埃莉斯941
您好！很高興回答你的問題。
你說的蛋糕店賣的方磚專業名稱叫戚風蛋糕，因為受疫情影響，這個春節很多人都在家學做蛋糕了，下面我具體給你講解一下戚風蛋糕的做法！
【材料】
A部分：水260g 糖130g 色拉油205g
B部分：低筋麵粉350g 玉米澱粉50g 泡打粉4g
C部分：蛋黃300g
D部分：蛋白750g 塔塔粉10g 糖370g 鹽2g
【分量】
4-6人食用
【做法】
1、將蛋白和蛋黃分離，注意蛋白中一定不能含有蛋黃，且裝蛋白的盆要無水無油，將分離好的蛋白放入冰箱冷藏待用。
2、將A部分食材放入盆中攪拌至乳白色待用。
3、將B部分食材混合均勻。
4、將混合好的B部分食材少量多次加入A部分中，混合均勻，注意混合的時候用筷子劃Z字型，切勿來回攪拌，以免形成麵筋，影響蛋糕口感。
5、將C部分加入步驟4中混合好的麵糊中，操作手法同4，結束後面糊用保鮮膜蓋起來備用。
6、將D部分放入打蛋器打發（糖可以分三次加入），打發至乾性發泡，即蛋白霜可以成倒三角，或者用筷子插入到蛋白霜中可以站立不倒為止。
7、先將1/3的蛋白霜倒入步驟5混合好的麵糊中，混合均勻，再倒入1/3的蛋白霜繼續混合，最後把剩下的蛋白霜倒入混合均勻，此時需要注意混合的手法是從下往上為一個輪迴。
8、在烤盤鋪一張油紙，將蛋糊倒入烤盤中，用刮板刮平，送入烤箱烘烤30min，上火170℃，下火130℃，注意烤箱需要提前預熱，一定要在蛋糕放入烤箱之前達到設定溫度，接下來就是等美味的蛋糕出爐了！
9、蛋糕出爐放在網架上冷卻至室溫，用鋸把蛋糕切分成小方塊，好吃的方磚就做成了！
晨晨說烘焙
介紹一下檸檬方磚蛋糕的做法，請大家參考！
食材
奧利奧餅乾碎145g
黃油40g
雞蛋液260g
糖粉150g
檸檬皮屑1個
檸檬汁135ml
中筋麵粉45g
表面撒糖粉適量
步驟
1. 取一個檸檬洗淨後擦出皮屑，待用
2. 再取幾個檸檬，擠出新鮮檸檬汁135ml，待用
3. 準備奧利奧餅乾碎
4. 黃油隔熱水融化後倒入餅乾碎中
5. 攪拌均勻
6. 烤盤內鋪烘焙紙，倒入奧利奧餅乾碎，用勺背壓平整
7. 雞蛋液和糖粉放一起
8. 攪打至顏色呈乳白色
9. 篩入中粉，攪拌均勻
10. 再倒入檸檬汁
11. 接著放入檸檬皮屑
12. 攪拌均勻後倒在餅乾碎之上，烤箱150度，40min
13. 烤好出爐，待冷卻後脫模
14. 表面撒糖粉，切成小塊享用
15. 成品
陝老喬
你好，我是東許花梁，我來回答這個問題哈。
製作方磚的具體步驟如下：
1、敲雞蛋 如何把雞蛋放入打蛋機裡 加人白糖一起用打蛋機 打 ，先用慢檔攪勻，然後在用快檔 ，把糖打至融化
2、放入麵粉，泡打粉，蛋糕油 ，攪勻，然後用快檔 打至桶 白色 比較稠，即可
3、加人水 跟油，攪勻即可，這樣蛋糕聊就做好了
4、然後把蛋糕聊放入2個烤盤裡，用刮板刮平 ，放入烤箱裡，大約50分鐘左右，烤至金黃色 ，就好了
5、把烤好的蛋糕，那出來 把烤盤到過來 輕輕拍打烤盤，使蛋糕脫了，然後把蛋糕用 切蛋糕的刀 橫切4 豎切6 這樣方塊蛋糕就好了
附上配料：
麵粉 4斤、白糖 4斤、雞蛋 40個、色拉油 200、水 1斤、泡打粉 50、蛋糕油 克、鹽 15、烤盤 2個
東許花梁
蛋糕店裡的方磚很好吃，自己怎麼做啊？
答：
椰蓉牛奶方磚的做法步驟
1.準備好材料。
2.把牛奶、白砂糖、紅薯澱粉倒入鍋中，攪拌均勻。
3.開中小火，邊煮邊攪拌。
4.煮大概4分鐘就變成粘稠的糊狀，即可關火（煮制期間一定不能停止攪動）。
5.把奶糊倒入容器中，稍稍放涼後再放入冰箱冷藏3個小時加速凝固。
6.冷藏好後取出切成方塊，四面沾上椰蓉即可享用啦😊。
