埃莉斯941
您好，我是吃貨的美食日記本，很高興給你解答這個問題。
首先準備：無鹽黃油 100g細白砂糖 40g淡奶油/或一個雞蛋 20g泡打粉/或小蘇打也行 3g鹽 1/4 小調羹的量低筋麵粉 160g巧克力豆 140g香草精 1小勺可可粉 25g
步驟 1
準備好材料，預熱下烤箱，170-180區間都行，5分鐘左右。
步驟 2
常溫融化黃油，放入細白砂糖，也可以加入紅糖少許，我沒放哦。
步驟 3
用打蛋機，或者像我這樣手動打蛋（不容易起泡哦），把白砂糖和黃油均勻攪拌，加入淡奶油/或雞蛋（要常溫的哦）。再加入香草精、泡打粉（少許一點溫水暈開即可），繼續攪拌，不要過度噢。不能起泡。
步驟 4
分2、3次加入麵粉，均勻攪拌～
步驟 5
加入可可粉～繼續攪拌。
步驟 6
加入巧克力豆～均勻攪拌，然後就變這樣啦。放進冰箱30分鐘～
步驟 7
揉成一個個小圓團，放幾粒巧克力豆子按上去，多可愛，不要壓扁它噢，過會烘培時候自己會延伸的。
步驟 8
調節烤箱，上下管都是175度，10分鐘～拿出來是軟軟的…想要外面酥點，再加熱5分鐘～ 外酥裡軟的超好吃哦！
步驟 9
成型後樣子～是不是很棒！
有問必答，大家滿意又喜歡就關注我吧，每天為您送上簡單又好吃的美食
吃貨的美食日記本
曲奇餅乾是以黃油、低面為材料製作的點心。
食材：低筋麵粉125克，黃油85克，紅糖55克，雞蛋1個，鹽1克，耐高溫巧克力豆50克，泡打粉3克。
做法步驟：
1、黃油室溫下充分軟化， 加入紅糖一起打體積變大蓬鬆（黃油軟化一定要到位，軟化到牙膏的狀態）
2、分兩次加入蛋液，每次打至蛋液完全吸收後再加入下一次蛋液。記得一定要用室溫下的雞蛋，因為黃油對溫度非常敏感，如果直接使用冰箱裡拿出的雞蛋，會因溫度的驟降導致黃油狀態變化。且蛋液一定分次加，不要打成油水分層。
3、篩入低粉面粉和泡打粉。
4、翻拌至無干粉，無需過度翻拌，只要無干粉狀態就可以了。
5、加入耐高溫巧克力豆。戴手套或用勺子舀入烤盤整理成稍厚的圓形。烤盤裡要墊油布防沾。
7、入預熱好的175度烤箱中層，上下烤18-20分鐘。
剛烤好的時候餅乾是脆脆的，放入密封袋子密封回潮兩天，軟軟糯糯滴~
可加入蔓越梅等果乾口感也非常好。
果寶媽媽依然
1.將輔料中的玉米澱粉，糯米粉，糖，牛奶，玉米油一塊放入小碗中。
2.攪拌均勻。過濾一下。放入鍋中蒸10分鐘。
3.把蔓越莓幹用剪刀剪碎。
4.蒸好後加入紅豆沙和蔓越莓碎粒。攪拌均勻後繼續上鍋蒸5分鐘。
5.蒸好的餡料攪拌均勻，放涼備用。
6.開始做主料。將軟化黃油和細砂糖混合後打發至體積蓬鬆，顏色發白。
7.然後分三次加入淡奶油和純牛奶。每次都要等打均勻後再加下一次。
8.篩入低筋粉和抹茶粉。
9.用刮刀翻拌均勻。
10.將餅皮材料和夾心材料分別分成約20克和10左右的分量。
11.取一塊餅皮材料按壓成小餅，放入夾心。
12.慢慢的包裹起來，揉圓。
13.稍微按壓一下成小餅狀，然後用牙籤按壓出花紋。
14.放入預熱好的烤箱。180度中層烤15分鐘。
15.出爐了。咬一口，夾心好軟糯。軟曲奇(⊙o⊙)哦
巧克力軟曲奇的做法
主料：黃油100克、黑巧克力100克、紅糖100克、雞蛋80克、高筋麵粉150克
輔料：耐高溫巧克力豆80克、可可粉1茶匙、牛奶1茶匙
步驟：
1.軟化的黃油和黑巧克力塊一起放入容器中
2.隔熱水加熱融化成液體，攪拌均勻
3.加入可可粉
4.繼續攪拌均勻
5.再加入牛奶，仍是順著一個方向拌勻
6.加入鹽，繼續攪拌均勻
7.紅糖使用之前放入保鮮袋中，用擀麵杖來回擀壓，把受潮結的小顆粒擀開
8.雞蛋放入另一個容器中
9.加入紅糖
10.用手動打蛋器順著一個方向攪打，直到變得均勻濃稠細膩
11.把拌好的雞蛋紅糖糊倒入巧克力黃油糊中
12.攪拌均勻
13.均勻之後的狀態
14.將高筋麵粉和泡打粉混合篩入上面的糊中
15.用橡皮刮刀以不規則的方向翻拌均勻
16.加入耐高溫巧克力豆
17.翻拌均勻；將麵糊蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上
18.取出以後將麵糊分成等量小塊
19.然後揉成小圓球，放在鋪了錫紙的烤盤上，略按扁
20.烤箱預熱200°C，上下火，放在烤箱中層，大約烤10分鐘，出爐後曲奇按上去應該是軟的
傑哥p
今天分享一道軟心曲奇餅乾做法，色香味俱全，簡單易學，孩子超喜歡吃。請大家參考！
今天給大家分享這款曲奇餅乾是軟心的，外面酥脆，裡頭鬆軟，做法上我覺得還是非常簡單的。把黃油軟化一下，加入紅糖、細砂糖，攪拌均勻。雞蛋一個，打成蛋液，分次加入到拌好的黃油裡面，充分混合至完全乳化。再加入低筋麵粉和泡打粉，攪拌至無干粉。然後加入巧克力豆，拌勻，分成25克每個的小劑，搓成圓球按扁。最後放入烤箱烤15-18分鐘。
這樣子烤出來的曲奇有點像趣多多，不過好吃不止10倍，吃曲奇餅乾，再配上杯咖啡，感覺人生已達到巔峰。具體詳細做法與配圖如下：
曲奇餅乾
【所需食材】
黃油100克、紅糖25克、細砂糖35克、雞蛋1個、低筋麵粉160克、2克泡打粉、60克耐高溫巧克力豆。
【做法步驟】
1、準備100克黃油，切成薄片，裝入碗中，放在室溫自然軟化，軟化到可以用手指能輕鬆按壓下去就可以了。
2、加入25克紅糖，紅糖要記得提前過篩哦，再加入35克細砂糖，用打蛋器攪打均勻。
3、準備一個小碗，打入一顆雞蛋，將蛋液打散，不能用冷藏的蛋液，容易油水分離。然後分3-5次將蛋液加入到黃油中，記得每加一次蛋液，給它充分混合均勻後，再加下一次。攪成下圖那樣完全乳化的狀態，非常順滑，不會有液體析出即可。
4、把160克低筋麵粉和2克泡打粉一起過篩加入，先切拌再壓拌，拌至沒有乾麵粉，加入60克耐高溫巧克力豆，混合均勻。
5、這裡也可以把一些部分低筋麵粉，替換成可可粉、抹茶粉、紅曲粉等等，做成其他口味的曲奇。
6、接下來把麵糰平均分成25克每個，搓成小圓球，然後在烤盤上稍微按扁，表面再用巧克力豆裝飾一下，一共做了4個口味的曲奇。
7、使用烤箱上下火170度，烘烤15到18分鐘。
8、時間到了，就可以出烤箱了，這樣烤出來的曲奇餅乾有點像趣多多，不過比趣多多好吃不止10倍。
9、吃著曲奇餅乾，再配上杯熱氣騰騰的咖啡，那種感覺簡直太爽了。這樣做出來的曲奇外面酥脆，裡面柔軟，特別好吃。
10、如果做太多了吃不完，怎麼辦？只需要就將剩下的曲奇餅乾用紙包裝起來，常溫保存就可以了。
——小貼士——
曲奇餅乾的做法有很多，這種方法做出來的曲奇，外酥裡軟，既好吃又好看，孩子超喜歡吃。下面是其他三種口味的曲奇的材料表，大家如果覺得對自己有幫助，可以收藏一下哦。
（1）紅糖味的：黃油100克、紅糖25克、砂糖30克、雞蛋1個、低筋麵粉160克、泡打粉2克，耐高溫巧克力豆60克；
（2）可可的：黃油100克、砂糖45克、雞蛋1個、低筋麵粉150克、可可粉8克、泡打粉2克、耐高溫巧克力豆60克；
（3）抹茶味的：黃油100克、砂糖45克、雞蛋1個、低筋麵粉155克、抹茶粉4克、泡打粉2克、耐高溫巧克力豆60克。
陝老喬
今天給大家分享這款曲奇餅乾是軟心的，外面酥脆，裡頭鬆軟，做法上我覺得還是非常簡單的。把黃油軟化一下，加入紅糖、細砂糖，攪拌均勻。雞蛋一個，打成蛋液，分次加入到拌好的黃油裡面，充分混合至完全乳化。再加入低筋麵粉和泡打粉，攪拌至無干粉。然後加入巧克力豆，拌勻，分成25克每個的小劑，搓成圓球按扁。最後放入烤箱烤15-18分鐘。
這樣子烤出來的曲奇有點像趣多多，不過好吃不止10倍，吃曲奇餅乾，再配上杯咖啡，感覺人生已達到巔峰。具體詳細做法與配圖如下：
【在家自制曲奇餅乾】
曲奇餅乾
【所需食材】
黃油100克、紅糖25克、細砂糖35克、雞蛋1個、低筋麵粉160克、2克泡打粉、60克耐高溫巧克力豆。
【做法步驟】
1、準備100克黃油，切成薄片，裝入碗中，放在室溫自然軟化，軟化到可以用手指能輕鬆按壓下去就可以了。
軟化黃油
2、加入25克紅糖，紅糖要記得提前過篩哦，再加入35克細砂糖，用打蛋器攪打均勻。
攪打均勻
3、準備一個小碗，打入一顆雞蛋，將蛋液打散，不能用冷藏的蛋液，容易油水分離。然後分3-5次將蛋液加入到黃油中，記得每加一次蛋液，給它充分混合均勻後，再加下一次。攪成下圖那樣完全乳化的狀態，非常順滑，不會有液體析出即可。
完全乳化的黃油
4、把160克低筋麵粉和2克泡打粉一起過篩加入，先切拌再壓拌，拌至沒有乾麵粉，加入60克耐高溫巧克力豆，混合均勻。
加入巧克力豆
5、這裡也可以把一些部分低筋麵粉，替換成可可粉、抹茶粉、紅曲粉等等，做成其他口味的曲奇。
其他口味的曲奇
6、接下來把麵糰平均分成25克每個，搓成小圓球，然後在烤盤上稍微按扁，表面再用巧克力豆裝飾一下，一共做了4個口味的曲奇。
曲奇生胚
7、使用烤箱上下火170度，烘烤15到18分鐘。
放入烤箱烘烤
8、時間到了，就可以出烤箱了，這樣烤出來的曲奇餅乾有點像趣多多，不過比趣多多好吃不止10倍
烤好的曲奇
9、吃著曲奇餅乾，再配上杯熱氣騰騰的咖啡，那種感覺簡直太爽了。這樣做出來的曲奇外面酥脆，裡面柔軟，特別好吃。
軟心曲奇
10、如果做太多了吃不完，怎麼辦？只需要就將剩下的曲奇餅乾用紙包裝起來，常溫保存就可以了。
保存曲奇
——小貼士——
曲奇餅乾的做法有很多，這種方法做出來的曲奇，外酥裡軟，既好吃又好看，孩子超喜歡吃。下面是其他三種口味的曲奇的材料表，大家如果覺得對自己有幫助，可以收藏一下哦。
（1）紅糖味的：黃油100克、紅糖25克、砂糖30克、雞蛋1個、低筋麵粉160克、泡打粉2克，耐高溫巧克力豆60克；
（2）可可的：黃油100克、砂糖45克、雞蛋1個、低筋麵粉150克、可可粉8克、泡打粉2克、耐高溫巧克力豆60克；
（3）抹茶味的：黃油100克、砂糖45克、雞蛋1個、低筋麵粉155克、抹茶粉4克、泡打粉2克、耐高溫巧克力豆60克。
吃出小嘟嘟臉
曲奇餅乾是一種西式奶油點心，曲奇餅乾是一種高糖、高油脂的食品，過多食用的話會引起“文明病”。所謂“文明病”是指肥胖、高血壓、高血脂、心腦血管病、糖尿病，西方稱之為“五病綜合症”。所以曲奇餅乾建議大家還是少吃，不過偶爾吃一下也是沒有關係的。
今天給大家分享這款曲奇餅乾是軟心的，外面酥脆，裡頭鬆軟，做法上我覺得還是非常簡單的。把黃油軟化一下，加入紅糖、細砂糖，攪拌均勻。雞蛋一個，打成蛋液，分次加入到拌好的黃油裡面，充分混合至完全乳化。再加入低筋麵粉和泡打粉，攪拌至無干粉。然後加入巧克力豆，拌勻，分成25克每個的小劑，搓成圓球按扁。最後放入烤箱烤15-18分鐘。
這樣子烤出來的曲奇有點像趣多多，不過好吃不止10倍，吃曲奇餅乾，再配上杯咖啡，感覺人生已達到巔峰。具體詳細做法與配圖如下：
【所需食材】
黃油100克、紅糖25克、細砂糖35克、雞蛋1個、低筋麵粉160克、2克泡打粉、60克耐高溫巧克力豆。
【做法步驟】
1、準備100克黃油，切成薄片，裝入碗中，放在室溫自然軟化，軟化到可以用手指能輕鬆按壓下去就可以了。
2、加入25克紅糖，紅糖要記得提前過篩哦，再加入35克細砂糖，用打蛋器攪打均勻。
3、準備一個小碗，打入一顆雞蛋，將蛋液打散，不能用冷藏的蛋液，容易油水分離。然後分3-5次將蛋液加入到黃油中，記得每加一次蛋液，給它充分混合均勻後，再加下一次。攪成下圖那樣完全乳化的狀態，非常順滑，不會有液體析出即可。
4、把160克低筋麵粉和2克泡打粉一起過篩加入，先切拌再壓拌，拌至沒有乾麵粉，加入60克耐高溫巧克力豆，混合均勻。
5、這裡也可以把一些部分低筋麵粉，替換成可可粉、抹茶粉、紅曲粉等等，做成其他口味的曲奇。
6、接下來把麵糰平均分成25克每個，搓成小圓球，然後在烤盤上稍微按扁，表面再用巧克力豆裝飾一下。
7、使用烤箱上下火170度，烘烤15到18分鐘。
8、時間到了，就可以出烤箱了，這樣烤出來的曲奇餅乾有點像趣多多，不過比趣多多好吃不止10倍。
9、吃著曲奇餅乾，再配上杯熱氣騰騰的咖啡，那種感覺簡直太爽了。這樣做出來的曲奇外面酥脆，裡面柔軟，特別好吃。
10、如果做太多了吃不完，怎麼辦？只需要就將剩下的曲奇餅乾用紙包裝起來，常溫保存就可以了。
保存曲奇
——小貼士——
曲奇餅乾的做法有很多，這種方法做出來的曲奇，外酥裡軟，既好吃又好看，孩子超喜歡吃。下面是其他三種口味的曲奇的材料表，大家如果覺得對自己有幫助，可以收藏一下哦。
（1）紅糖味的：黃油100克、紅糖25克、砂糖30克、雞蛋1個、低筋麵粉160克、泡打粉2克，耐高溫巧克力豆60克；
（2）可可的：黃油100克、砂糖45克、雞蛋1個、低筋麵粉150克、可可粉8克、泡打粉2克、耐高溫巧克力豆60克；
（3）抹茶味的：黃油100克、砂糖45克、雞蛋1個、低筋麵粉155克、抹茶粉4克、泡打粉2克、耐高溫巧克力豆60克。
貪圖幸福D小女人
配方
紅糖 140g
黃油 140g
白砂糖 120g
雞蛋 1個
低筋麵粉 120g
高筋麵粉 120g
泡打粉 3g
小蘇打 4g
黑巧克力豆適量；
模具
香港OIKO 電子稱
步驟
將容器擦乾，按配方稱好材料，黃油室溫軟化；
將稱好的紅糖、黃油、白砂糖全部混合，攪拌均勻；
加入雞蛋，快速混合攪拌均勻，至蓬鬆狀態即可；
將低分、高粉、泡打粉、小蘇打加入容器攪拌均勻，直至無干粉；
Tips：低筋麵粉需提前過篩，把麵粉的雜質結塊篩掉；
拌入黑巧克力後，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏至少20分鐘；
Tips：冷藏是為了讓麵糰不粘手，好塑性；
把冷藏好的麵糰捏成10g大小，按壓成餅乾狀，放在鋪好烤紙的烤盤上；
Tips：餅乾烘烤過程會膨脹變大，所以烤盤預留的間距要略寬一點；
烤箱預熱175°，烘烤12-18分鐘即可；
無聊的胖虎
昨天一位美麗的粉絲朋友，想讓我分享個曲奇餅乾的教程。既然這位朋友對我這麼信任和支持，那我就一定不能辜負她。曲奇餅乾是一種西式奶油點心，曲奇餅乾是一種高糖、高油脂的食品，過多食用的話會引起“文明病”。所謂“文明病”是指肥胖、高血壓、高血脂、心腦血管病、糖尿病，西方稱之為“五病綜合症”。所以曲奇餅乾建議大家還是少吃，不過偶爾吃一下也是沒有關係的。
今天給大家分享這款曲奇餅乾是軟心的，外面酥脆，裡頭鬆軟，做法上我覺得還是非常簡單的。把黃油軟化一下，加入紅糖、細砂糖，攪拌均勻。雞蛋一個，打成蛋液，分次加入到拌好的黃油裡面，充分混合至完全乳化。再加入低筋麵粉和泡打粉，攪拌至無干粉。然後加入巧克力豆，拌勻，分成25克每個的小劑，搓成圓球按扁。最後放入烤箱烤15-18分鐘。
這樣子烤出來的曲奇有點像趣多多，不過好吃不止10倍，吃曲奇餅乾，再配上杯咖啡，感覺人生已達到巔峰。具體詳細做法與配圖如下：
曲奇餅乾【所需食材】
黃油100克、紅糖25克、細砂糖35克、雞蛋1個、低筋麵粉160克、2克泡打粉、60克耐高溫巧克力豆。
【做法步驟】
1、準備100克黃油，切成薄片，裝入碗中，放在室溫自然軟化，軟化到可以用手指能輕鬆按壓下去就可以了。
軟化黃油
2、加入25克紅糖，紅糖要記得提前過篩哦，再加入35克細砂糖，用打蛋器攪打均勻。
攪打均勻
3、準備一個小碗，打入一顆雞蛋，將蛋液打散，不能用冷藏的蛋液，容易油水分離。然後分3-5次將蛋液加入到黃油中，記得每加一次蛋液，給它充分混合均勻後，再加下一次。攪成下圖那樣完全乳化的狀態，非常順滑，不會有液體析出即可。
完全乳化的黃油
4、把160克低筋麵粉和2克泡打粉一起過篩加入，先切拌再壓拌，拌至沒有乾麵粉，加入60克耐高溫巧克力豆，混合均勻。
加入巧克力豆
5、這裡也可以把一些部分低筋麵粉，替換成可可粉、抹茶粉、紅曲粉等等，做成其他口味的曲奇。
其他口味的曲奇
6、接下來把麵糰平均分成25克每個，搓成小圓球，然後在烤盤上稍微按扁，表面再用巧克力豆裝飾一下，一共做了4個口味的曲奇。
曲奇生胚
7、使用烤箱上下火170度，烘烤15到18分鐘。
放入烤箱烘烤
8、時間到了，就可以出烤箱了，這樣烤出來的曲奇餅乾有點像趣多多，不過比趣多多好吃不止10倍。
烤好的曲奇
9、吃著曲奇餅乾，再配上杯熱氣騰騰的咖啡，那種感覺簡直太爽了。這樣做出來的曲奇外面酥脆，裡面柔軟，特別好吃。
軟心曲奇
10、如果做太多了吃不完，怎麼辦？只需要就將剩下的曲奇餅乾用紙包裝起來，常溫保存就可以了。
保存曲奇
曲奇餅乾的做法有很多，這種方法做出來的曲奇，外酥裡軟，既好吃又好看，孩子超喜歡吃。下面是其他三種口味的曲奇的材料表，大家如果覺得對自己有幫助，可以收藏一下哦。
（1）紅糖味的：黃油100克、紅糖25克、砂糖30克、雞蛋1個、低筋麵粉160克、泡打粉2克，耐高溫巧克力豆60克；
（2）可可的：黃油100克、砂糖45克、雞蛋1個、低筋麵粉150克、可可粉8克、泡打粉2克、耐高溫巧克力豆60克；
（3）抹茶味的：黃油100克、砂糖45克、雞蛋1個、低筋麵粉155克、抹茶粉4克、泡打粉2克、耐高溫巧克力豆60克。
孔祥鯤
軟曲奇餅乾怎麼做？
準備黃油80克、雞蛋1個、高筯粉150克、低筯粉50克
準備糖80克、蘇打粉一勺、可可粉80克（可可粉可以不加，）
1:雞蛋+糖+軟化後的黃油一起打發，打至奶油狀
2:加入高筯粉和低筯粉，有香草精的話可以滴一兩滴，拌均勻
3:烤箱預熱3分鐘，把拌勻的麵糰做成一個個稍厚的餅乾狀
4:放烤箱中層170度上下火20分鐘就可以了
可以在烤前放些巧克力什麼的，注意要耐高溫的，要不然就化了
有點餓了
把黃油軟化一下，加入紅糖、細砂糖，攪拌均勻。雞蛋一個，打成蛋液，分次加入到拌好的黃油裡面，充分混合至完全乳化。再加入低筋麵粉和泡打粉，攪拌至無干粉。然後加入巧克力豆，拌勻，分成25克每個的小劑，搓成圓球按扁。最後放入烤箱烤15-18分鐘。
