三哥情感驛站
我是妮子，很高興能回答你的問題！
清明果一般是綠色的， 但是方法步驟不一樣，做出來的效果差別很大。那麼，清明果怎麼做顏色更翠綠呢？
1、艾草嫩葉洗淨，汆燙撈出瀝乾，壓出苦汁，放涼水沖洗，這一步，重複兩遍
2、去除苦味後，重新放少一點清水煮爛艾草，這時候汆艾草的水別倒了，放涼備用，這水也是清明果翠綠的地方之一。也可用其它野菜或蔬菜替代艾草。
3、然後把艾草剁碎或攪拌機攪碎，倒入清明餜粉裡，再慢慢添加先前汆艾草的水，此時水溫40度為宜，揉成清明餜團，醒一刻後待用。艾草和粉的用量在1：2更佳。
4、準備餡料，每個人的口味不同，餡料根據個人口味調和
5、把清明餜團搓成條，分成相同份的劑子，像包湯圓一樣把餡料包裹好，或放圓形模具按好成型出模。
6、入蒸籠蒸10分鐘，關火再燜3分鐘即可
妮子便飯
清明果也叫綿菜飴、清明飴，是溫州的傳統小吃，民間採用古老的製作方法，用原始的石器工具搗制，軟糯有嚼勁，回味更悠長，不失為一種返璞歸真的飲食文化！鼠麴草怎麼做清明果？
清明果怎麼做才綠？
1.到田間地頭採摘新鮮的艾草（綿菜），摘去黃色小花，清洗乾淨。
2.這就是艾草（俗稱綿菜），看仔細了，清明、端午時節田間地頭野生的。到處都是。
3.將新鮮的艾草（綿菜）搗成菜汁，搗得越細越好。也可以煮熟再搗成汁。也可以用榨汁機打碎。
4.搗好菜汁後，連菜帶汁；放入糯米粉，先用手揉成團，依據乾溼程度加入適量的水揉勻
5.繼續揉、、、、、、
6.大約搗了15分鐘，就成了柔韌度很強的粉團了。這樣搗出來的粉團做好清明果，就不會破皮露餡了。
7.摘取30-40片新鮮的柚子葉洗淨擦乾，把柚子樹葉剪成圓形，備用。
艾草就是鼠麴草
艾草，其學名為鼠鞠草，也有叫鼠麴草的，音都相同，只是“鞠”字寫法各異。鼠鞠草，俗稱清明草，又名佛耳草、清明菜、寒食菜、 綿菜、米菜、薺菜、地菜、香芹娘。全株有白色綿毛，葉如菊葉而小，開絮狀小黃花，一年生草木，清明時節，萌生綿綿白毛細葉。性平和，有化痰、止咳、降壓、去風功效。
鼠麴草怎麼做清明果?
1、春筍、豆腐乾、肥肉都切成小丁
2、燒熱炒鍋，下肥肉丁慢慢煸炒出油
3、等肥肉丁縮小成油渣即可，此時肥肉丁的油都逼出了。油渣不用撈出，一起炒在餡料裡非常香
4、放春筍丁下去煸炒至熟
5、放豆腐乾丁和雪菜入鍋中煸炒透，加適量鹽和雞精調味。（雪菜是鹹的，鹽的量控制好，按我們家的口味，雪菜中的鹽分就夠整個餡料的鹹味了，所以這裡沒加鹽只加了少量雞精）
6、出鍋待涼後包入糯米麵團中即成鹹味的清明糰子
7、鼠鞠草（清明草）用清水洗淨，鍋中水煮開，加一勺鹽，把鼠鞠草（清明草）放入焯水。焯好水的鼠鞠草（清明草）立刻撈出，用冷水沖涼
8、焯過水的鼠鞠草（清明草）加少量涼水，放入攪拌機中攪打成糊
寧姐小廚房
用艾葉或者漿麥草，蒸熟搗碎後與糯米粉和成綠色的麵糰，再包入各種餡料蒸熟，一個成熟的青團就完成了；不過剛出爐的青團雖有顏色，卻是黯淡無光、麻麻賴賴的，所以要給它盤上一層無味的油，既防止粘連，也讓它呈現出漂亮的油綠色
青團之所以受到青睞，不僅因為它的油綠如玉，更主要是它那糯韌綿軟中帶著黏性的口感，和清淡卻悠長的青草香氣，彷彿讓你置身於春天的青青草地中，做著香甜恣意的夢
今碗吃什麼
大家好，我是寶媽譚姐，很高興回答你的問題。對於說清明果怎麼做更綠？這個當然跟比例很大的關係，像我一般都是買一斤清明草的話哦，那麼米粉這一塊就是粘米粉和糯米粉各一斤。下面就是第一步，把買回來的清明草洗乾淨，瀝乾備用，第二部是鍋子放在半鍋水燒開燒開之後，在家洗好的清明草，放入鍋中，大概燙一分鐘撈出來，再次洗乾淨擰乾備用。第三步是用餅乾好的清明草放入榨汁機裡面，把它榨成汁，再放入米粉中，按適量的水調好，大概不粘手的樣子就可以了。這樣做出來的清明果又好吃又不粘手，手更不會黏牙而且顏色也是非常的綠。
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寶媽譚姐生活記
大家好，很高興給大家分享我自己做清明果時讓顏色不變黃，而是綠綠的
首先把採回來的艾葉去掉雜質，洗乾淨。鍋中燒熱水，水開後把艾草放進去。隨後加上小蘇打，這也是不讓艾草變黃的關鍵。水開兩分鐘以後就可以把艾草撈出濾涼水。用這樣的方法做出來的清明果顏色是綠綠的。
張林莉4
煮艾葉的時候加入小蘇打，然後揉的時候加入適量的油。
這條街最會做菜的晶晶
可能你的艾草放少了。
做法：1、摘好艾草嫩葉，然後搗碎
2、搗好菜汁，連菜帶汁放入糯米粉，揉成團，根據情況加水揉勻，揉成麵糰
3、用木榔頭砸搗成綠色粉團
4、摘取30-40片新鮮柚子葉洗淨擦乾，剪成圓形備用。
5、製作餡料，豬五花肉切成細丁，用少於鹽醃製，單獨放，蔥花單獨放，花生炒熟搗碎單獨放，桔餅切末加入芝麻、紅糖拌勻。
6、開始包清明果，取一塊糯米粉團依次放餡料，然後在底下貼一張柚子葉。
7、上鍋蒸、大火15分鐘，轉小火3分鐘，關火出鍋。
7、
泡芙茶飲
艾草多放一些，顏色就會深。
南方迦木
清明果的顏色是否碧綠好看，主要是與艾草用量的多少有關。艾草放太多了顏色會變成墨綠色甚至發黑。而且艾草一定要先焯水後再打汁。
百年藥膳養生
親愛的網友很高興回答您的問題！可以關注我，前幾天剛發佈青團的製作視頻很詳細的希望觀看之後能夠對您有所幫助！感謝關注！感謝採納！
