俗話說的好,人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌,中國美食源遠流長,光主菜系就分八大菜系,每個菜系都有不同的做法,中國無疑是美食界的巨人。小編算是一個標準的吃貨,吃完以後還會學著做,做好以後把菜譜分享給大家,希望大家喜歡。如果喜歡美食,喜歡做菜的朋友請關注我。接下來就讓小編為大家帶來精心推薦中華美食
簡易版麻辣香鍋
用料:藕、火腿、明蝦、麵筋、豆腐皮、土豆、香芹 香菜、魔芋絲、木耳、家裡有什麼食材都可以;
做法
1.所有的菜提前焯一下斷生;
2.起油鍋放大料、香油、麻椒、花椒、桂皮、肉蔻炒成香料油,倒到放了辣椒的小碗裡把辣味燙出來(直接放鍋裡辣椒特容易糊);
3.把香料油除去香料倒到鍋裡,放一大勺郫縣豆瓣醬和一小塊火鍋底料(怕辣的可以不放火鍋底料或少放);
4.炒香後把菜按先後熟的順序開炒;
蜜豆雙脆
製作:
1、把掌中寶放盆裡,加薑片、蔥段和梘水拌勻,醃1小時,再用流動水沖洗乾淨。
2、掌中寶瀝水後,加鹽、糖、蠔油、吉士粉、蒜香粉醃味,待用。
3、把蜜豆投入少量油鹽水中煸熟,倒出晾水待用。
4、鍋裡放色拉油,燒至五成熱時,下入掌中寶滑熟,倒出瀝油。5、鍋裡放入雞油燒熱,先下蒜米爆香,再放入蜜豆稍微炒幾下,然後淋入一半碗芡(加鹽、雞粉、麻油、胡椒粉調好),倒入掌中寶,再淋入剩餘的碗芡,炒勻出鍋裝盤後,撒入琥珀核桃即成。
紅燒帶魚
材料:帶魚,料酒,紅椒,蔥,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水澱粉。
做法:
1、把帶魚洗乾淨,取中段,用鹽、料酒醃製20分鐘;
2、把魚段放到通風的地方把表皮晾乾;
3、起油鍋,油熱後,下入帶魚中火炸成金黃色,撈出控油;
4、鍋內留底油,爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角,下入炸好的魚段;
4、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制;
6、湯汁基本收干時,調入水澱粉,大火收汁,加味精出鍋,撒上蔥花香菜即可。
小白菜豆腐大骨湯
材料:大骨棒1個、小白菜1把、北豆腐1塊、鹽適量、蔥1段、姜2片、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、
做法:
1.準備好所需材料,小白菜摘去老葉,投洗乾淨,瀝淨水,將豆腐切小塊,小白菜切成段
2.鍋加水,冷水下入骨棒,加入1湯匙料酒,燒開,撇去浮沫,將骨棒撈出,洗淨
3.鍋內重新加入水,放入薑片、蔥段,放入骨棒,大火燒開煮幾分鐘,轉小火,煮1小時
4.到時間後,下入豆腐,煮10分鐘,下入小白菜,燒開,煮至小白菜顏色變深綠,關火
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