槿汐看世界
野生或人工栽培的蘑菇在很多文化裡都被視為“山珍”。特別是野生蘑菇，其令人愉悅的香氣、味道和口感尤其惹人喜愛。
那麼以前農村夏天雨後的蘑菇很多，現在為什麼很少？我們要從蘑菇的生長環境去分析。主要是有兩方面原因：天氣原因和環境變化。
蘑菇生長的環境要求
農村的野生蘑菇大多數是雙胞蘑菇和牛屎菇等易生長的菇類。蘑菇屬於中溫品種，生長中需要多種營養、光線黑暗、恆定溫度、較高溼度、充足的氧氣和適宜的酸鹼度等條件，並且喜陰涼，所以很多地方在夏天都會有生長。
農村雨後的條件適合蘑菇生長
在我們農村老家，禾本科秸稈中的稻草、麥草、玉米秸等的纖維素、半纖維素為蘑菇提供碳源；豬牛等畜禽糞為菌絲生長提供豐富的碳源和氮源營養；尿素、複合肥等化學性氮肥為發酵期間的產熱放線菌提供氮源，而放線菌菌體又為蘑菇菌絲提供了優質的氮源營養；磷鉀肥和微量元素也是蘑菇生長的必要營養
現在為什麼減少了
大家都知道現在很多地方的農村都在城鎮化了，環境也不斷變化，而且很多農村以前有的東西，現在都少了，一年一年的累積後，蘑菇孢子（可以理解為種子）也漸漸變少了。加上現在農村的天氣也沒有以前好，現在溫室效應還是多多少少影響了一些，但是很多那種自然村的話，應該還是可以看見很多類似的蘑菇的。
關於食用菌（食用的蘑菇）的問題可以一起探討哦，大學本科是學這一塊的，現在在農村沒有從事這個專業工作，所以能交流的還是一起交流哦
我的薑汁吖
您好！現在農村的磨菇夏天雨後少了許多，個人的觀點認為有幾種原因導致:
一:現在磨菇的品種和以前有所差距，回憶起小時候那些做磨菇品種的師傅們，木頭用機器粉碎成木屑粉，放鍋裡蒸熟，然後用玻璃品裝好放元料進去。很小心，很細心的一步一步變成為磨菇優的品種。基本可以達到90%的高產率。而現在做的磨菇品種，為了節省成本，節省時間，很多用上了其它雜木做成磨菇品種的木屑。這樣的高產率是絕對比不上以前的磨菇品種。
二:氣候存在著最主要的原因吧，90年代前的氣候和現在的氣候差距非常之大。那時候一年的雨水量分佈很均衡。氣溫也相對沒有現在這樣變化如此之大了。磨菇樹只要在前一年管理好了，保持到了它的潮溼，不會被太陽曬乾磨菇木。第二年的春雨下來，清明之後絕對有一批高產率的磨菇出來。而且這批的磨菇只要細心的烘乾，價格上也有一定優勢。因為這批的磨菇正好趕上了端午節，中秋節這兩個節日，喜歡吃磨菇的消費者多幾塊一斤也會認可的。
G一切偕有可能
以前在農村的老家，雨後會在田塍地頭，生長著許多野生蘑菇，但近些年卻很少看到了，這是什麼原因導致的呢？
1、氣候因素影響蘑菇生長，導致野生蘑菇的逐漸減少或消失
當年，春天並不像現在這樣短暫，氣候非常適合蘑菇的生長。只要在春天連著下幾天雨，田塍地頭經常可以看到生長著一種灰白色的蘑菇，這種蘑菇被稱為“雞蛋菇”，採集回家用於蒸雞蛋，是一種非常鮮美的菜品。
最合適蘑菇生長的溫度範圍是18~20℃，這樣的溫度在我們江淮丘陵地區，一般都是出現在春秋天。但近些年，由於氣候的變暖，春秋天越來越短暫。有人笑稱合肥沒有春秋天，意思就是過了冬天，沒有感受到春天多少氣息，炎熱的夏季就來臨了。過了夏天，沒有感受幾天秋高氣爽，一陣寒流過來就進入冬天了。在這樣短暫的適宜蘑菇生長的時間內，如果雨水不充足，蘑菇就不可能長出來，待到天氣炎熱或者寒冷，已經沒有有蘑菇生長的氣候條件了。
2、環境破壞也是蘑菇減少或消失的另一個主因，
蘑菇喜歡生長在陰涼潮溼的環境下，如樹林深處，或者人工營造的陰涼潮溼的環境。蘑菇是比較嬌氣的菌類生物，環境不適合，就無法生長。
我們家對面是合肥唯一的一座大蜀山。我們小時候，在春天的雨後，就喜歡到大蜀山上採蘑菇。山的南面是無法找到蘑菇的，山的北面樹林深處，會有一窩一窩的蘑菇。當年產於大蜀山的蘑菇，如手指般大小，鮮香嫩滑，口味比我們田塍地頭生長的蘑菇要好上太多。我們一整天最多可以採集五斤左右的蘑菇。採集來的蘑菇，自己一般是捨不得吃的，幾乎都拿到城裡賣了。當時那麼好的蘑菇也就只能賣三毛錢一斤，但一天有一塊多錢的收益，也是令我們喜不自禁！
若干年後，因為懷念大蜀山蘑菇的鮮香，在一個春天的雨後，我又到大蜀山上採集蘑菇，但原來生長蘑菇的地方，長滿了雜草和藤本植物。原來那種如手指頭般大小的蘑菇已經絕跡，只能偶爾找到一柄橘黃色小傘一樣的蘑菇，這種蘑菇採回家烹飪後食用，有一股淡淡的辣味，完全沒有當年蘑菇的滋味了。
現如今，農村生長蘑菇的環境不在了，當然也就罕見野生蘑菇的身影了。
老牛愛遛彎
你好，很高興能和你一起探討一下這個話題。
為什麼以前老家農村夏天雨後很多蘑菇，現在確特別少了？
個人認為，這是和以前的環境有很大關係。以前夏天，基本上經常下雨，下完雨，很快就天氣晴了。然後很快就有下雨了。最起碼，夏天的空氣是溼潤的，有時候一個夏天都是下雨，陰天，下雨。你看現在呢，夏天就是乾燥。雨水一年比一年少。蘑菇的生長環境，適合溫潤的天氣。現在的天氣，自然就影響了蘑菇的生長。
另外一方面，適合蘑菇的生長環境，在日趨減少。蘑菇喜歡在樹林裡，沒有見那些高樓大廈的地方有野生蘑菇。現在人類的生存，發展，對蘑菇的棲息地，產生了很大影響。隨著更多樹木的砍伐，相信以後蘑菇也在減少。說不定再過幾十年，人類想找蘑菇，只有到大山裡，深山老林去了。
以上是個人看法，如有不足之處，歡迎大家一起探討，批評指正。
我是返鄉老青年，歡迎大家多多關注，謝謝大家！
返鄉老青年
謝謝題主，一大早看到這個問題，勾起了童年時遙遠的回憶。
小時候，夏天下雨後後山上會出現很多野生蘑菇，我們一般會在發現過菌子的地方找到它們。下雨後，到山上巡邏一圈，在幾個固定的“秘密”地點一瞧，便可以找到它們的蹤影。菌子發得很快，如果你晚點去，說不定就被別人撿走了。
不過發現菌子之後，都是自家的秘密，不會告訴別人，只等別人自家去發現。
因為野生蘑菇一般會在它曾經長過的地方下次下雨又冒出來，所以大家默認都不會連根拔起它，還會留一點“根兒”，可持續發展嘛。如果發現它們的時候，菌子還太小，也會留一手，等它長大一點再去摘。要是後來被人摘走了，也不可惜。
雞肉菌 有時候其實都不用專門去撿它們，只是做農活的時候路過一些小路便可以撿一些回去。
我們當地尤以一種叫“雞肉菌”的為最常見，也叫“傘把菇”，因為它的菌杆比較長，傘蓋可以長到很大，最後會裂開，煮湯非常香。
也有一種叫雞油菌的，這種比較稀少，更加珍貴一些，但偶爾運氣好也會碰到。一般鄉民只會採摘這兩種菌子，其他的一些野菌子是不採的。
雞油菌 離開農村日久，只知道小時候常刨的野地瓜已經幾乎絕跡了。看到題主的問題才知道，原來充滿著童年回憶的野生菌子也漸漸少了。
本來想著，我們老家幾乎沒有工業痕跡，應當不會受此影響吧？誰知問過老家人才知，現在山上的菌子果真是變少了。
我們當地環境其實沒有太大的變化，近年來野生鳥類似乎都變多了，田間地頭還能看見白鶴的身影。只是野生蘑菇的減少，或許是因為山早已退耕還林還草，少了人活動的痕跡，也許蘑菇的生存環境也就發生了變化吧。
不過這只是我的一個猜測，並不確實。歡迎大家討論。
讀書燈下
氣侯變了的原因！
蘑菇生長很挑地方，並不是隨處都會長蘑菇的。
符合蘑菇生長的條件必須要潮溼的環境。如今年比較乾旱，環境達不到蘑菇繁植的條件自然就少了！
在我們廣東梅州大埔有一種菇叫紅菇，紅菇為天然野生高等真菌，素有“中國純天然高等野生山珍”之美稱，是聞名世界的食用菌之一，選擇性生長在特殊地方的原始硬木闊葉森林中，純野生採集，產量極低，因此“物以稀為貴”，其營養價值和食療價值都特別高。
紅菇它自古以來，既無種，又無花，年年來時它自發。它雖然無花無種，但卻有傳宗接代的始祖地，每年均在這塊故土上茁壯生長。採菇者年復一年仍舊回老菇穴採菇。
【溫馨提醒】:蘑菇不要隨意採摘哦！很多菇毒性大，要慎摘！就拿紅菇來說也分兩種:一種無毒一種有毒，那要怎麼來區分呢？
大紅蘑菇上有黑斑點,毒蘑菇上沒有。
第一：從氣味上分辨，大紅菇的氣味是香味，毒紅菇的氣味是辛辣的味道。第二：從子實體的大小上分辨。大紅菇子實體一般大型，菌柄較粗，菌蓋表皮脆弱，破了會流紅色的汁液；毒紅菇又名嘔吐紅菇，外觀與紅菇相近，但其子實體一般較小，菌柄比大紅菇細。
大紅菇與毒紅菇長的非常相似，一般很難辨認，但看見紅蘑菇不要急著採摘，要先確認好究竟是什麼品種的蘑菇。
大美大埔
以前農村的路都是泥土路，下過雨後土地長時間保持溼潤，適合菌種類的生長。現在農村的路都是水泥路面或者油漆路面，雨後很快就幹了，而且路面都被水泥覆蓋住了，有菌種也長不出來了。
以前農村路邊都是很粗的楊樹和國槐樹，這幾種樹枝繁葉茂長得高大，夏天雨後樹下陰涼潮溼，適合菌種的滋生繁殖。現在路邊都改種觀賞樹木了，這些樹木枝短葉稀樹幹矮細，夏天雨後很快就乾透了，自然就不能滋生菌種了。所以，現在夏天雨後路邊很少看到有蘑菇了。
這說明了農村的生態環境也發生了很大的變化。
糊糊塗塗大半輩子
你好，很高興為你回答這個問題一般來說，我是一名三農領域創作，現在下雨過後為什麼沒有這麼多蘑菇，很大的原因和天氣原因，還有天氣邊暖，現在到處都是工廠天氣越來越暖和所以越來越多了，那讓我來說一下，蘑菇的生長和環境。梅雨天氣或是較潮溼的環境下，菌類容易生長。野蘑菇是菌類的一種，但是野蘑菇有沒有毒和蘑菇的顏色、形狀沒有必然關係。 有些鮮豔的蘑菇可以食用，有些和食用蘑菇很相似的白蘑菇卻有毒。
建議市民最好不要去採野蘑菇，更不要食用。小朋友也不要隨便採野蘑菇玩耍，以免有毒蘑菇的汁液觸碰到手，然後在隨手抓東西吃的時候誤食毒汁液。 一般來說，誤食野生蘑菇的結果是吃完不久就上吐下瀉，嚴重者會口吐白沫，甚至出現腎衰竭，直致死亡。市民一旦發現自己誤食了毒蘑菇，一定要在第一時間前往醫院診治。 擴展資料： 另外，判斷野生毒蘑菇是否有毒，需要靠專業知識鑑別，民間流傳的土法子一概不靠譜。
1、顏色豔麗的蘑菇才有毒。民間普遍認為鮮豔的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇沒毒。事實上，根據顏色與形狀不能簡單區別蘑菇是否有毒，不能“以貌取菇”。比如，致命白毒傘長得很素雅但含有劇毒，還有微微的清香，和無毒蘑菇無異。 2、松樹底下的蘑菇沒有毒。有市民說，長在陰暗、潮溼地方的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。但白毒傘等一些有毒種類就是生長在乾淨整潔的松林中，因此不能簡單判斷。 3、毒蘑菇往往有鱗片、粘液。在一些人看來，有分泌物的蘑菇有毒。然而，有一些有毒蘑菇具有高級“偽裝術”，如亞稀褶黑菇表面光滑，沒有鱗片和粘液，菌杆上也沒有菌托和菌環。
一旦誤食以後，會導致溶血癥狀，嚴重時可能因器官衰竭致死。 4、蘑菇生蟲就沒毒。很多市民堅信，生蛆、生蟲的蘑菇沒有毒，因為蟲子吃了毒蘑菇都沒有死。實際上許多劇毒的蘑菇成熟後同樣會生蛆、生蟲。有一些對蚊蟲、果蠅無害的蘑菇，卻對人有致命傷害。例如豹斑鵝膏經常被蛞蝓取食，但人類吃了就會中毒。鄉下人小陳
這個問題其實我也感覺到了。
個人認為最主要的原因應當是蘑菇的生長環境消失了。在八九十年代甚至更久以前，農村的生產生活是很單調的，基本上保持著人與自然的和諧相處。但是隨著後來的經濟發展，農村的生產生活發生了很大的改變，大量的機械被使用，產生了噪音和空氣汙染，大片的樹林被砍伐乾淨，溝渠、池塘被填埋等等，以至於蘑菇生長必備的陰涼潮溼環境消失了。
劍上霜
很高興為你解答:以前農村蘑菇是非常的多，還要從小時候說起，以前天氣一下雨，出點太陽蘑菇就瘋狂的生長，各種顏色品種的蘑菇都有，小的時候森林還沒被破壞，樹也非常的多，一般松樹下面都會有非常多的蘑菇也非常漂亮，我們這邊這種蘑菇叫天鵝菌，現在基本上都很少很稀有了，就是因為森林破壞氣候變化，樹也越來越少了，所以蘑菇都不怎麼生長了。
