. 或者來個餅，澆上去，卷它！看一下，就知道多好吃
夫愛町傑
雞蛋做主料，我認為做家常韭菜盒子最好吃。
1、準備好原料。
2、麵粉裡灑入少量的熱水成雪花狀後，再加入適量的清水揉成光滑麵糰，放置一旁餳30分鐘。
3、將雞蛋打散，火腿切成粒，待用。
4、平底鍋中下油，油熱後下雞蛋液炒香，在鍋裡用鍋鏟弄碎，剷起待用。
5、火腿粒也放入平底鍋中，炒香後剷起待用。
6、韭菜洗淨切碎，加入炒香的雞蛋碎和火腿粒，再拌入適量的鹽，孜然粉，雞精和麻油，混合拌勻成餡料。
7、麵糰餳發後，搓成長條，再切成比餃子麵糰大點的塊。
8、取一面團擀成圓薄片，放在一個小盤上，中間放入韭菜餡料。
9、將面片對摺，捏緊邊緣，拿起用手編出花邊。
10、平底鍋中放適量的油，排入韭菜盒子胚。
11、用中小火慢慢焙至兩面金黃色即可裝盤（其間一面上色後，翻面蓋上蓋子燜一下）。
君子美食
大家好，今天和大家分享的是：小炒荷包蛋的家常做法。這道菜的特點是營養開胃，製作簡單易學，又快捷又不失檔次，是招待賓客一道必不可少的美味佳餚。現在我們開始製作。
首先我們準備四個雞蛋，有條件的可以選擇柴雞蛋，這樣顏色鮮豔，營養更豐富，口感好。
把雞蛋放進電餅檔，煎成荷包蛋。這一步不要著急，一定要等雞蛋下面凝固的時候再考慮翻過，否則雞蛋容易碎掉，影響美觀。
下面開始準備，
小炒荷包蛋的用料有：
剛製作好的荷包蛋四個 ，蒜苗 ，青紅辣椒 ，蔥 ，姜 ，蒜
配料有：精鹽， 老乾媽，豆瓣醬， 雞精
現在開始製作：
1.把荷包蛋改刀 切片方便以後，荷包蛋切的時候要慢一點 否則容易且碎。
2.青紅辣椒去頭 切片，切好以後 放入碗中備用，辣椒仔可以不用去掉，蒜苗切片放入碗中備用。
3.大蔥切斷 薑切片 備用現在開始點火 準備鍋燒熱加入色拉油
4鍋內入油七成熱時 。下入蔥 姜 蒜，喜歡吃辣的朋友可以下入幹辣椒一個。
5，小火慢炒等到蔥薑蒜炒香這時候加入青紅辣椒
6.隨後加入蒜苗蒜苗炒出香味的時這時候關小火加入雞蛋。
7，現在開始調味，依次加入 鹽少許，接著放入雞精 老乾媽豆豉，開大火，快速的翻炒均勻
等調料翻勻後，然後關火 出鍋
這就是做出來的小炒荷包蛋 ，這道用雞蛋作為主料的一道菜，才真的絕。
