埃莉斯941
冷水下鍋大火煮開轉小火，煮8分鐘左右剛剛熟透，時間短外表熟裡不熟，煮就了營養流失，最佳時間就是8分鐘，希望對有所幫助。
灩子媽咪說美食
要看你喜歡怎麼樣的煮雞蛋了，雞蛋煮的時間長短，會嚴重影響到它的老嫩程度。
這裡我就來介紹一下我最喜歡的煮雞蛋：溏心蛋。
溏心蛋也就是雞蛋剛剛好煮熟的程度，蛋白完全凝結起來，蛋黃仍處於半流質的狀態，吃在嘴裡綿軟細膩，感覺像在吃奶油一樣~ 如果再配上醬汁滷一滷，那就更鮮美啦！
溏心蛋的做法
1、燒一鍋沸水，水量需要能沒過所有雞蛋，等會放雞蛋的時候不要讓雞蛋表面露出水面。
2、等水完全煮沸後，把雞蛋輕輕放入水裡，不要蓋鍋蓋。
3、從雞蛋下鍋開始計時，煮6分鐘後立即撈出，放到一盆冰水裡。
4、等雞蛋冷卻之後就能輕鬆剝殼，這樣煮好的雞蛋剛剛好，蛋黃滑嫩Q彈，蛋黃細膩流動，就是一枚美味的溏心蛋啦！
5、煮好的雞蛋可以直接吃，也可以用滷料醃製。將生抽、蜂蜜、蠔油、清水、薑片、蒜瓣混合，把剝殼的雞蛋放進去，放冰箱冷藏3小時就可以了。
鹹鮮可口的溏心蛋就做好咯！再提醒一下，做好溏心蛋的秘訣就是時間！水沸後下雞蛋，不多不少剛剛好煮6分鐘，這樣煮好的雞蛋才能恰到好處，軟嫩可口！
蘇蟹閣
有幸回答這個問題，具體分析如下
1～2 分鐘的蛋
完全沒熟，只有蛋白稍微凝上了一點。目測應該還能做個蛋花湯。
3～5 分鐘的蛋
蛋白逐漸凝固了，但蛋黃還溏著心，可以自由流動。
6～10 分鐘的蛋
蛋白摸起來很柔軟，蛋黃開始凝固上了。大部分人都表示，喜歡這階段的煮雞蛋。
11 分鐘以上的蛋
也就是充分的「全熟蛋」，蛋白蛋黃都開始變硬，吃起來可能有點……噎。
煮雞蛋不適合時間過長，生雞蛋在開水中煮超出12分鐘以後，蛋白質結構會越來越更密不可分，不容易與胃酸中蛋白胃蛋白酶觸碰，因此較為無法消化吸收。
拓展材料
煮雞蛋方式 ：
1、待水開後，把涼生雞蛋擱在小漏勺裡放進沸水中煮8分鐘只能爛熟（愛吃半熟雞蛋能夠 降低煮的時間），那樣既可防止發燙又可避免跌穿鴨蛋殼，並且時間易於控制。
2、要是維持水開，文火只能。生雞蛋要涼，剛從電冰箱取下的生雞蛋或是在冬季最好是，如夏季生雞蛋沒有電冰箱儲放，把生雞蛋在涼水中侵泡一段時間涼透也可降低破殼。
3、冬季，生雞蛋和水城較為涼，即應用冷水煮，要是水少，加溫迅速，鴨蛋殼通常也不容易破。
夫愛町傑
很高興回答這個問題，我整理了一些雞蛋的做法和烹飪時間，希望對你有幫助
煮雞蛋，小火煮3分鐘剛剛好。 雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。
炒雞蛋，打蛋時加水和料酒兩樣“寶”。 在攪拌蛋液時加入兩樣“寶”，就可以輕鬆炒好雞蛋。第一個是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。另外一樣寶是清水，在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，並且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋，加料酒5克，加水50克左右。
蒸蛋羹，加點牛奶口感滑。 將雞蛋打到碗中，一邊攪拌一邊緩緩加入適量溫開水，打至蛋液上出現1釐米高的氣泡即可。注意不要用力攪拌，否則蛋液會產生大量泡沫，蒸熟後水和雞蛋羹容易分離。等蒸鍋裡水開後再放入蒸碗。蒸蛋羹時最好用中火或文火，一般開鍋後8分鐘左右為宜。醬油、鹽、蔥花等調料應在蒸熟後再放。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養價值也更高。
荷包蛋，加點醋口感嫩。 清水中加入少許醋(而非食鹽)，待水開後，使開水保持微開而不太翻滾，將雞蛋打入，煮3~4分鐘後，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。鹹味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
煎雞蛋，加點麵粉顏色好看。 首先將鍋燒熱，加入一點點油，接著將雞蛋打入鍋內，改用小火加熱，大約1分鐘後蛋白開始凝固，此時可以在雞蛋上灑兩小勺熱水，然後馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘就可以了。這樣煎出來的雞蛋更加鮮嫩爽滑，並且比較安全。另外，煎蛋時油在高溫下，容易外濺，可在油鍋中加一點麵粉，不僅能防油外濺，煎出來蛋的顏色也好看。
攤雞蛋，用中火營養好。 往鍋內倒入少量油，大火加熱，用鍋鏟將油均勻塗滿鍋底，待油熱後，把攪拌均勻的雞蛋沿鍋內有油的上口開始繞圈倒入，並迅速填滿孔隙。攤時忌用大火，否則會損失過多的營養。但是火太小了也不行，否則加熱時間相對長，水分丟失較多，攤出的雞蛋發乾，影響口感。因此，攤雞蛋最好用中火。
歡迎指正，
敏哥愛可樂
看到你這個問題我有同感，剛開始煮雞蛋時，我也不知道煮多久，是經過多次的失敗，才總結出以下小小的經驗。
1 首先把蛋清洗一下，最好挑個頭差不多的蛋，冷水下鍋，蓋上鍋蓋，大火煮，6分鐘後，轉小火在煮2分鐘左右，關火，開鍋煮一分鐘，悶十分鐘，用漏勺把雞蛋撈出迅速放到鹽水中，冷卻，這樣在食用的時候方便把蛋皮剝下來。這種方法剛剛好把雞蛋煮熟煮透。
但我覺得這種方法有個弊端，有時蛋皮容易裂開，影響外觀，不容易清洗，蛋也不完整，要是自己吃還可以，有客人來了就尷尬了。
在一次偶然的機會，我入手了一款煮蛋神器，特別好用，也不用記錄時間，自動斷電，價錢還不貴，自從有了它，我每次燉完肉，都往裡放雞蛋，做成滷雞蛋，孩子超級愛吃！
很高興在這裡和大家分享，有了它你就會感到煮蛋很簡單了。
N品味人生
你好很高興為你解答，煮雞蛋要多少時間剛好熟透。
我來分享煮雞蛋的做法與竅門。
雞蛋當中含有豐富的蛋白質成分，營養價值高價格又便宜，是很多人都經常吃的一種美食，雖然在中國吃雞蛋的方法有很多，但是被公認最健康也最簡單的方法就是吃煮雞蛋了。但是，有很多時候煮雞蛋會發生雞蛋皮破裂了，雞蛋皮糊在蛋清上很難剝下來的現象，這要怎麼辦呢？
別急，下面就給大家介紹一種煮雞蛋的方法，讓雞蛋煮出來比以往更加的香嫩，而且雞蛋皮不容易破裂也不容易糊在蛋清上面，吃雞蛋時剝殼更容易。
第一步：用清水將要煮的雞蛋清洗一下，洗掉雞蛋皮上附著的髒東西後放入冷水中。注意水剛剛沒過雞蛋就可以了。放入水中之後往水裡撒少量的食用鹽。
提示：食用鹽不但具有殺菌的作用，還防止雞蛋在煮的過程中表皮破裂，放入不要太多，達到效果就可以了。
注意：煮雞蛋的時候用冷水煮就可以了，千萬不要先燒開水，在燒開的水中下雞蛋是錯誤的做法。
第二步：開大火煮雞蛋，大約6分鐘左右雞蛋就煮的差不多了，這個時候我們不要關火，而是用小火再煮3分鐘左右。
第三步：將煮好的雞蛋用勺子撈出來並放入涼水中，讓雞蛋快速的冷卻下來，這樣煮出來的雞蛋就容易剝很多了。
看了上面的介紹大家是不是已經學會了這個讓雞蛋好剝又不容易裂的方法了呢，然而煮雞蛋的方法大家學會了又該如何挑選雞蛋呢？下面就給大家支支招。
第一招：撫摸雞蛋表皮。好的雞蛋表皮略有粗糙感，輕輕撫摸還會有輕微的霜沫出現。陳雞蛋表皮看上去比較鮮亮，摸上去也是光光的感覺，用手掂量一下會感覺雞蛋比較輕。如果雞蛋皮表面有黑色的斑點或者是表面發烏就不要買了，因為這說明雞蛋壞了。
第二招：嗅一下。輕哈一口氣在雞蛋表面，湊到鼻子前嗅一下會發現新鮮的雞蛋有一種類似生石灰的味道。
第三招：搖一搖（雖然大部分商家都不讓這麼幹，但這招真的很有用）拿起雞蛋來輕輕的搖晃一下如果沒有晃動的感覺說明雞蛋非常的新鮮，如果晃動的時候感覺雞蛋空空的，晃動感很大說明雞蛋放的時間比較長了，如果發出來的聲音是“嘎嘎”的聲音也不要買，同樣是雞蛋不夠新鮮了，大家按照這種方式選擇雞蛋並且煮著吃，味道一定會很棒的。
怎麼樣？煮雞蛋的方法大家都學會了嗎？這樣煮出來的雞蛋不僅美味好吃，而且煮出的雞蛋更容易剝掉蛋殼。
阿嶽愛美食
煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛生；時間長了，雞蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有個困惑，雞蛋煮多長時間最合適？營養專家表示，雞蛋煮8分鐘剛剛好。
營養專家介紹，她做過一些“煮雞蛋試驗”，結果發現，普通大小的雞蛋，也就是一斤稱七八個的雞蛋，放在鍋裡，冷水開煮，水開後，掐著表，再煮8分鐘關火。這時候煮出來的雞蛋，蛋黃剛剛凝固，口感和營養都是最佳的狀態。有些人喜歡吃溏心的雞蛋，但營養專家提醒，雞蛋等禽蛋類可能受到沙門氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隱患。而雞蛋煮得時間太長，又會影響蛋白質的吸收，煮雞蛋時還是應適當掌握好火候。
雞蛋的大小也會影響到煮熟時間，如果是較小一點的柴雞蛋，可能煮六七分鐘就夠了，可以自己做做煮蛋試驗，找到最佳時間。此外，煮蛋時要注意，水一定要完全沒過雞蛋，這樣才能將雞蛋充分煮熟
鄉村馬雨
你好，首先非常樂意跟你回答這個問題.
煮雞蛋不同的時間有不同的口味，建議水開後計時最好不要超過12分鐘為準.
1.心急煮個3分鐘就撈出來，還是隻有一點點熟，黃還是流質，白還只凝固了一點點，但是吃了很容易消化；
2.如果煮了個5-8分鐘，煮出了個溏心的，蛋白已經完全凝固，蛋黃還處於半流動的狀態，一口咬下去，唇齒間全是雞蛋的香甜感；
3.要是煮個10分鐘，蛋白蛋黃算是徹底的凝固了，不過營養價值就沒有前面的時間高了，但是有的朋友不喜歡溏心的更喜歡全熟的雞蛋覺得更好吃，無論你喜歡哪一種，只要是你喜歡的口感就好。
4.不建議超過12分鐘，如果超過了蛋黃會發黑，營養價值會大大降低，內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。也不利於人體的吸收.
希望我的回答能幫助到你，謝謝！！！
思鄉後廚
雞蛋適合煮到雞蛋黃柔軟且凝固狀態。操作上先把雞蛋放在冷水中，大火煮開後，轉到小火，煮四五分鐘之後把火關掉，用餘熱把雞蛋燜熟，按此方法煮出來的雞蛋蛋白質和維生素吸收率高，沙門氏菌被充分殺滅，且蛋清柔嫩蛋黃滋潤有口感。
言午美食
雞蛋皮用清水沖洗乾淨，備用。鍋裡放入開水，水量能到半個雞蛋那麼深就可以。
想要雞蛋煮的恰到好處，竅門就在於煮的時間。我進行過統計：一是剛從冰箱裡拿出的涼雞蛋，開水下鍋，煮4分30秒，關火，燜1分鐘，撈出冷水降溫。二是室溫雞蛋，開水下鍋煮，煮4分鐘，關火，燜1分鐘，撈出冷水降溫。
冷水降溫後，蛋皮特別好去處，去皮後就得到了一個鮮嫩的雞蛋
