世間再無我
你好，我是小陳子美食，很高興能回答你的問題。如果你喜歡我的回答，也請關注我一下吧，非常感謝！其實燒烤算是人類最原始的烹飪方式了，隨著現在生活節奏的變化，燒烤也漸漸成為人們聚會休閒的娛樂方式了。下面來說說燒烤的製作流程：
下面是我的回答：
1，燒烤用到的食材基本分為肉類和蔬菜類，肉類的一般需要先切再醃，醃是最關鍵的，這一步直接決定味道，醃肉用到的材料有生薑、鹽、雞精、孜然粉，辣椒粉，料酒、生抽，老抽，芝麻：蔬菜類的沒那麼複雜，在穿好串直接燒烤，抹上醬料就可以了。
2，接下來是製作燒烤料。醬油3勺，耗油3勺，麥芽糖3勺，五香粉少量，蒜泥2勺，白酒1勺，水400毫升，放在鍋裡一起攪拌均勻，小火慢熬，注意火候，不然會燒焦的，熬到醬料濃稠就可以了。
總之，燒烤雖然好吃，但是我們要適量的吃，要有節制，注意健康吃法，不要烤的太焦，生的食物與熟的食物要分開放，也不要吃一些生的食物。
希望我的回答對你有幫助，謝謝。
小陳子美食
你好，很高興給你回答這個問題。燒烤這個行業有兩種，就看你是想做哪一種了，當然以後的路途也不一樣。
第一就是燒烤，就是小店，大牌檔等等裡邊的燒烤師傅，主要以烤羊肉串，烤蔬菜，烤魚等等，這些都是夏天許多人擼串的最愛，不過做這種燒烤就是晚上下班晚，上午基本上不上班，工資都在4000到6000，比較自由一些。
第二就是燒臘，主要做一些烤鴨，燒鵝，烤乳豬等等，燒臘這個詞是從廣東那邊的叫法，主要工作場地在中高檔社會酒樓和星級賓館裡邊，工資稍微高一些，5000到8000，上班下班時間和其它廚師都是一樣。
木夕林菇涼
大家好，我是白飯崔，很高興回答這個問題。每年盛夏，我們都會看到小區樓下，路邊，都會有各是各樣的小吃，自然是燒烤之多。
小編作為餐飲行業的前行者，燒烤朋友自然也是很多的。他是小編的發小，從小一起玩到大，他就是做燒烤的，如今早已經是燒烤行業的大師。可誰知道他心中的苦那，小編記得已經是是多年前的事了，我們都還是個孩子，那時候他剛步入燒烤行業，就是一個學徒工。每次看到他都是在外面，不管是下雨還是下雪，不管是冬天還是夏天。
說真的想學到真東西怎麼能不下功夫，想學會一樣東西怎麼可能不交“學費”，就這樣他一干就是六年。
行頭一換成為了一名燒烤師傅，就去一個燒烤店工作，過了沒一個月就辭職了，問他為什麼？他說，感覺自己學了這麼些年都白學了，什麼都用不上，當時我以為他說的意思是跟自己學的不對口，畢竟燒烤有很多派系的。
過後我才明白，隨著社會的高速發展，人們的消費水平提高，餐飲行業的過度爆發。很多人不管有沒有技術，有沒有經驗都要去餐飲行業分一杯羹。隨著商家多了起來，從之前的一家燒烤，到一條街九家燒烤一家超市。弄的大家都在水深火熱之中，各不能安。
小編朋友開了一家網吧有六七年了，一條街除了一家超市和他的網吧剩下的全是燒烤，沒過一兩個月就會看到有轉讓的字貼出來。從開始都做燒烤，變得你家新上一個菜品，我也跟你家坐一樣的，做來做去也就沒有最根本的味道了，各自口味、胡亂搭配。甚至於羊肉就放鹽烤出來都要問問怎麼做的，這不是笑話是什麼？？？
對於這個問題，學是可以學的，但是本人不建議初學者去嘗試開燒烤店，或者飯店之類的。有著二三十年餐飲行業經驗的老師傅都做不好的東西新手怎麼可能做好。辛辛苦苦的努力贊下的錢，不要頭腦一熱就扔出去了，希望大家儘量不要輕易嘗試。
白飯崔
很開心有幸回答您的這個問題，雖然我不是內行。但是因為喜歡吃燒烤，也愛做燒烤。所以也希望根據自己的一些經驗，說出一個自己個人的一些想法。希望能對您有所幫助！
以上三張圖片，是我自己親手做的燒烤。雖然我不曾學過，可我也去吃過夜市的烤串。自己也喜歡去琢磨，所以味道不比店裡的差。下面說說自己的一點建議吧！感覺有三點比較重要：
第一點，那就是您如果確定了去做燒烤這一行。如果您事前對這行不甚瞭解，那麼可以先不急著開店。可以先找有朋友，或者是經常吃過，口碑比較好的燒烤店。先花時間去了解，燒烤店的運作流程模式。比如穩定的進貨渠道？如何處理每種食材？從清洗的技巧到切的刀法，都值得學習。比如店鋪的營銷策劃？有何特色口味？前期的宣傳？這些都需要先了解清楚！
第二點重點之重，做餐飲行業，味道永遠是不敗要塞。燒烤也不例外，夜市，小吃，做燒烤的很多很多。如何在眾多之中，掙得一席之地。味道絕對占主導地位，想要生意火爆。一定要有自己獨特的味道，讓食客吃了一次，就欲罷不能。這個就需要您多花些心思和時間去琢磨。提個小小建議，您可以多走訪市場，多試吃口碑好，生意紅火的燒烤店。提眾家之長，吃的多，感受各家口味上自有什麼不同之處？再根據自己的一些創新，想法去試著做一些燒烤，先給家人朋友試吃。看大家評價如何？
第三點，如果這些您都具備了，萬事俱備只欠東風。選擇地理位置優越的門店，也是開好頭的一個關鍵點。雖然人們總說，酒香不怕巷子深！可新店開業，有一個人流量很大的位置開店，總對您有所利益關係的。這個您可以先多留心在您當地，有哪些比較優勢的地址可以開店。開業之前，作好宣傳，可以做一些開業酬賓的的小活動。為您的店吸引人氣，把握好味道，衛生，質量關！相信用心去經營，您一定會成功的。祝您好運大吉！
柒月清清
烤店的烤肉的基本順序是：油→孜然粉→椒鹽→辣椒粉海鮮粉→燒烤醬→
首先把備好的肉串放到燒烤架上烤，待肉串烤至有些微焦黃色時，咱們可以刷一層玉米油，這樣可以防止食材烤焦，刷上油的肉串這個時候也更容易粘住接下來的調料。
溫馨提示：刷油不要刷太多，太多的油會導致烤爐引起明火烤糊我們正在燒烤的肉串。
那什麼時候撒上燒烤料最合適呢，這裡說一個秘方，就是肉串烤至八分熟的時候，撒上孜然粉、椒鹽、辣椒粉或者海鮮粉，需要注意的是，肉串兩邊都需要撒上足夠的料，不然不均勻的料會影響口感。在要出烤架的時候給刷一層燒烤醬，這樣烤出來的肉串不會太乾，同時也更容易讓烤料與食物融入，如果沒有燒烤醬可以用玉米油完事。
但最後溫馨提示，在烤燒烤時，如果食物烤焦了，就不要吃了。燒焦的食物營養髮生了變化，更會有害身體健康。同時也不要吃烤的半生不熟的食物，如果發現，建議重新烤或者丟了重新拿食材重做。最後要提醒的是，咱們備食材記得葷素搭配，不要一個勁肉串串，像烤韭菜、烤茄子也很美味哦！
一人廚美食
作為一名食品從業者，很高興來回答你的問題。
燒烤是夜市必不可少的一道風景，也是我們很多人夏天晚上必須來一頓的宵夜，身邊有好幾個朋友都做過燒烤生意，據跟他們的交流以及事實情況分析，入燒烤這一行，最難的不是燒烤的技術，而且以下兩大塊：
一：位置要選好，這也是最主要的一點，位置選好了，生意成功的概率就有一大半了，選好位置有什麼訣竅呢，我簡單的跟大家分享幾點，我們一起來聊一聊。
1.在人流集中的商業點附近，距離越近越好，比如大商場，最簡單的肯德基、群居宿舍、學校、大型工廠附近。
2.選到人流集中的附近還要注意一點，就是要按照人流的走向，一般集中點在馬路的那一側，就儘量選擇那一側，打個比方，大型工廠旁邊就是一條大馬路，車流川息，而你卻在對面開了一家店，很多時候消費者都不會願意再冒著危險橫過馬路去消費的，所以儘量選擇人流正常行走的路線旁邊。
3.要根據選擇的位置裡面的消費者層次來決定具體開什麼檔次的店鋪，就有這麼一群消費者，只選貴的，也是對的。
4.有預測性的選址，因為很多好位置都已經被選走了，怎麼辦，就跟著樓盤附近走，提前規劃，這樣雖然風險也大，但是收穫也大。
二：口味要相對穩定，必須讓人吃了還想吃，所以你可以去直接找師傅教，一般跟在生意很旺的店鋪當學徒是上手最快的，當然，不能怕吃苦哦，而且必須得多吃自己做出來的燒烤。
暫時就介紹這麼一些，如果想要燒烤配方及一些操作也可以關注我，我也可以跟大家分享一下的，畢竟從事食品行業這麼久了，瞭解到的還是比較多的，祝你好運👍
山嘎嘎裡的
燒烤是生活中大家都會去吃飯的一種美食，無論在朋友聚會，還是節日盛宴，都會想起燒烤，所以這個行業的需求量也在不斷增長中，如果沒有創業經驗的朋友，在這個行業裡想做代理其實並沒有那麼簡單的。
在目前市場情況來說，做燒烤行業，做的好的就很好，做的不好的真的很難受，這個行業也是挺暴利的行業，接下來我就來講一下關於這個行業需要注意的問題吧。
1.燒烤的品種要儲備繁多，只要是能吃的，合法的食品，比如豬，牛，羊，魚，雞，海鮮，蔬菜等等，如果覺得還是不夠，我推薦去別家燒烤攤去看一下，參考一下別人的材料選購，再根據自己的實際情況出發，品種要多，留意一下那些品種是比較受歡迎的，就多準備一下就好了，其他的食品夠用就行了。
2.如果你想在你當地能做出獨特的燒烤味道，必須要通過自己試味，當然如果是加盟的或者購買配方的朋友就不用考慮了，畢竟能加盟的肯定有自己獨特的風格。通常燒烤都有20多種香料及藥材為原料，因為這樣能保證烤出來的食物色澤好看，並且不發黑，肉質鮮美可口，要讓食客看著好吃美味，吃了都說要再來。
3.要有自己店的獨特風格，這是很重要的事情，如果有自己的風格，能讓顧客留下印象，以後想起某件事的時候能想起你家店，那你就成功了。要有自己鮮明的宣傳標題。
4.注意回頭率和新客的數量和規律，從中總結有用的信息數據。
5.做加盟店的，如果可以能和廠家直接聯繫，做燒烤行業就可以直接省去中間環節，能極大的降低成本，當然利潤空間也就更大了，選擇信譽好的廠家，能讓你前面的食品準備工作更放心。
關於燒烤行業的提醒我就只能簡單的介紹到這裡了，通過我的介紹應該大家對此有一定程度的瞭解，雖然說現在燒烤行業發展的不錯，未來的前景廣闊，但投資者們應該多瞭解一些情況再出發吧，如果這篇文章能對你有所幫助的話，可以的話給我點個贊吧，謝謝了[祈禱][祈禱]
吃貨阿澤
以上圖片都是我做的烤貝類，想要做好貝類燒烤，第一，要夠新鮮，最好是先開先烤，懂得存放生蠔，進貨回來的生蠔，拿一個泡沫箱放，不要放冰箱冰，冰箱冰就不新鮮了，生蠔放到泡沫箱，上面鋪冰塊就好，可以放3到5天都是活的，烤生蠔的蒜蓉醬，蒜蓉打碎要拿水洗過，要不洗過炸出來的蒜米會有苦味，配料就放鹽，白糖，雞粉，味精，就可以了
小付生蠔
1：肉類中大火.海鮮類中火.河魚類中火.海魚類中小火.雞翅排骨類中小火.金蟬類小火.總結：烤制快的可用大火.一般的用中火.烤制越慢的越用小火.
2：小海魚類海蝦類原則下不用醃製保持原來的鮮味.合適鹽烤.醬烤..
3：蔬菜類先刷油包住水份.適合醬烤
4.板筋心管魚片等燒烤時間要短.一定要在放在炭火前刷制調和油.之後馬上刷醬.撒辣椒孜然.快火出爐保持水份.適合醬烤..
5：金槍魚.多味魚等魚乾類要求快.一定要放炭火前刷油.快速撒花椒鹽.辣椒粉.孜然出爐.適合鹽烤..
6：烤雞翅金蟬等 要求火力小.慢火烤制.金蟬等昆蟲類補油要勤.
思鄉後廚
1、是你的啟動資金。如是露天燒烤，就不必投多少資金。但是如果是燒烤大排檔，乃至更高檔次的燒烤店就需要充足的資金。
2、是你是打算自己製作呢還是請師傅製作，也就是燒烤的技術也是挺重要的。
3、是位置的選擇，燒烤一定要在人流量大的地方經營，但是人流量大的地方往往租金也就比較貴，你一定要有計劃。
4、是經營的定位，燒烤一是味道要好，二是要有自己的特色，這樣才能夠吸引客人。
5、是設施設備，比如說燒烤爐是必不可少的，但是燒烤爐又要根據經營的品種採用不同的燒烤爐。以及其它的各種用具用品。
6、是原材料的採購。一定要選擇一些新奇特的東西，而且成本不要太貴。
7、是廣告宣傳，要宣傳有效果，又要減少廣告費用，你要有所取捨。
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