瘋狂使者000
對於這個問題我也是左思右想的，因為在以前的時候我就考慮過這個問題，但是最後的結果告訴我，如果在不考慮大米飯和麵食的實際營養價值情況下，那麼就要看各自的飲食習慣來決定了，
也就是說你喜歡吃麵食的，那麼自然就是麵食養人了，要是喜歡吃大米飯的，那麼自然就是大米飯養人了，畢竟只有自己喜歡吃的食物才能吃的多點，而只有吃的多點了，那麼吸收的營養成分也才能多點了，
所以在不考慮大米飯和麵食的實際營養情況下，就要根據各自的喜好來決定了，但是從大米飯和麵食的實際營養情況下，就要數麵食類食品最為養人了，因為麵食類食品無論是從蛋白質含量上面，
還是對身體有益的營養成分種類上面，多要遠比大米飯多的多了，而一但對身體有好處的營養成分多了，那麼自然就是麵食類食品最為養人了，但是一種食物能不能養人，能不能養好人，
又不是光看食物的實際營養價值的，還要看自己喜歡吃什麼的，畢竟就算麵食類營養成分再怎麼高，但是你根本就不喜歡吃，或是隻是吃了一段時間就不吃了，那麼根本就起不到任何養人作用的
所以說來說去只有自己喜歡吃的，符合自己飲食習慣的，才是最為養人的，至於那些不符合自己飲食習慣的，自己不喜歡吃的食物，只能起到一個溫飽而已，根本談不到任何養人功效的
七哥美食記
你好，針對你這個問答，我有一些見解，發自我心底，也是我親身經歷。我是四川人，十年前我去了河北打工，一干就是十幾年。老家一般都是吃大米，做主食。而北方主食是小麥，也就是麵食。南方人，小巧玲瓏，不太高大。而北方人，身材相對高大一些。小麥的含熱量高一些，北方的氣溫也相對低一些。所以北方人，吃麵食，熱量高一些，也更頂餓一些。所以身材更偉岸。南方人吃大米，易於消化，皮膚更細白一些，身材也纖細一些。這是自己的粗鄙見解，說得不到之處，還望海涵。
樂呵呵的滔哥
我給大家解答一下，我是來自河南的，從小吃麵食長大的，麵食是我們河南人的特產，只要我們北方人去南方打工南方人一眼都看出我們是北方人，因為吃麵食的人有點高大，南方人吃白米飯，長的小巧玲瓏，麵食和白米飯各自有各自的好處，都有營養。
擦肩而好
這個要看你從小到大的生活習慣了，北方人習慣吃麵食。男方人比較喜歡吃米。我是從北方嫁到男方的。老公一天三頓吃米飯他都可以，我就不行，我喜歡吃麵食。饅頭，面片，都喜歡吃。我老公不喜歡吃，我吃米只喜歡喝稀飯。所以說不能籠統的覺得哪個實物更養人，而要看你自身對哪種食物吸收更好的。
月光寶貝1311
米和麵，到底誰更“養人”
①從營養角度看
如果從營養的角度來看，大米的鋅含量略高於麵粉，大米的蛋白質更容易被人體吸收，但是麵粉的維生素B1 、膳食纖維、維生素E和鈣含量是大米的兩倍多。
所以，米和麵應該互相輪換著吃。
②從養胃的角度看
對於胃酸過多的人來說，加食用鹼的面製品是更好的選擇，比如鹼面饅頭、花捲。
喝粥養胃？不一定！
米和麵，減肥吃哪種？
從熱量的角度來看：
1 個 100 克的北方大饅頭，約有 236 千卡
1 小碗 100 克的米飯，約 116 千卡
1 小碗 100 克的麵條，約 110 千卡
1 小碗 100 克的大米粥，就只有 46 千卡了
也就是說，如果減肥，吃米飯或者麵條都可以，二者熱量差別不大。
主食也應該多樣化，最好米和麵輪換著吃，偶爾加些雜糧，營養就更加均衡了。
名揚花滿樓灬
大家好，我是美食搬運工，就這個問題小兵來說下自己的看法。
首先，大家想到的是，北方人以麵食為主，南方人以米飯為主，可謂一方水土養一方人。南方吃米更有靈性，北方吃麵多為豪爽，不同的飲食養育了不同的人不同的性格。
接下來小兵從這幾個方面做下比較
1、營養方面，面的蛋白質數量比米中高些，但蛋白質的質量卻比米低。面中含有40％的"醇溶蛋白"，其中嚴重缺乏賴氨酸；米中"醇溶蛋白"含量低於20％，米蛋白的生物價值在常見穀類中較高。營養價值上大米略占上峰！
2、相同重量的米、面來說,它們在人體內產生的總熱量是相同的,營養素的含量差別也不大,米飯的含水量達到70%，而饅頭只有55%，也就是說，吃同樣質量的米飯和饅頭，米飯提供的能量比饅頭提供的少一些。單從這方面講麵食的確很“養人”，麵食吃多了白胖白胖的[大笑]
所以，我們非要比出個高低，麵食是不是更容易讓人發福，比如說饅頭，大餅。米飯類，進餐的話我們會做好多的菜來搭配，比如蛋炒飯，煲仔飯，營養上是不是更容易養人。
那麼小兵認為不管是米飯和麵食都是我們日常飲食必不可少的，它們也提供了許多不一樣的營養，在這個南北融合的大時代，我們生活水平也步入了小康，搭配著吃是不是更全面，更容易滿足我們日益挑剔的味蕾！更“養人”
睢記小吃教學只做爆品
米飯養人還是面養人？因為我們這兒都是吃米飯，所以米飯與麵食哪個更養人這個話題，我從小就聽人討論，幾乎百分之九十五的人是說面養人。
原因相當的簡單，在本地吃習慣了米飯的人，去了北方一段時間，雖說飲食上不習慣，卻幾乎都是一個個養得白白胖胖的回來，所以大家得出的結論就是：北方的面更養人。
麵食中的營養成份和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，熱量也要高一點，吃久了，自然就會長胖。
不過，現在的“養”與以前副食品少的年代說的“養”是大不一樣了，以前的“養”是以長得胖與不胖來衡量，而現在的“養”則是養生與健康相聯繫。
以前生活水平低、副食很少，吃的大米品種也單一，比較容易患營養缺乏症，相比較，麵食就佔有優勢。
現在人們生活水平普通提高了，雞、鴨、魚、肉、蛋換著吃，連米的品種也是輪換著吃，這時麵食的優勢就難以體現了。
米飯與面各有各的優勢與特點，很難比較一個結果出來，在生活中二者互相換動著吃，讓飲食多樣化，營養也更加豐富。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！
笑笑的麥子
米飯養人，還是麵食養人？答案毫無疑問是麵食養人。
水稻區以米飯為主食。吃米飯長大的，偏瘦，偏矮（不是絕對哦）。北方旱地作物以小麥為主，日常主食吃麵食。
北方人普遍比南方人高大雄壯。其原因有二。一是麵食營養價值比大米高。小麥生長週期長，水稻生長週期短。南方大米尤其營養價值低，東北大米為什麼許多南方人偏愛？東北大米營養價值高，口感好。
其次，是加工方式決定營養吸收。水稻是通過除皮脫殼。小麥是磨粉。大米煮成飯，還要經過嘴嚼（粗加工），然後到胃裡發酵。小麥加工出來的麵食很多種，各種麵條，水餃，饅頭，包子，餛飩，烙餅……雖然也要經過嘴嚼，但不用那麼細緻。進到胃裡很容易發酵吸收。從小吃米飯的人胃病發病率比從小吃麵食的要高很多。
在南方，病號飯都是麵條，而不是稀飯。稀飯不用經過細嚼，更不利胃的消化吸收。
化外萬民胡少峰
你好，我是菠蘿炸醬麵，我來回答這個問題
1.飲食上“南稻北麥”的習慣正在逐漸改變。特別是在四川，雖然屬於南方，但各種幹拌麵、湯麵、鍋盔等等麵食，可以吃出花來~作為餐桌上的重要主食，如果要做個比較：米和麵究竟哪個更有營養？哪個更養人？麵食更容易發胖？
2. 如果從營養的角度來看，大米的鋅含量略高於麵粉，大米的蛋白質更容易被人體吸收，但是麵粉的維生素B1 、膳食纖維、維生素E和鈣含量是大米的兩倍多。所以，米和麵應該互相輪換著吃。從養胃的角度看對於胃酸過多的人來說，加食用鹼的面製品是更好的選擇，比如鹼面饅頭、花捲。
3. 從減肥的角度來看1 個 100 克的北方大饅頭，約有 236 千卡
1 小碗 100 克的米飯，約 116 千卡
1 小碗 100 克的麵條，約 110 千卡
1 小碗 100 克的大米粥，就只有 46 千卡了
4.所以，實際上二者的營養差別並不大，如果減肥，吃米飯或者麵條都可以，大家可以按照口味和習慣進行選擇。主食也應該多樣化，最好米和麵輪換著吃，偶爾加些雜糧，營養就更加均衡了。
菠蘿炸醬麵
當然是面養人了，因為面不但蛋白質含量高，而且，裡面的各種營養素和纖維素含量都高！米飯就是澱粉含量高，其它營養素就一般了，美國人很少吃大米就因為這個原因。
但是，既然麵食養人為什麼感覺吃大米的地區人更聰明呢？這是因為凡是吃大米的地方大都在肉類和副食方面比較豐富，正是因為在吃米飯的同時又吃了那麼多其它的魚肉蛋豆製品和蔬菜等，才彌補了米飯的營養不足。反觀吃麵食的地方，明顯副食品就吃的相對比較少了。
所以，真正養人的是綜合營養！單純用米飯和麵食比較意義不大！
