春分將近，蘇州街市的茶行和本地的朋友圈裡，一年一季的春茶信息又活躍起來。
蘇州人買茶，如果重在品牌和包裝，又希望及時便捷，當然去就近的商業茶行；如果重在稱心和實惠，又有時間精挑細選，還是會想辦法，找會做茶的茶農。
畢竟茶農身在產地，自家有茶園，可信度較高，並且中間少了茶商，愛茶人可以用更實惠的價格買到好茶。
每年這個季節，都有上海、無錫等周邊地區的大量消費者專程開車到蘇州東西山來買正宗的洞庭碧螺春。
一般來說，茶行銷售的品牌洞庭碧螺春，成品包裝會有下面這個洞庭(山)碧螺春茶葉原產地證明標識，大家掃一掃上面的二維碼，就能查驗真偽、追溯來源。
但是這種防偽標識目前只發放給原產地的茶企，茶農是沒有這種標識的。（關於這點，蘇州有必要學學浙江的西湖龍井。人家除了茶企有地理標誌證明，也有專門的茶農用防偽標識）
懂茶的人都知道：洞庭碧螺春是純手工茶，茶農身份不等同於茶葉質量。雖說當地茶農多為樸實，當春認真製茶，四季踏實做事，但做工有粗細，手藝有高低，普通消費者也需要一定的知識和經驗，才能買到期待的好茶。
如果你今年也準備直接找茶農，買點地道又實惠的洞庭碧螺春，我可以根據這幾年的當地茶山行，分享幾個經驗供參考：
第一 到原產地走一走
首先，這樣可以確認茶農身份的可信度。（畢竟現在網上PS圖片造假太容易）
國家質量監督檢驗總局批准的洞庭碧螺春原產地只有兩個：蘇州東、西山。如果茶農確實住在蘇州東山或西山，他一般不會拒絕你上門買茶，這樣賣家可信度就能達到70%了。
接著，讓茶農帶你去他家的茶園看看。
說實話，蘇州東、西山的茶園可能會顛覆你之前的想象或認知。你在電視上看到過的各種成片齊整的茶園，在蘇州的茶農這裡肯定是看不到的。
蘇州碧螺春茶產區的山不高，這裡的茶樹與枇杷、楊梅、板栗、柑橘等果樹交錯種植，不適合機器化規模化大生產，更具鄉間田園情調。當你看到這樣的茶園，可信度就可以up至80%了。
▲枇杷樹下低矮的茶樹 攝於洞庭東山
如果你是愛喝碧螺春的老茶客，肯定知道品質最好的必須是當地群體種（本地人稱“小葉種”）。這個原產樹種產量低，味道足，成熟期晚。而蘇州以前曾經引種過一些早熟茶種，比如烏牛早、龍井43、福鼎大白等等，也做碧螺春，上市比本地種會早一兩週。
下面是不同品種的鮮葉對比圖↓
最後，如果在春茶季，茶農家每個人都是忙忙碌碌的，不是剔茶就是炒茶，似乎都沒時間搭理你，如果見到那樣的場景，可信度應該有90%了。
第二 瞭解茶農的生產加工能力
當你圍觀茶農家的生產製作過程時，首先關注下他家的生產環境是否乾淨衛生。畢竟是喝進去的東西，產品的生產質量如何還是要評估下的。
蘇州人多講究，茶農天性愛茶，專心做茶的蘇州茶農，總會把製茶環境安排得井井有條，整潔分明。
然後瞭解一下：茶農家的生產加工能力如何？
除非自家有很好的銷售渠道，否則茶農一般會把茶青中的好料，優先考慮賣給那些固定收購茶青的茶商，以減少勞作，儘快變現。
銷售渠道好的茶農家庭，生產加工一般也很強，會把更多的好料留給自己生產。
第三 觀其形、品其味
蘇州的碧螺春幹茶，從外形上看並不是越鮮綠越好，好的茶顏色柔軟自然，附著一層白絨毛（即白毫）。如果幹茶看著偏黃，偏暗，而且偏粗，那就有可能是非小葉種茶青做的。
▲特級洞庭碧螺春幹茶外形
上好的洞庭碧螺春，一般遇水即沉。前期沖泡的時候，可以往裝了熱水的玻璃杯中直接投茶（即上投法），如果幹茶下沉速度快，那茶葉品質也是有保障的。
茶葉很大程度上是一個非標產品，茶農在採製過程中，有很多變量都可能影響其最終的品質。因而衡量一泡茶好不好的最終標準，還是要落在最終飲用時的口感上。
什麼是品質好的茶？你喝著覺得好，才是好。所以，一定要從即將購買的茶葉中，拿出一點，現場泡一杯。
一般來說，好的碧螺春香氣是淡而柔和的，有淡淡的花果香，清甜鮮爽，細細品味，有絲絲回甘。
如果你口味淡，買的等級越高越好喝，比如特一級、特二級；如果你口味偏重，選個一級、二級碧螺春就可以了，價格還實惠。
第四 認準生產日期
洞庭碧螺春以明前為貴，茶的價格不光是按等級，也是按天來算的。所以，即使是茶農家裡自產的茶，一般也會標註成品等級和生產日期。
每年春天，蘇州吳中區都會有洞庭碧螺春的開採發佈會，之後才會批量開採上市。在發佈會之前，正宗的洞庭碧螺春只有少量面市，大家購買時，還是要謹慎鑑別。
今年蘇州碧螺春在3月10日左右就有開採了，大量上市集中在本週。量產期間的茶葉，品質一般都比較好。
看了看接下來的天氣預報，溫度都在18℃以上，茶樹發芽會特別快，茶農們都要整日整夜忙著搶收了。
按照今年的溫度走向，也許不到清明，蘇州洞庭碧螺春的大規模春茶採摘就會基本結束。
那麼大家今年要去蘇州東西山找茶農買茶的，該諮詢的諮詢，該聯繫的聯繫，要隨時準備啟程。
第五 喝茶聊天，互相博弈
如果你覺得自己對蘇州碧螺春不是很瞭解，那在茶農面前儘量少點評多喝。要知道茶農都是內行，一個人品茶水平如何，開口便知。
當然，如果你是抱著求學的心態討教，那麼可多問，比如談談工藝、談談行情，但千萬不要講什麼茶文化，對於忙碌的茶農來說，只會讓他覺得你很無聊。
聊天的過程中，如果自我感覺茶農人品不錯，茶喝著也不錯，接下來就是談價格了。
這裡要特別強調的是：不要抱著貪便宜的念頭來買茶。好的東西他們不缺銷量，想要純低價買到好茶，很大程度上會令你失望。（至於價格一般在什麼檔位比較合適，下次會專門寫一篇文章來講）
▲精撿後的芽頭 用來製作特級洞庭碧螺春
總之，買茶，一定不要聽別人說好，要自己試過，覺得好，那才是真的好。
往茶農那裡多跑幾次，你自然就會買到稱心實惠的洞庭碧螺春了。
此外，茶葉口感的好壞，一定程度上還受沖泡方式、喝茶環境以及個人心情等因素影響。因此，買茶、品茶時，建議以平和的心態去面對，不浮不躁。
茶有靈性。用心細品，自然有緣。
入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉。
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