那咱們來了解一下油煙機的發展歷史 。
上世紀八十年代初，當時吸油煙機不叫吸油煙機被稱作“排煙機”是安裝在櫥櫃窗口上，它是由電機帶著三片葉子加上外框，由三角鐵組成，電機帶著葉子倒轉，也起到一定的排煙效果，噪音很大，由此第一代排煙機誕生了。
幾年後由上海一家企業的退休工程師在家中用手工把鐵皮造成長約75cm、厚約35cm罩在排煙機上，脫離了牆體能掛在灶臺上方，經過多次試製，第二代吸式煙機出爐了。煙機產業由此也隨之形成。
到了上世紀九十年代初的廠家，在淺式煙機的基礎上成功的研發出深吸型煙機長25cm、寬50cm左右、高55cm左右。國內廚房第三代煙機亮相。第三代煙機優點：籠煙、吸菸效果好，噪音也大大降低。使用大半年之後缺點明顯，因煙機是箱體形狀再吸菸過程中，機體內狀、風輪葉子、電機很容易積攢油漬，使電機負荷加重，致使轉速減慢、噪音加大。只得清洗又清洗。
隨著不斷的研發，在上世紀末浙江嵊縣蔣鎮的農民企業家杜氏灶具產品遠銷歐美等十幾個國家。一次出訪歐美客戶家中發現一個類似草帽形的煙機，憑企業家的靈感，當即拆卸運回浙江，半年後第四代“歐式”吸油煙機橫空出世，煙機產業如雨後春筍般成長，全國煙機之都嵊縣，被國務院命名為嵊州市櫥具之都。浙江廣東廠家大顯身手，煙機款型百花爭鳴，形狀有圓的，弧形、三角形、T形有烤漆的、全鋼的外表美不勝收。給家庭廚房增添無限光彩，可是諸多企業改進方向都在材料和外觀上動腦筋，對吸油煙機功能並沒有在傳統基礎上實現突破。缺點是傳統煙機距燃氣灶的距離是70cm-80cm，無法將油煙吸乾淨，而且易碰頭中國的烹飪方式是重油猛火，一部分油煙吸入體內危害人體。
在幾年前四川一家灶具公司研發出75cm長的箱式油煙淨化器徹底地解決了傳統煙機多年來難以突破的問題。在此第五代煙機走入現代家庭，優點是：吸菸效果更好不碰頭長時間使用機體體內也無油漬。弱點是：款式一般，加之四川不是廚房產業的主要生產基地，煙機主要部件需從浙江等地採購組成，很大程度限制了企業生產發展。
2005年上半年，四川廠家的銷售員在山西太原一所大學現場演試側吸菸機之功效，很多老師想購買，此時被某公司營銷員敏感地購買後託運回總公司，側吸菸機結構原理引入煙機之鄉嵊州後，經過一年多次研發，真正能吸乾淨油煙在嵊州問世。優點：噪音更低、吸菸面更大、吸菸率可達90%以上、更節能,採用LED冷光燈長時間使用不燙手。
七、吸油煙機的附加功能 吸油煙機除了具備排除油煙的主要功能以外，還應具備許多便利使用的輔助功能，這些常見的輔助功能有： １、照明功能 在吸油煙機的適當部位安裝一組照明燈具，不僅能有效地改善在吸油煙機下方烹調時的採光條件，而且設計精美，位置突出的照明燈具還 可以起到美化效果。 ２、燃氣洩漏自動報警功能 由於現在居民家中使用煤氣、液化氣灶具的用戶越來越多，所以，一旦液化氣灶具因為忘記關閉氣閥、閥門失靈或因進氣膠管老化等原因 形成大量的煤氣或液化氣聚集室內，不僅可能造成室內人員中毒，更可能因開關電器、打電話等情況引發大火甚至發生爆炸，這種情形給人們 帶來的慘痛教訓並不鮮見。 為了能有效地防止室內煤氣、液化氣洩漏帶來的危險，有的吸油煙機上安裝了“燃氣洩漏自動報警裝置”，一旦室內的燃氣灶具出現燃氣 洩漏時，這種吸油煙機就會發出聲、光等警示信號提醒用戶及時採取防範措施並自動地啟動風機把可燃氣體迅速地排出室外以保證室內人員及 居室安全。 不過要注意，不是因為吸油煙機有了這種自動報警功能人們就不必經常性地檢查，維護燃氣洩漏情況的氣敏探頭很可能會由於長時間暴露 在油煙環境中而形成凝油堵塞從而導致報警裝置失靈，所以，用戶對燃氣灶具的檢查維護是必不可少的，而且應當經常性地檢測一下吸油煙機 的自動報警功能。檢查方法十分簡便：用一隻氣體打火機打開氣閥後 不要打著火 湊近氣敏探頭下方，這時吸油煙機應當自行啟動併發出聲 、光報警信號。一旦發現報警功能失靈，用戶應當馬上尋找原因並予以排除。 ３、雙向換氣功能 該功能不僅可以做到炒菜做飯時把油煙廢氣等排出室外，而且當需要加強室內空氣對流時則可以向室內輸入大量的新鮮空氣，一機兩用。 ４、定時自動關機功能 用戶可以根據需要預先設定吸油煙機的工作時間，到了預定時間後就自動關機，以節約用電。５、遙控功能 這類吸油煙機的操作可以用遙控方式操作，省去了聯線的麻煩，更加方便了用戶。 ６、濾油功能有為數不少的吸油煙機如“櫻花”牌吸油煙機等在排煙口的入口處設置了金屬濾油網或濾油紙等過濾設備，使油煙被淨化到一定程度後再排出室外，可以減少對室外的汙染，有益於環境保護。不過在使用此類吸油煙機時，由於濾紙很容易堵塞，應當注意及時清洗金屬濾網或者更 換濾紙，以保持吸油煙機的正常使用，不然的話，被凝油堵塞的濾油網或濾紙反而會影響油煙排出的效果。 ７、風幕或風簾功能 為了能夠提高油煙吸淨率，有的吸油煙機採用了類似於商場門口的風幕或風簾設計，以減少油煙的外逸，加強吸油煙機的吸淨功能。 ８、自動清洗功能 一般情況下，只要吸油煙機用過一段時間後就會在葉輪、網罩、機殼表面等處凝結出一層厚厚的油垢，不僅有礙於廚房內衛生，凝結在葉 輪等部位的油垢還會影響吸油煙機的正常使用，而這層油垢時間長了就不好清洗，令人十分討厭。於是有的廠家推出了可自動清洗吸油煙機內 部的新型吸油煙機，這種機型的工作原理一般是這樣的：在吸油煙機機殼上部設置一個安裝了霧化噴頭的噴霧室，可以把溶解入洗滌液的水以 霧狀噴出，當吸油煙機啟動工作時，被葉輪高速旋轉形成的負壓“吸”進來的油煙先要經過“水霧”的淋洗，使其中絕大部分的油滴融入含有 洗滌劑成份的水溶液中，就可以避免葉輪、進氣道、排煙道被油煙所汙染，並保持排出室外的廢氣比較潔淨，因此這也是一種具有環保作用的 機型。採用噴霧淨化油煙方式的吸油煙機不需要濾油網或濾油紙，對油煙的過濾也較為徹底，對室外大氣造成的汙染相對較輕。不過，應當妥 善地處理含油汙水，以避免造成二次汙染。筆進行機電設計的過程中有這樣一個基本原則不應忽視，那就是機構越簡單，其動作也越可靠，且越易於操作。 當然，吸油煙機所添加的 各種輔助功能確實為用戶帶來了一定的便利之處，但同時在另一方面又由於這些功能可能失效而給用戶增添新的煩惱。因為在一臺設備上所擁 有的功能越多，那麼該設備的故障概率就可能有較大幅度的上升，所以，建議吸油煙機的設計者在完善吸油煙機的基本功能上給予更多的注意 ，而消費者在選購吸油煙機時則不必把注意力太多地放在吸油煙機的各種輔助功能上，而應當多注意吸油煙機的基本功能及產品內在質量方面 ，一臺吸油煙機的工作壽命一般在１０年左右，買一臺基本功能良好且價格適中的機型不失為明智之舉。 八、吸油煙機的使用誤區
誤區一：只在炒菜時開吸油煙機，而在燒開水、煮飯時不開。吸油煙機的功能不僅僅是抽走烹飪油煙，還可以消除燃氣汙染(一方面是每次點火、熄 火時洩漏的燃氣，另一方面是燃氣在燃燒過程中產生的廢氣)，特別是石油液化氣(它含有多種致癌物質，比烹飪油煙更有害健康)。
誤區二：只注意抽油煙，忽視補充新鮮空氣。必須考慮到整個房間的組合通風，在排油煙的同時注意通風和補充新鮮空氣，才能保持燃氣具有充足 的氧氣維持燃燒。
誤區三：吸油煙機底部與爐灶上烹調器具支承面的距離不足65釐米，或將吸油煙機安裝於使用固體燃料(如煤、木材等)的燃燒器具上。這些做法有 火災隱患。
誤區四：用酒精溶液擦洗塑料件，用金屬絲球擦洗吸油煙機表面。這會使塑料件、吸油煙機表面失去光澤，造成損壞。
誤區：經常半年才清洗一次過濾油網。在每天使用的情況下，每半個月到1個月就應該將過濾網清洗一次，否則會影響濾油效果。 九、吸油煙機的使用和保養 對於吸油煙機的使用和保養，應注意以下幾個問題： 1、吸油煙機在以下條件下使用： （1）溫度：-15℃- +40℃； （2）相對溼度：不大於+90%（25℃）； （3）海拔高度：不超過1000m。 2、吸油煙機電源插座必須使用有可靠地線的專用插座； 3、按照說明書安裝好吸油煙機，一般安裝高度不應低於650mm，儘可能安裝在爐灶的正上方； 4、應在烹飪前開啟吸油煙機1-2分鐘，以獲得較好的清除油煙效果； 5、更換燈泡、清洗吸油煙機前，都應拔掉插頭切斷電源； 6、更換燈泡時功率不能超過燈座附近和說明書上的標示的最大值，否則，會使得連接燈座的電線和燈座的溫升過高，加速電線絕緣層的老化， 造成觸電的潛在危險，甚至導致火災； 7、按說明書的要求經常清洗風輪、通風道內腔及機體內外表面的油汙和積垢，清洗時請用中性洗滌劑和軟布,以免損壞外殼表面或塗層； 8、油杯中的汙油，積存至八分滿時，將之倒棄，以免溢出； 9、烹飪結束後，繼續開機1-2分鐘，以便徹底排淨殘餘油煙。 三、如何拆洗吸油煙機 吸油煙機是人們用來解決廚房油煙困擾的電器產品，然而長時間使用，吸油煙機的表面和內腔會充滿油汙，影響其正常排煙效果，只有正確地 拆洗才能正常使用。一般不帶有過濾網罩的吸油煙機清洗過程如下： 1、首先切斷吸油煙機的電源，以確保人身安全。 2、吸油煙機的外殼表面和網罩一般按說明書規定的週期進行清洗，採用軟布沾有少量的放有中性洗滌劑的溫水進行擦洗。再用乾的軟布擦乾。 3、輪和蝸殼內腔的拆洗： （1）擰開網罩蓋板和網罩的螺釘，取下蓋板和網罩。 （2）然後再擰開風輪的緊固螺釘，取出風輪。 （3）將取出的零件放在有中性洗滌劑的溫水中浸泡，用軟布洗淨後擦乾。 （4）用帶有少量放有中性洗滌劑的溫水的軟布擦洗蝸殼內腔裡的汙垢，用軟布洗淨後擦乾。 （5）依拆卸的相反順序將以上各部件裝好。 （6）安裝好以後，檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封。 （7）請按說明書規定的週期清洗風輪、蝸殼、通油嘴和排油管。 4、清洗葉輪和蝸殼需要的注意事項： （1）清洗時，電機和電氣部分不能進水。 （2）清潔時，不能用力拉扯內部連接線，否則會使連接點鬆脫，造成觸電危險。 （3）禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶劑清洗吸油煙機，以防火災事故的發生。 （4）清洗時，應戴上橡膠手套，以防金屬件的銳邊傷人。 （5）拆下的零件要輕拿輕放以免變形，清洗葉輪時特別小心，不可觸碰或挪動葉片的配重塊,否則,會造成整機振動,噪音增大。對於那些帶有過濾網罩的吸油煙機，由於油煙進入器具內部以前已經過過濾，所以其內部的結構不需要進行清洗，只需要按說明書規定的週期清洗器具外殼和過濾網罩就可以了。 5、過濾網罩的清洗： （1）擰開固定網罩的螺釘。 （2）將取下的過濾網罩放在中性洗滌劑的溫水中浸泡5-10分鐘。 （3）用軟的塑料刷子把過濾網孔隙中的汙垢清洗乾淨，再用幹抹布擦乾。 （4）按拆下前的樣子裝好過濾網罩。 （5）安裝好後，檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封。 （6）請按說明書規定的週期進行清洗過濾網罩。吸油煙機的內部電氣連接和氣流密封部位不宜經常拆洗。密封圈經常拆洗容易導致老化變形,油汙容易進入器具電氣連接部位,影響其安.2004年研發了一種旋流式抽油煙機：旋流吸油煙機爆抄辣椒聞不到嗆味? 壁掛式設計，後現代主義簡約造型，不佔空間，不滴油，不碰頭。? 採用風洞整流技術，吸油煙口貼近鍋面，能把99%以上的油煙有效吸走。? 雙曲面旋流技術，能把超過90.5%的油煙分離，已取得國家環保局頒發的環保產品證書。? 高油煙分離率，讓風道和風機無油汙染，因此電機壽命超過15年，達到自然壽命。? 輸入功率僅60—1600W，比傳統煙機省電30%，已取得國家節能產品認證證書。格林格旋流式的油煙機的誕生打破了中國烹飪傳統的旺油大火,油煙吸不乾淨,難拆洗油煙機的煩勞.現場對比普通的油煙機和格林格旋流油煙機的效果。
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