鮮貨只賣7元1斤，蒸完以後35元1斤搶著買，李時珍：服之面如桃花。大家好，我是小喬，與你每天分享有趣的三農知識。其實很多人都不知道，我們平常吃的野菜也是一種藥材，我家是農村地區的，3月份農村的野外有很多野菜，比如薺菜、咪咪蒿、蒲公英等等，這些野菜其實都是可以吃的，很多人都不知道咪咪蒿其實含有一種毒素，服用過多的話會引起心動過速，之所以會有這種現象，是因為我們吃的這些野菜其實也是藥材，我國飲食文化源遠流長，很多植物其實都是藥食同源的植物，這些植物不僅可以食用也可以入藥，很多人不知不覺吃了這些植物之後身體也會變強壯。
今天給大家介紹的這個植物，同樣是一種藥食同源的植物。其實在古代的時候，它就已經作為一種藥材使用，李時珍都稱讚它的效果。如今人們卻喜歡把它當成盆栽，往往忽略了它的根部才是寶貝。很多農民都以種植這種植物為生，農友告訴我這種植物的鮮貨只能賣到7元一斤，但是蒸完以後售價卻高達35元一斤，而且很多消費者搶著購買，這是怎麼回事呢？我們一起了解一下吧。
其實，我說的這種特殊的植物就是地黃，地黃在國內名氣可以說十分大，很多人也都吃過，這是因為地黃不僅是一種藥材也是一種食材。還有很多愛花的人士也喜歡栽培地黃，這是因為地黃的花特別好看，它的花朵小巧可愛，特別倒扣的小酒壺，所以人們喜歡把她稱為酒壺花。
地黃可以說是一種十分特殊的植物，它的全株覆蓋了一層灰白色的絨毛，葉片呈現倒卵狀，周圍有一圈不整齊的鋸齒。地黃的花被稱為酒壺花，一般呈現紫紅色或淡紫紅色，每年的4~5月份是它的花期，開起花來特別好看。
我們見到的地黃一般都是地下塊根，這種根塊被稱為地黃或者鮮地黃，把鮮地黃烘乾至8成左右，稱為生地黃。生地黃加入黃酒蒸制黑潤則為熟地黃，別看只增加了2個加工步驟，但是它們的價格可以說是天壤之別，農友告訴我，鮮地黃的售價大約只有7元錢一斤，而如果蒸過以後售價卻高達35元一斤，可以說經濟效益十分良好。
地黃是喜光植物，它一般喜歡生長在疏鬆的土壤中，我們一般可以在牆邊、路旁、山腳下見到它的身影，因為它的環境適應能力比較強，所以地黃廣泛分佈在我國的山東、甘肅、內蒙古、江蘇、湖北等地。
如今地黃除了作為一種藥材進行栽培，不少人也已經把它作為觀賞植物進行種植，很多城市的人們喜歡種植地黃進行觀賞，這是因為它開花以後特別好看。人們只愛看花而忽略了地黃的價值，其實地黃是一種十分不錯的營養保健型食材，李時珍都曾經說過：服之面如桃花，輕身不老，可見對地黃的推崇。
其實地黃根據炮製方法不同，它們的效果也有很大的區別，鮮地黃可以直接涼拌食用，很適合清熱。而熟地黃則是補益的好食材，所以大家在使用的時候一定要分清楚。還有不少農友告訴我，其實以前地黃根本不值錢，2元1斤都沒人要，只不過現在被很多商家炒作了起來，農友告訴我，其實種植地黃根本不賺錢，因為地黃管理起來比較麻煩，而且地黃更多的是作為一種藥材使用，市場需求本來就不大，所有不少農民都賠了。
地黃的美食做法（地黃鹹菜）
首先我們準備鮮地黃，先把鮮地黃清洗乾淨，切成小丁放入碗中，接著加入少許的食鹽殺出水分，殺出水分以後把水倒掉。
取出乾淨的密封罐，加地黃丁、花椒、香葉、醬油和食鹽，醃製3~5天左右就可以直接吃了，吃起來吃口感特別脆嫩，喜歡的小夥伴也可以試一下。
你見過或者吃過地黃嗎？你感覺地黃的口感怎麼樣？你覺得吃地黃有效果嗎？趕快和小喬交流一下。
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