2020-03-18 09:30:58 佚名

用戶3119023971315

區別就是人造蛋基本不存在，起碼能讓人從外觀上分辨不出真假，但是隻賣真雞蛋價格的人造蛋不存在。

別的不說，僅僅蛋殼，能用石灰什麼造出像雞蛋殼一樣又薄又均勻還抗壓又封閉的東西，成本就大了去了，更別說還得給它貼一層薄膜了，這可比貼手機膜難。但是一個雞蛋只賣幾毛錢！

所謂的像橡皮一樣的蛋，一種可能是雞吃多了棉籽之類的東西，中毒了，再就是放的時間長放壞了。

跟人造大米一樣是純粹賠本的買賣啊。

小笨狗逗逗

人造雞蛋和真雞蛋，平時在市場上購買時很多人都會傻傻分不清，人造蛋除了價格便宜之外，再有一個區別就是用手觸摸，人造蛋外殼光滑，而真雞蛋外殼是粗糙的有磨砂感。兩者一比就知道，還有一個就是吃的時候打開蛋殼看蛋黃蛋清，假雞蛋蛋黃顏色比較淺而且容縣散，真雞蛋呢蛋黃比較深點，不易散開。

人造雞蛋無論是從顏色又或者是在食用口感上都是有著一定的區別的，所以在平時生活中在購買人造雞蛋和真雞蛋的時候是需要注意的。

農家十四哥

很高興為您解答

現在人們對生活中的食材特別關注，都希望能吃到綠色健康的食材，但有一些不法分子為了追求高利潤高回報，會喪心病狂的製假造假。造假手段是層出不窮，就連雞蛋也有人造蛋了，今天我們就來聊一下真假雞蛋，以及人造蛋和真雞蛋的區別（這裡我們把人造蛋歸納為假雞蛋）。

首先我們可以通過觀察雞外觀來判斷，真雞蛋的蛋殼顏色會比較暗淡，之所以這樣是因為真雞蛋的蛋殼上覆有一層像霜一樣的粉末，只是不明顯罷了。而假雞蛋的蛋殼會含有一定量的石膏粉，所以看起來會比真雞蛋要亮堂一些。我們可以敲開一個雞蛋，看雞蛋內殼裡面有沒有一層薄膜，如果有的話，則是真雞蛋，沒有就必然是假雞蛋了，而有的假雞蛋的蛋殼兩端會有打孔的痕跡。

其次真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋是一定沒有的。真雞蛋煮熟後，一捏蛋黃蛋黃便會被捏成粉末狀，而假雞蛋裡面因為有輕微的化學物質，所以煮熟後會有膠質感，捏起來會比較有彈性，而且在口感上也是完全不同的。煎雞蛋時，真雞蛋你不攪動它的情況下是不會發散的，而假雞蛋不用攪動也會自然散開，這是因為包裹人造蛋黃的薄膜受熱後自然裂開的原因導致。

還可以通過用手摸雞蛋外殼來辨別，真雞蛋的表面會有很多的凸起，比較有質感。而假雞蛋的表面紋理就比較亂了，假雞蛋表面摸起來會比較光滑，還有殼還非常薄，非常容易碎裂。搖晃雞蛋時，放在耳朵邊上聽，真雞蛋是不會有聲音的，而假雞蛋會有響聲，這是因為假雞蛋裡面的水分從凝固劑中溢出的緣故。

在價格方面也可以辨別出來，真雞蛋的價格會相對高一點，尤其是土雞蛋價格更高。

說了這麼多，那這種人造蛋能吃嗎？其實人造蛋不是說不能吃，只是如果長期食用的話，會對人體的健康產生不利影響。因為人造蛋是用一些其它的原材料人工合成的。人造蛋的蛋殼的主要成分就是碳酸鈣，外加有少量的石膏。而蛋清部分的成分則主要是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，而蛋黃部分則是由色素和樹脂製成。這些物質一旦進入人體內，時間久了對人體產生部分影響，而且吃多了會傷胃。所以建議大家根據上面的內容去仔細辨別出真假雞蛋，讓自己的身體保持健康。希望可以幫到您

鄉村小小飛

人造蛋和真正的雞蛋區別：

區別一：觀色。人造蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。

區別二：聽聲。晃動人造蛋會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出。

區別三：細聞。真雞蛋會有隱隱的腥味，而人造蛋則可能會有一股化學藥劑味。

區別四：人造蛋打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起。這是蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

區別五：打荷包蛋時，人造蛋的蛋白、蛋黃在鍋裡會散黃。

高富帥超級大帥哥

人造雞蛋和普通雞蛋在外觀上基本上沒什麼區別，由於是人工合成，而非母雞天然生下來的，所以在營養、安全性等方面肯定都不如普通雞蛋，採用了大量的人工原料，所以人體不能食用過多的人造雞蛋，會對身體造成一定的傷害。

一、如何辨別真假雞蛋

1、首先是價格方面。真雞蛋而且是土雞蛋的價格一定會更高。

2、通過觀察雞蛋外觀判斷。真雞蛋的蛋殼顏色較為暗淡一些，這是因為雞蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末，但不明顯。而假雞蛋的蛋殼中含有少量的石膏，所以會比真雞蛋更為亮一些。

3、用手摸雞蛋時，真的雞蛋表面會有細緻的凸起，很有質感。而加雞蛋的表面粗糙紋理雜亂，摸起來表面光滑，而且非常單薄，感覺一捏就碎。及雞蛋或者是壞了的雞蛋，搖晃時裡面會發出液體明顯流動的聲音。

4、真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋則沒有。假雞蛋中可能有輕微的化學成分。真假雞蛋煮熟後，口感非常不一樣。假雞蛋可能會有膠質感，而真雞蛋蛋黃一捏會成粉末狀，假雞蛋跟橡膠一樣，很有彈性。

二、人造雞蛋和真雞蛋的區別

人造雞蛋從外殼來看與真雞蛋沒太大的差別，因此人們就會將人造雞蛋誤認為是真雞蛋。為了讓大家購買到真雞蛋，先來了解造雞蛋和真雞蛋的區別。

1、首先，可以把雞蛋放在強光下照看，觀察蛋殼上有無氣孔，有則是真的，沒有就是假的。如果從外觀上看還不能辨別的話，可以打開一個雞蛋，看一看雞蛋的內殼有無一層薄膜，有為真雞蛋，如無則是人造雞蛋。

2、人造雞蛋的外殼亮一點(但不太明顯)，真雞蛋暗一些。煮熟後剝殼，假雞蛋顯得比較粗糙，真雞蛋光滑點。嘗一嘗味道，人造雞蛋有股化學味，真雞蛋有隱隱的腥味。

3、還有“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡。

4、煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

5、“人造蛋”打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

6、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。

7、如果晃動時人造蛋會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。

三、人造雞蛋能吃嗎

人造雞蛋不是說不能吃，而是長期的食用，對人體健康不利。人造雞蛋，是用其它原料人工合成的雞蛋。其蛋殼的主要成分是碳酸鈣，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，蛋黃由色素和樹脂製成。這些物質進入人體內對人體有部分影響，吃多了會傷胃。

從形狀上看，人造蛋無殼，只是“人造蛋黃醬”。“人造蛋”由美國人發明，直接從植物中提取養分，故又稱“人造植物蛋”。其不含麩質與膽固醇，飽和脂肪比率低，營養價值比雞蛋多四分之一，保存時間更長，但售價僅約為雞蛋一半。

雖然並沒有人造雞蛋對人體健康影響的權威數據，但上海市仁濟醫院的專家表示，就算人造雞蛋的成分對人體沒有立即毒害，如長期食用造成食品添加劑過量攝入，也會造成大腦記憶力衰退、可能會導致老年疑呆症的發生。

人造雞蛋的做法先將一定量的海藻酸鈉倒入一盆溫水內攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸鈉、白礬等其它化學品混入製成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，產生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等製成。

人造雞蛋也是可以吃的，但所含營養沒有真雞蛋高。

C味出道

大家好，我是小林廚房的小林，很高興和大家來探討這個問題。

作為曾經的養殖從業者，我來給大家糾正一些錯誤的認知和謠言。首先是人造雞蛋到底存不存在，答案是存在。我記得中央電視臺專門做過這個紀錄片，討論的就是市場上到底有沒有所謂的假雞蛋，片子裡專門請一些專業的化學專業高手按照網上所謂的製作方法做了一個假雞蛋，最後也確實做了出來，打碎以後除了蛋黃的顏色和真雞蛋有區別外，其他的幾乎差不多。其實這個雞蛋是也可以吃的，因為都是食用級別的化學制劑做出來的。

那這個製作成本呢？所有材料費用加起來遠遠超過一顆真雞蛋的價格，這還不包括人工費。我曾從事多年的養殖行業，行情最好的時候一顆雞蛋也不過八毛錢一顆，多數還是維持在4毛錢左右，我想如果找人專門做一個蛋殼的價格可能都是一顆真雞蛋的幾倍。所以得出的結論就是，假雞蛋是存在的，但是是不可能流通到我們這些老百姓手中的，除非哪個大佬真的想幹一些賠本的買賣才會做這個生意。

那有人真的買到的假雞蛋到底是怎麼回事呢？因為曾從事養殖行業，所以以前對這方面也是特別的關心，曾有一次電視節目裡說某人買到了假雞蛋，雞蛋煮熟以後像皮球一樣摔也摔不碎，我當時看了這個節目也只是呵呵一笑，心想這個小事還要上個電視節目？當時我就已經知道這個雞蛋是怎麼來的，首先雞蛋行情不好的時候，包括養殖戶和經銷商在內的人會把大量的雞蛋存起來不銷售，等到行情好的時候再拋售出去。這段時間一般都在過年前幾天到過年後一到兩個月期間（夏天行情一般比較好一點，氣溫也高，不會有人傻傻的存貨的），這段時間是養殖戶最不好過的時候。行情低迷導致養殖戶每天都虧損，就有養殖戶把雞蛋屯起來，這個場景是很壯觀的，遍地都是雞蛋。那個時候的氣溫也不是太高所以在雞蛋不破損的情況下是可以存放40多天的，時間長了以後雞蛋裡的水分就會慢慢的蒸發，尤其是有破損裂紋的雞蛋，裡面的蛋液直接就變稠甚至凝固了，煮出的雞蛋就會有蛋黃捏不碎，蛋白硬的現象，這在養殖場太常見到了。電視裡的那個皮球雞蛋估計也是被遺忘在哪個角落裡時間太長了，然後被這位觀眾買到了，運氣真好。

至於有人說打出蛋液的顏
色或者是燉好的雞蛋顏色有差別，這又是為什麼呢？

第一，可能你買到的雞蛋有變質的，尤其是在夏天，雞蛋儲存時間長了以後就會發生搖著有響聲或者打出有散黃的現象，這時的蛋液顏色會有一點的差別。

第二，就是完全取決於雞在產這顆蛋時吃的是什麼，養殖戶都知道雞攝入蛋白質越多，雞蛋黃的顏色就越紅，反之就發白，淺。好多年前發生過蛋類“三聚氰胺”事件大家應都去了解一下，一些不法分子用三聚氰胺代替蛋白質添加到飼料裡餵雞，產出的蛋黃非常的紅，大部分消費者認為越紅越好，我只想對你們說，你們太單純了，太容易受騙了。所以不要再去拿雞蛋黃顏色來區分真假雞蛋了，顏色深不能代表他是真的，顏色淺也不能說明他就是假的。

第三，不排除產這顆蛋的雞生病了，雞生病的時候採食量是很低的，所以蛋白質的攝入量就低，直到其絕產之前產出的蛋顏色就會很淺。還有就是疾病會造成雞生殖系統的損壞，這時產出的蛋顏色也很淺。

第四，就是雞的日齡太長，也可以說是雞老了，產出的雞蛋蛋殼會有畸形和表面粗糙的現象，這一點疾病也會造成的。

所謂的隔行如隔山，你不進入這個行業，有一些不為普通人所知的秘密你是永遠也不知道的，我想對各位說：朋友，你們買到的所謂假雞蛋，其實都是真的。只是上面說的原因造成了它的改變，如果不能吃你就扔了吧，網上的人傳的多了，你也就信了，謠言止於智者！

小林的廚房

很榮幸能夠回答您的問題！人造蛋是直接從植物中提取養分，又稱“人造植物蛋” ，現在市面上的人造蛋是非常多的，所以人們在食用問題上都會存在一個擔憂，但事實上，人造蛋並不會對人體造成不良的影響，是可以吃的，而且也有一定的營養價值，所以小編區別了一下人造蛋與雞蛋的區別，希望對大家有所幫助。

首先，人造蛋與雞蛋的區別在價格方面可以辨別出來，通常在市面上，真雞蛋的價格會相對高一點，尤其是土雞蛋的價格更高。

其次，人造蛋與雞蛋的顏色不同，真雞蛋的蛋殼外觀顏色較為暗淡一些，因為雞蛋上面有一層霜一樣的粉末，不過不明顯，而人造蛋的蛋殼相比真雞蛋蛋殼更為亮一些，因為人造蛋的蛋殼中含有少量的石膏。

再次人造蛋與雞蛋的蛋黃不一樣，人造蛋打開以後，蛋黃與蛋白容易自然散開融在一起，因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致，並且煮熟後的人造蛋蛋黃顏色較淡，其蛋黃的質感猶如蛋白，吃起來的口感稍微遜於真雞蛋的口感。

最後人造蛋與雞蛋的氣味不同，真雞蛋打開後的腥味會大於人造蛋。

以上就是人造蛋與雞蛋的區別，希望能給大家帶來更多的幫助。

吾家小廚

人造雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，假雞蛋蛋殼兩端有穿孔痕跡。用手觸摸假雞蛋蛋殼，會比真雞蛋粗糙一些。在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故，用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味，而假雞蛋卻沒有。輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。

假雞蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。

總的來說~

人造蛋與雞蛋的區別：

區別一：觀色。人造蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。

區別二：聽聲。晃動人造蛋會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出。

區別三：細聞。真雞蛋會有隱隱的腥味，而人造蛋則可能會有一股化學藥劑味。

區別四：人造蛋打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起。這是蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

區別五：打荷包蛋時，人造蛋的蛋白、蛋黃在鍋裡會散黃。

食之苑

這個問題是真的很有意思，其實“人造蛋”的話題早在十幾年前就出現過了，可能是前段時間隨著“人造肉”上市的熱度，“人造蛋”又被人們從記憶裡翻出來了。不過事實上根本就沒有所謂的“人造蛋”，但是看到了不少回答都“認真”的講解好像存在的“區別”，甚至還有辨別方法，那我們這次就來徹底解答一下這個問題吧，來分析一下為什麼說市面上基本不會存在“人造蛋”。

【所謂的“人造蛋”為什麼基本不存在？】

其實以現在的技術來說，人為製造出來一個能以假亂真的雞蛋並非不可實現，但是做這一切得有個前提，那就是得有利可圖。不可能是為了仿製而仿製，費勁巴力弄出了個人造的雞蛋來，成本比真的雞蛋還高的多或者賣不出去，這是圖的什麼呢？

所以我們說“人造蛋”難以存在，最主要有以下幾方面因素：

①雞蛋不是豬肉，“人造蛋”本身就不太合邏輯。

雞蛋已經算是很普及的食材了，雖然比很多青菜貴一些，但是在所有高蛋白且優質蛋白食物中，雞蛋是最廉價的之一了。獲取豬肉還需要一個相對漫長的生長期，而且豬殺了取肉之後就得重新養，可是雞蛋不一樣啊，雞每天都可以下蛋，雞的飼養密度也比豬要高多了。所以小作坊製作“人造蛋”冒充真雞蛋這件事本身就不合邏輯，有這個時間、金錢去琢磨點更值錢的東西不好嗎？

②能以假亂真的“人造蛋”雖然可以人造出來，但門檻也是很高的。

之前看過一個相關的闢謠新聞，有行業內的人士說，製造一個能以假亂真的雞蛋可以實現，但是每顆的成本可能需要1到2萬美金，而且也不是隨便什麼公司都能製造的。李嘉誠先生投資的公司在今年才終於做出了人造蛋黃醬，據說售價確實比普通雞蛋做的還便宜不少，但這也不是“人造蛋”，只是蛋黃醬而已。但光是達到今天的這個地步，李先生初期就投資了2000萬港幣在一家相關公司，不過失敗了，後來自己投資了1.8億才做出了人造蛋黃醬。

所以就算有“人造蛋”或者相關產品推出到市場上，也不可能是以冒充真雞蛋的方式出現。

不過這個“人造蛋”的說法，很多人可能是通過下面這個動圖獲悉的，覺得好像“眼見為實了”，可真的是這樣嗎？

看著好像確實是在做“人造蛋”一樣是吧，如果有人給這個圖再配上例如“震驚！你家冰箱裡的雞蛋有可能是這麼來的？”這樣的文案，這就是以前標準的朋友圈裡會流傳的東西。可事實上這個動圖的來源是一個製作玩具的作坊，他們生產的是一種用來惡搞、開玩笑用的仿真玩具。

在很多年前也曾經出現過“橡皮蛋”的新聞，說是雞蛋煮熟之後好像彈力球似得有彈性，結果就引起了“雞蛋有人造的”這一說法。可後來很快就被闢謠了，因為那些雞吃的飼料中有大量的棉籽餅，未脫毒的棉籽餅導致有些雞棉酚中毒，導致母雞產蛋異常。

不過藉著“人造蛋”的謠傳，有些人發佈自己有生產的秘訣，還言之鑿鑿的描述可以用人造碳酸鈣之類的(石膏)作雞蛋殼，然後雞蛋的黃和白用澱粉、色素、明膠以及蛋白物質合成製作，最後說交多少錢就包教包會，這擺明了就是騙所謂培訓費的。

就算不考慮人工水電的成本，光是這個描述中的各種材料都比一個雞蛋貴了，還是那個“硬傷”：沒有錢賺。

而且還有一點十分重要，那就是上述方法的“人造蛋”就算能做，也是個“一錘子買賣”。因為就算真能用哪些東西做出雞蛋，也勉強有利可圖，可是隻要人們買到一次肯定就不會再買第二次，除非自己開著車全世界遊蕩著“打一槍換一個地方”的賣，不然的話不會有哪個商家願意進這種貨的。因為超市也好、小商店也好，不可能只賣雞蛋，為了這一個利潤有限的東西搞得街坊四鄰都說自己賣假貨，這種事情會有人願意做嗎？願意做出這樣事情的人，他的生意能堅持多久？

所以目前市場上是不會存在“人造蛋”的，可能在未來的十幾年、幾十年之後會有跟雞蛋類似的，或者能像“人造肉”那樣以假亂真的替代產品，但那也需要技術上有很大的突破才行。大家就不用對家裡的雞蛋憂心忡忡了，完全是沒有必要的事情，有些時候雞蛋保存不當、存放過久，或者是產蛋雞生病等因素，確實是會導致雞蛋有異常情況出現，但這跟所謂的“人造蛋”沒什麼關係。