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在很多人的眼中餐飲，火鍋業是一個非常賺錢的行業，看著身邊一家接一家的火鍋連鎖，開遍了全國各地。火鍋這個名字讓大量的餐飲創業者 趨之若鶩。
大量的餐飲新人在自創品牌與加盟品牌之間糾結徘徊。
加盟火鍋店的目的
1.方便省事
想要做餐飲火鍋卻沒有餐飲行業的經驗，很多人便把目光投向了加盟品牌。他們想的很簡單。自己不懂運營，不懂技術，不懂管理。就花錢唄，連技術帶品牌帶管理一起買過來。
2.借品牌名氣香賺快速
曾經也在某品牌連鎖餐飲企業工作過，深知有太多的人就因為看著總部的店生意好，人氣爆滿排隊。當即就決定要加盟當天就籤合同。
還有一部分人是慕名而來他根本都不去嘗試一下這家品牌的口味好不好，反正就是聽說這個品牌現在挺火，他就要去加盟。
3.借雞下蛋
借雞下蛋這一部分客人的是真正的想做餐飲，而沒有經驗就花錢來買經驗，買模式，買系統，當他第一家店開好了，自己把整套東西學會了，下一個店就自創品牌這也算是一條路。
不是所有品牌都適合加盟
不是所有的品牌都值得你去加盟，也不是說有的品牌加盟了都會讓你成功，這一點我們的創業者一定要心中有數，品牌和口味也有水土不服的，也有隻為圈錢不做服務的，最後創業者花了一大堆錢，還得自己從頭開始學。
加盟火鍋品牌不等於你自己就可以不懂火鍋這個行業，不去了解不去學習。你依然要去經營你的店，加盟可能是提供你一個響亮的名字，一些比你更加先進的管理方式，比你更有優勢的供應鏈。
在蜀八爺巫建看來，以上的這些自身都可以解決，並且還可以測試。
考察加盟火鍋店的一些注意
商業調查
1.你將要加盟的這個品牌的知名度,行業知名度，社會知名度。
2. 這個火鍋品牌的起源成立時間，法人是誰股東結構把這些人都列出來，查一查他們之前，從事的什麼行業。
3. 看一看這家火鍋品牌有沒有自身的供應鏈。現在很多的這些小品牌自己都沒有供應鏈，弄個小作坊在生產火鍋底料，就在大肆的發展加盟，還是有很多人上當。
4. 這家連鎖的火鍋品牌是否有自己的加盟連鎖團隊，市場開拓的團隊，加盟後的後續服務。能不能跟得上都取決於他們的團隊有多少人，都是一些什麼素質。
5. 火鍋連鎖企業火鍋底料是核心，有自己的供應鏈。還需要有自己的生產研發團隊，後續的產品更新升級換代。有沒有持續輸出型產品的能力。
6. 即將要加盟的這個品牌是否具有工商註冊的商標證書，能否用於餐飲品類的商標，連鎖加盟類的商標。
7. 這個社會有很多的東西都是被演繹的，很多不良的加盟商，根本就沒有自己的店面，這一點可以通過蹲點來調查。
俗話說人無品牌不創業，也就是說人沒有一定的名氣，創業是非常的困難。每一位創業者都有自身不同的情況，根據我20多年餐飲火鍋的經驗，把別的品牌直接嫁接到自己店裡面的這種做法了，成功率確實不高。
火鍋店生意不好如何查找原因
餐飲基因是否健全
1.火鍋店最核心的靈魂就是火鍋底料,底料的口味以及菜品出品的品質是否良好，是否穩定。
2.火鍋店的環境，火鍋店的服務質量以及服務體驗是否優質。
3.你的火鍋店所處的地理位置，一個好的位置是火鍋店天生自帶的不可改變的。
以上的三個基本的餐飲基因，其中口味與餐廳環境服務是必須長期穩定的持續輸出。
必要的營銷手段
1.開餐飲火鍋店，如果你的餐飲基本功也就是餐飲基因都不健全，那其他的一切就無從談起營銷是為了錦上添花。
2.餐飲常用的，營銷引流，鎖客，會員積分，氣氛營銷，裂變營銷等等，這裡就不展開講了我在4月的專欄裡會給大家專門講。
總結
餐飲火鍋是一個需要練內功的行業，餐飲火鍋經營者是需要有多方面綜合能力的，沒有捷徑可走，只能基本功夠紮實，一切創新都源於基礎。
以上僅個人見解，如有不妥歡迎下方評論區留言討論。 每天都在這裡分享傳播川菜火鍋文化以及餐飲經驗，希望 認識更多志同道合的朋友。瞭解更多的火鍋知識，請搜索:蜀八爺巫建。
蜀八爺巫建
首先自己的火鍋店生意不溫不火，連鎖品牌火鍋店的加盟，首先要選擇什麼的品牌，你所在的城市認可那一個火鍋品牌，椐某品牌統計每個人消費平均96.5元/人。根據你所在城市的消費水平，鎖定20一45歲這個消費群體能否達到這個水平。選擇一個有影響力的品牌。
首先各個品牌加盟費收費標準不一樣，各個品牌總店統一配料不一樣，品牌管理理念不一樣。
注意問題，①加盟費交上以後，無法退回，這是個前期投入，如果半途退出損失加盟費，②總店統一配送關鍵市食材，每次進貨有一定要求，這個一旦售不出去將損失，加盟店有的要求營業面積不能低於多少個平方米，你現在店是夠加盟標準，如果重新選址房租費很大，加盟店還需統一裝修，這一筆不小的開支，前期是否有充足資金投入。這些鄙端需你認真考慮。
小步特
開一家火鍋加盟店，確實有許多注意事項，加盟要避坑，注意幾個關鍵點，希望可以對你有所幫助，也祝你找到真正靠譜的品牌：
一、網紅快招類品牌（通過一些炒作，營造虛假人氣，沒有歷史沉澱的新興品牌）
二、建議採用一次性油（老油必須放棄，後果嚴重，可看相關新聞，也是行業發展必然方向）
三、特色化（市場雖大，但競爭一樣激烈，打造特色的口味與服務，脫穎而出）
四、選址（人流量大未必就是好門面）
五、口味（建議實地考察，多多對比分析，找到自己喜歡，食客認可的品牌）
加盟的意義在於兩點，一個是對品牌底料的認可（食客口碑鏈），一個是品牌是否能對自己成功開出一家有持續盈利能力火鍋店有幫助（開店經驗，運營經驗，營銷策劃經驗等）
牛牛論股
一是注意防新型冠狀病毒（這是暫時）；二是做好五防（防蠅、防鼠、防病黴生物、防毒、防潮）；三是做好食物來源的記錄；四是做好工作人員的健康管理；五是做好服務銷售；六是做好人，做好人最重要。
智者手機
沒有體驗過。
