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还记得小时候每次雷雨天过后，都会嚷嚷着让父母带着自己去山里挖野生菌，一边挖一边唱着采蘑菇的歌。对于那个年代的人来说，野生菌可是一种十分美味的食材，只需弄点猪油炒一下，然后炖汤，就十分的鲜美了。
现如今野生菌也成了市场上一种十分抢手的食材，价格也十分的贵，因此很多农民朋友去山里挖了野生菌之后，都舍不得吃，而是拿去卖掉。
野生菌虽好吃，但是有很多野生菌有毒，若是不认识的话还是不要随便挖来吃。下面笔者给大家分享一种生长在粪堆上的“馒头”，很多人以为有毒，殊不知却是美味30元一斤。
过去的时候，为了耕田，很多农村家庭都会养上1、2头牛，每次牛拉粪之后，大人都会把牛粪堆到附近的草地上，等它晒干了以后拿回去当柴火烧。
记得有次父亲叫我去把田边铲回来，去到田边之后，发现在牛粪堆上居然长出来了几颗像“馒头”一样的东西，一问父亲才得知这东西是一种叫做“牛粪菇”的野生菌。当我们当地很多人都认为这牛粪菇是有毒的，不能吃，所以以前见到牛粪菇就铲掉了。
那么这牛粪菇真的有毒吗？真的就不能吃了吗？
牛粪菇学名叫做“马勃”，是担子菌门马勃科的真菌通称，在我国分布十分广泛，几乎全国各地都有，春夏秋季下过雨之后就会生长。马勃喜欢生长在砂壤土、腐朽树木、落叶、粪草等地方，尤其是被马粪、牛粪、猪粪浇过粪草堆上最为常见，故而马勃在民间也有了 “牛粪菇”、“马粪包”、“猪屎菌”、“牛屎菌”、“牛粪包”等俗称。
也是因为马勃在民间的俗称比较难听，生长的环境相较于其他野生菌来说比较特别，所以在很长一段时间内，人们都以为它有毒，实际上在有部分马勃是可以食用的，并且在如今也成了人们喜爱的一种美味，在市场上的售价还不便宜，一般30多元一斤呢。
那么有哪些马勃可以食用？又如何食用呢？
马勃是是担子菌门马勃科的真菌通称，在它下面还有许多种类，现如今常被食用的有大马勃、梨形马勃、白刺马勃、锅溻马勃等。而在食用马勃的时候，须选择其幼小、白色的子实体食用（个别种类可以选择黄褐色、个大的食用），且食用前必须切成两半，以免误食与其外形相似未成熟的伞形毒菌而发生中毒事件。
马勃的食用方法很多，可炒食、可炖汤，不过就笔者个人食用后的感受而言，炖汤最为鲜美。
现如今由于马勃的味道好，营养价值十分的丰富，在市场上也受到人们的喜爱，再加上现在人工种植已经实现，故而有不少农民朋友也开始种植起了马勃。
大家若是以后再在野外的粪堆上看到这种白色的“馒头”，可别人再认为它有毒了哦，可以采摘回来洗干净炖汤吃。当然，在采摘的时候还是要认清楚，毕竟还是有少数马勃是有毒的。
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