隨著大眾生活水平的提升，餐飲行業規模也在持續擴大。最新數據顯示，餐飲行業規模已經達到4.2萬億，在這樣龐大的行業中，誕生了許多優秀的餐飲企業，如海底撈就是一個典型代表。
根據海底撈中期業績顯示，海底撈在全國116個城市已擁有550家門店，年營收超過百億。截止到3月16日，它的最新市值已達到1600億港元，可以說是十分成功的餐飲品牌。它的創始人張勇也因此成為了許多餐飲創業者的學習榜樣。但張勇心中還有個標杆企業，那就是王品餐飲。
公開資料顯示，王品餐飲創建於上世紀九十年代，它以一塊臺塑牛排站穩腳跟，其創始人戴勝益通過多品牌策略佈局，目前已經成功創立超過20個餐飲品牌。全球門店已經超過400家，旗下包含牛排料理、日式鍋物、鐵板燒和燒烤料理等，已經成為中國臺灣省第一大餐飲集團。
戴勝益大學畢業後，作為富二代的他順理成章地進入了父親的公司。這家公司是當時臺灣最大、全球排名第三的三勝制帽廠。而他一進公司就坐上了副總經理的位置。雖然前程無憂，但時間久了，他感受到了家族公司的弊端，並且也不想一直活在父親的陰影下。
於是在公司待了幾年後，他決定辭職出去自主創業。一次，他在南非旅行時，與人合夥做起了鴕鳥生意，後來又引進了臺灣，開起了鴕鳥樂園。樂園開業之初，就深受人們歡迎，每天都有排著長隊來看鴕鳥的顧客。看到生意這麼火爆，戴勝益又投了三家遊樂園，激進的擴張很快就出了問題，大部分遊客都是滿足好奇心的一次性消費，時間久了，生意越來越差，遊樂園營收無法支撐運營，他最後甚至還欠了錢。
無奈之下，戴勝益只好再次創業還債。期間他創業九次，但這九次創業全都以失敗告終，結果導致負債1.6億。幸運的是，他攢下了強大人脈在此時幫助了他，在朋友的支持下又一次東山再起。並且還從王永慶喜歡臺塑牛排的例子中得到了靈感，他想著自己經營虧損的牛排餐廳如果也做出臺塑牛排，生意會不會起死回生呢？
於是他再度借來270萬開始改造餐廳，並推出了王品臺塑牛排，並且憑藉“一頭牛僅供六客”的態度，王品牛排很快就打響知名度。沒幾年，戴勝益就還清了債務，還將王品做成了名牌，而他也成為了餐飲行業的領軍人物。
值得注意的是，王品餐飲能夠發展壯大，與戴勝益的管理也不無關係。他採用精細化管理，加入了“幼獅計劃”，人才培訓的輸出不僅提升了餐飲整體水平，還降低了離職率，在高離職率的餐飲行業中，他卻能把離職率控制在5%之內，這也是王品餐飲成功的原因之一。
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