疫情之下，中國白酒行業整體呈現“持續復甦”，而酒企長遠發展唯有將白酒的質量，作為釀造過程中的重中之重，為消費者提供真正滿足需求的產品。
前天，315消費者維權日，這些奇葩山寨貨彷彿碾壓了我的智商。
今天，讓我們一起擦亮雙眼！ 白酒知識專業的解析，你想知道的，今天將為你一一揭曉。
醬香酒雖好，如何辨別？
由於醬香酒工藝複雜，一般消費難以鑑別酒質好壞和檔次。
一般價格是很多消費者在選購的商品時要考慮的因素之一，醬香酒的稀缺以及工藝的複雜性，決定了醬香酒的價格註定不低廉。
按照醬香酒的生產工藝和成本來估算，售價低於60元，很難買到真正的大麴醬香酒。
而網上炒的火熱的“發黴老酒”等“網紅”酒，遵義市酒業協會呂玉華表示，茅臺鎮並沒有“發黴酒”，消費者應該避開這些噱頭。作為行業協會，一旦發現商家有虛假宣傳、以次充好，將會嚴格處理。
糧食酒、酒精酒分不清？
醬香酒市場蒸蒸日上，但是有不少商家以假冒偽劣產品以次充好流入市場，有80%以上的消費者都不會鑑別糧食酒與酒精酒的區別。
今天，就為你們介紹8種常見的辨別方法。
1.看標籤執行標準
白酒根據生產工藝不同，白酒大致可分為液態法白酒、固態法白酒，以及固液法白酒。（具體如圖）
2.從原料看品質
我國曆屆評出的優質白酒都是大麴酒，而釀酒的原料是高粱、大麥、小麥、豌豆等。所以，原料欄標有：高粱、大麥小麥、豌豆，基本上都是大麴酒。
3.聞、品、看
真正的好酒，聞時會有糧食的香味以及陳年老酒的香氣；中檔酒則是發甜的酒味；劣質酒都是發苦、雜味多、糠味、窖泥臭以及發黴味等。
在品酒的過程中，如果是好酒，那麼就會感覺到入口柔和、香氣飽滿、回味悠長的特點。
倒酒時，看酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快則為劣質酒。
因為酒花與酒精度高低和乙酸乙酯物質比例相關，比例不同使酒花呈現的形態也不同。優質好酒的特點是酒花細密，次之的白酒酒花粗疏。
4.搓、拈
把酒倒在手中，用雙手搓熱，聞到糧食的糊味和糧食香味，那就是正宗糧食酒。
如果是酒精勾兌或者糧食酒用的不夠多的白酒是不會出現糊味的。
6.融油法
質量好的白酒都具有融油性的特點，可以在酒中加入一滴食用油，如果發現食用油在酒中能自然均勻擴散和下沉的，就是好酒。
5.空杯法
將酒倒入酒杯然後倒出，半個鍾再去聞酒杯如果有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，且香氣保留時間越久越濃釀造酒的品質就越高。
如果空杯聞著嗆鼻，或者無香味則是酒精勾兌。
7.冷藏法
糧食酒含有脂類物質，在1°C以下時，會結晶、凝固。實驗時用玻璃瓶裝酒放到1℃以下的冰箱冷凍時，半天就有凝結現象，放到冷藏室需要3天。
就是說當酒液低於1°C時，會有許多絮狀物質出現，然後加熱，絮狀物質消失，這是脂類物質析出。勾兌酒，就不會有此現象。
8.加水
糧食酒中有些物質是不溶於水，只溶於酒的。所以酒精勾兌的酒加入水後，是不會出現失光的現象；而純糧食酒則會出現失光、渾濁的現象。
假酒常用的騙人伎倆，請注意！
中國白酒行業穩步復甦並實現持續增長，高端白酒消費呈現大眾化趨勢。但市場購買率高的中低檔白酒存在的假冒問題，卻容易被忽視。
假冒酒對於市民而言，難以識別，但是，行內人士表示：當消費者遇到以下這些酒，請一定要注意！
1.各種山寨貨
左邊這款酒（如下圖），外觀有沒有似曾相識的感覺？與茅臺王子酒和茅臺迎賓酒如孿生兄弟一般，外觀、造型、設計甚至配色都十分一致，稍不注意就可能抱回家了。
其實，類似這樣打著茅臺鎮旗號的白酒還不少，這些酒究竟是不是出自茅臺鎮，只有天知道。
2.九塊九包郵
不管是模仿茅臺瓶子和標籤，還是獨創的標籤，某寶網上的零售價平均10元左右一瓶，瓶子製作、標籤印刷、酒水灌裝和運輸，哪一樣不要花錢?
這麼低的價格，買點礦泉水都有點困難。
3.人為做舊包裝
這些包裝都經過了人為做舊，每瓶僅售19.9—29.8元，甚至還用著毛主席像。要是放了30年以上，那都成寶貝了，19.9元恐怕連聞一下香味都聞不到！
這篇白酒避坑指南趕緊收藏好吧，以備不時之需！
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