霧都山客

茶樹菇同所有食用菌一樣，都是由菌絲體和子實體兩大部分組成。茶樹菇的菌絲體是茶樹菇的營養器官，主要功能是分解基質，吸收營養。子實體是茶樹菇的繁殖器官。它的主要功能是產生孢子，繁殖後代，也是人們所食用的部分。

茶樹菇也得從菌種製作開始，菌種即相當於農作物的種子一樣，是茶樹菇栽培的第一生產資料，也就是說生產茶樹菇沒有菌種是根本不可能的。而且要獲高產、質佳的茶樹菇，就必須有高產、質佳的優良菌種，所以生產茶樹菇首先要製作出優良的菌種。那麼菌種的製作與保藏咱就不啦了哈，就從栽培與管理開始啦起哈。

一，栽培種的配方

茶樹菇栽培配方有很多種，但原料基本上就是棉籽殼，鋸木屑，麥麩，豆餅，玉米粉，玉米芯，磷二，糖，硫酸鎂，石膏，石灰等，只不過是要有一定的比例，咱就不詳啦了哈，其實大傢伙都比我懂，我只不過是歸納總結而亦。

注意的是所選用的原材料要新鮮，無黴變，無異味。下面重點介紹一下茶樹菇的栽培與管理哈。

二，茶樹菇的栽培

1，培養料發酵

常規栽培方法培養料不經發酵，菌絲生長速度慢，經實踐採用發酵料栽培，有利於菌絲生長，且汙染率低。按配方拌料, 料水比為1:1.2-1.3，拌料要均勻一致，用手抓一把培養料握緊，指繼間有水滴，但不下滴為宜。然後堆料發酵，3–4天后溫度達到60℃後，第二天就可以倒堆，再加水調整到和先前一樣，握出水而不滴水。外甥打燈籠—一照舊(舅)，再堆起來發酵，料溫60℃，第二天散堆裝了。一般發酵時間也就是7–8天，自己靈活掌握。

2，裝袋滅菌

選擇適合的料袋，裝料要鬆緊合適，高14釐米左右，料中間用指頭粗的木棒戳上一個洞，深度為料的2/3就可以，然後封袋，常壓下滅菌，4小時內的溫度達到100℃，保持12–14小時。

茶樹菇菌絲抗雜力較弱，因此滅菌要徹底，滅菌是否徹底是茶樹菇栽培成敗的關鍵因素之一。常壓滅菌一般升溫至100℃,滅菌1000袋需保持12小時,滅菌2000袋需保持14小時,滅菌3000袋需保持16小時。特別要指出的是,應採用框箱式蒸汽滅菌，即把菌袋放在框箱內,一框一框疊在滅菌池內。

3，接種發菌

經滅菌後的料袋趁熱搬進接種箱或接種室，接種箱或接種室經消毒後才能使用。待料溫降到30℃以下方可接種。選用的栽培種菌絲要濃白，健壯，無病蟲害，菌齡以滿瓶後10天左右，待菌絲吃透料後，再用於接種，這樣的菌種發菌有力，吃料快。接種時，首先將栽培種上層老化的菌種扒掉一薄層，然後 將栽培種分成蠶豆大小，每瓶接30-40袋。為了加快菌絲生長，可加大接種量。用種量大，生長快，可減少雜菌入侵機會。

培養室要求乾淨、乾燥、通風、避光,最好在培養室使用前用50%可溼性多菌靈800倍溶液，80%敵敵畏500倍溶液噴霧，滅菌殺蟲1次，培養期間，每隔1周進行1次。室溫保持在20-~28℃，促進菌絲均勻生長，如發現雜菌汙染的菌袋，要及時搬出處理，防止擴散蔓延。如秋季栽培，前期溫度高，要做好散熱，儘量控制室溫在30℃以下。一般接種後適溫下40-50天菌絲即可滿袋。

三，茶樹菇的管理

1，出菇管理的總體要求

控制溫度和溼度

子實體發育的溫度範圍為10-30℃，在18-20℃時，子實體發育最好。氣溫低於8℃時，子實體無法形成。10~16℃時，長速慢，菇肉厚，品質優，但產量低。出菇階段要求空氣相對溼度為90%。出菇時，會從基質中吸收大量 的水分，因此長菇時期以噴水保溼為主。

調節空氣

茶樹菇屬好氣性真菌，菌絲恢復生長和子實體發育都需要充足的氧氣，並呼出二氧化碳。子實體生長髮育時,呼吸作用加強，當空氣中的二氧化碳濃度過大時，會抑制原基的分化和子實體的生長，尤其是菌蓋的分化生長。

調節光照

茶樹菇屬好光性菌類，有明顯的向光性。光線能刺激原基形成。在原基分化階段,要提供一定量的散射光。

2，出菇期管理技術關鍵—一轉色催蕾

茶樹菇菌袋開口後，光線增強，氧氣充足，基本成熟的菌絲就會分泌色素，吐黃水，使菌袋錶面菌絲漸漸發生褐化轉色。 隨著菌絲體褐化過程的延長和菌絲體顏色的加深，袋口周圍表面的菌絲會形成一層棕褐色菌皮，對保護菌袋內菌絲的生長, 保護菌袋不受雜菌汙染，保護原基的形成，使原基形成後不受 光照的抑制危害，防止菌袋水分的蒸發，提高對不良環境的抵禦能力，加強菌袋的抗震動能力，都起著非常重要的作用。沒有菌皮，菌袋就會失去調溫保溼的作用，就不會有子實體的形成。

茶樹菇菌袋中的菌絲體，其好的轉色層為棕褐色和鏽褐色，具有光澤。這種菌袋出菇正常，子實體產量高，質量優良。 轉色催蕾管理是茶樹菇優質高產的重要環節。

轉色催蕾是一個複雜的生理過程。影響菌袋轉色現蕾的因素很多。菌種品系、培養料的碳氮比、菌絲生長狀況、菌齡長短、溫度、溼度和空氣等，都能影響其轉色催蕾。

變溫、拉溼

開袋後3~5天，保持室內溫度為23-24℃，相對溼度為85%-90%。茶樹菇從菌絲到形成菇蕾的分化階段，要有短暫的低溫，突然的變溫刺激，迫使菌絲體相互交織，扭結成茶樹菇的繁殖器官一一子實體原基，促使菌絲體內部積 幼小物質，形成菇蕾。因此拉大溫差、變化溼度，是茶樹菇栽培中的有效催蕾措施。

通風換氣

茶樹菇轉色催蕾階段，呼吸作用旺盛，排出的二氧化碳增加，必須加強通風換氣，同時注意保持菇房(棚)內較高的空氣溼度，使水、氣、溫、光都能滿足茶樹菇生長的需要。

將生理成熟的菌袋直立排放，也可以袋口對光、牆式堆疊拉直袋口，直立排放的在袋口上蓋報紙保溼，菌絲由營養生長轉入生殖生長，空氣相對溼度為85%-90%，早晚向地面和報紙噴水保溼，溫度控制在18–25℃，晝夜溫差刺激。這樣開袋後10-15天子實體大量發生。

四，注意事項

任何一種食用菌，含氮量偏高會帶來制袋成品率低，出菇時間延遲。在栽培茶樹菇時，培養料中麩皮或麩皮和玉米粉的含量以20%為宜。茶樹菇一般採用一頭脫袋出菇的方法。騷菌(劃破菌膜，去種塊、平料面，利於菇出得快、多、齊)或不騷菌均可，不騷菌的可在菇蕾形成後再開袋。一潮菇後可採用補水或覆土法保水。覆土時好要考慮到土壤具有良好的透氣性，以沙壤最合適，厚度1釐米為宜。

囉哩囉嗦一大堆，也不知道你看明白了沒有。本想少啦，可收不住了，覺得那一點也很重要，那您就將就著看吧。

努力就好

茶樹菇，是當前餐桌上很受歡迎的菌類菜餚之一。它味道鮮美，脆嫩可口，青香而無異味，特別是營養豐富，富含18種氨基酸和多種礦物質元素。如此美味佳餚是如何培育出來的呢？

■茶樹菇的培育方法

茶樹菇一年可進行兩次栽培，可春栽，也可以秋栽。春栽，可於每年的2月下旬至3月上旬制袋接種，4~5月份就可以出菇。秋栽，可於每年的8月底到9月初制袋接種，10~11月份出菇。

那麼，具體如何操作呢？

㈠原料配方:40%茶籽殼，20%棉籽殼，20%玉米芯，18%麥麩，1%石灰，1%豆粕。當然了，茶樹菇原料配方很多，這裡再介紹一個:雜木屑30%，棉籽殼30%，玉米芯20%，麥麩或者米糠19%，石膏粉1%。

㈡製作袋子:採用的袋子規格為15~17cmx33~35cm，使用聚丙烯材料製作。

㈢裝袋:按照以上的配方，將原料均勻攪拌混合之後裝入袋子裡。每袋裝入400克左右，接著按照1:1.2的料水比添加水分。裝袋之後，可將其移動到消毒培養室，接著將溫度控制在25℃左右，空氣相對溼度控制在65%，並且適當通風透光，進行培養。

■茶樹菇的管理方法

在培養室內的菌袋，需要40~50天的發菌時間，發菌速度明顯比較慢。等到菌袋長滿菌絲之後，可將其移到栽培房內，解開袋口，先把料表面的老菌皮去掉，再把菌袋整齊排在層架上，擺放的密度為80袋/㎡。接下來，菌袋進入出蕾、出菇的階段。在這兩個階段應當如何管理呢？

㈠出蕾。為了順利實現出蕾，需要做好溫溼度的控制管理。先把菌袋口子打開，蓋上舊報紙，再往地面、空間和報紙上噴灑水分，保持空氣相對溼度在85%~90%，然後溫度要控制在15~30℃之間，低於15℃要升溫，高於30℃要降溫。此外，每天早晚通風30分鐘。

㈡出菇。現蕾之後，需要增加通風和光照。溫度要控制在18~24℃，並增加光照強度，適當延長光照時間，每天還需要通風2~3次，每次通風時間保持在30分鐘。另外，空氣相對溼度不能忽略，要控制在90%~95%之間，這就需要經常灑水。等到出菇長到3~5cm之後，空氣相對溼度可以控制在85%~90%之間。

通過以上的管理之後，再過10天左右的時間，就可以採收第一批茶樹菇。採收之後，要將空氣相對溼度控制在85%~90%之間，並且適當減少通風次數和時間。

好了，以上是我個人看法，歡迎評論探討交流。同時，希望大家多多關注【終歸農村】，多多給於點贊，謝謝。

終歸農村

茶樹菇，又名茶薪菇，自生於油茶樹上，肉嫩柄脆，味純清香，口感極佳。茶樹菇幹品、鮮品的出口和內銷都非常受歡迎。

1、種植房選擇：無論是室內菇房或野外菇房和塑料大棚均可。菇房要求保溫、保溼、通風、採光合理。

2、栽培季節：根據茶樹菇最適溫度20℃至28℃的生物學特性要求，栽培季節安排在春秋季節為宜。實踐證明，茶樹菇在高溫季節過後氣溫降至28℃，低溫季節溫度升至20℃時，將形成大量子實體，由此可見，馬龍縣的獨特氣候非常適宜週年生產茶樹菇。

3、菌袋工藝：茶樹菇菌袋生產工藝流程：配料→攪拌→裝袋→滅菌均按常規操作。栽培袋規格：立袋栽培常用15釐米×32釐米的高壓聚丙烯塑料袋。

4、接種培養：首先選擇質量好、菌齡不超過80天的適齡菌種。接種後將菌袋放入菇房的架上培養，室內溫度應保持在23℃至25℃，相對空氣溼度不超過70%，弱散射光。發菌期若遇高溫，注意疏袋散熱，加強通風降溫。

5、出菇管理：方法是把袋口解開，拉直薄膜，上面覆蓋報紙。此階段室內保持溫度20℃至28℃，空氣相對溼度70%至75%，開口後不宜直接噴水，以免感染雜菌。只要溫度、溼度適合，開口後15至20天內開始陸續出菇。從菇蕾到採收一般需要5至7天。第一潮菇不許過多噴水，為下潮菇積累營養。15天后再逐步提高溫度到第二潮菇長出，時間間隔約需5至15天。以後再按上述方法管理，生物轉化率可達80至120%。

6、病蟲害防治：主要靠預防，搞好環境衛生和室內消毒工作。發現雜菌及時處理，因為茶樹菇出菇的氣溫較高，容易產生蟲害，可用菊脂類高效低毒農藥防治。

農夫熊二

茶樹菇是我們日常生活中一道食材，營養豐富，含有人體所需的18種氨基酸，其味道鮮美，脆嫩可口，藥用價值極高，具有很好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。那麼茶樹菇是怎麼培育出來的呢？在其生長過程中如何管理呢？下面簡單給大家介紹一下。

生長環境

茶樹菇菌絲喜歡弱酸性環境，酸鹼度最好在pH5.5～6.5，如果在pH值4以下或在6.5以上，菌絲則生長稀疏、緩慢。

營養

人工種植茶樹菇可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料，雜木屑適合茶樹菇生長，也可充分利用麩皮、米糠、餅肥，蔗渣、稻草、棉籽殼、菌草作為碳源。

溫度

茶樹菇在PDA培養基上，在26℃條件下，孢子在48小時後可見到微細的菌絲。菌絲生長的最適溫度為 23～28℃，子實體原基分化最適溫度為18～24℃，較低或較高溫度都會推遲原基分化。

水分

茶樹菇的培養基含水量應在60%～65%，不幹不溼為宜。在菌絲生長時，空氣相對溼度控制在70%以下；子實體形成發育期為85%～95%。

空氣

茶樹菇屬好氣性大型真菌，對二氧化碳敏感，要加強通風管理，避免二氧化碳濃度過高。

光線

茶樹菇喜光，子實體具有趨光生長特性，漫射光是茶樹菇生長過程中的必備品。菌絲體培養期間，雖然在無光條件下也生長，但不會形成子實體。

病蟲危害

茶樹菇生長週期長，易受到蟎類、菇蠅、菇蚊等害蟲危害。所以在茶樹菇的生長過程中如果發現蟲害危害，應採取相應的解決措施來提高茶樹菇產量。

以上便是對茶樹菇培育所需條件的概括及生長過程中的蟲害防止，歡迎留言補充討論，謝謝。（圖片來源於網絡，如果侵權請聯繫刪除，謝謝）

湘女朱丫頭

說起茶樹菇這種蔬菜，大家都不陌生這種蔬菜它的味道特別鮮美，而且吃起來特別可口，還有一股清香的味道。它還有特別多的營養，它對於健脾利尿還有很大的好處，是非常美味的一個蔬菜，也是目前上最受大家青睞的一種菜餚。這種茶樹菇一般都是野生的，現在在江西，有人進行人工栽培。那麼隨著它的人工栽培技術越來越成熟，很多人覺得種植這種蔬菜是非常好的一個項目。可是很多人對她並不是很瞭解，所以不知道該怎樣去栽培這種蔬菜，下面就來和大家介紹一下它的特點。

1、溫度和水分

這種蔬菜一般生長在亞熱帶地區，所以說它的抗高溫能力非常強。它最適合的溫度範圍還是在28度左右，這種蔬菜屬於是菌類，所以不需要她的刺激。在18到24度之間的時候，最容易長出來。而且它的生長速度較快。它的含水量一般需要控制在65%左右，這樣的話生長就會比較快，若是栽培偏幹或者偏溼，那麼都不利於它的生長。比如說要長出來的時候最好控制空氣的溼度比較高，這樣生長過程中則要求比較低。

2、空氣和營養

這種蔬菜在生長的過程裡要保持新鮮的空氣，因此在栽培的時候必須要找到良好通風的環境，再長出蘑菇的時候要求有二氧化碳，這樣才能夠提高它的材料，所以說在發育的時候要減少通風，這樣才這種現象和栽種金針菇差不多。這種植物經常生長在楊樹或者柳樹的樹樁上。它的生長過程裡通常是不需要光照的，但是它的屍體有明顯的趨光性，元基因為它的子體發育都需要一定的散射光，因此出貨的時候一定要有較強的光照射。它喜歡在酸性環境裡生長。但是中鹼性的環境生長是不良的，所以要防止酸性裡有偏鹼性。

3、選擇品種

在培育裡面首先要選擇優良的品種，這個是非常關鍵的，因為它對於整個生長來說都是很重要的，如果說品種選不好，那麼在後期的生長和產量的問題上都就不會有好的結果。所以說要根據一些其它種植人員的經驗來進行選擇種子。這樣才能夠種植出更好的植物來。

4、培養管理

在正常的情況下，一般接種以後五十天左右就可以長出蘑菇來，等它長出蘑菇以後要進行春蕾的管理。在催蕾的時候可以用蒸蛋兒，排放也可以堆積排放。然後將棉花塞進去剪掉扎口線。讓它的營養生長轉入生殖的生長。顏色也會隨之有所變化，剛開始的時候是黃色，而慢慢的就變成了褐色，然後就會長出一些小蘑菇來。這個時間一定要加大空氣的溼度，最好能夠保持在90以上。早上和晚上的時候要進行噴水。光線的強度可以控制一下，溫度控制在24度以內的範圍，這樣在打開塑料袋以後，實體大量發生。等到長出蘑菇以後，要降低空間的溼度，還要進行通風。慢慢的要減少通風的制度和時間，這樣才能以房養氣過多或導致開傘的情況。

5、防治病蟲害。

去這種植物在栽培管理的過程裡，常常會遇到一些汙染或者病蟲的侵入，所以在栽培的過程裡面必須加強病害的防治，在栽培的過程裡常見的病孩一般有根菌，還有綠菌，其它的防治措施和平菇一般是一樣的。在它的培育過程裡，常見的害蟲也有很多。有時候我們肉眼很難看到。所以一定要做好它的防治工作。一定要打掃好衛生，還要清除蟲源。比如說一些廢棄的培養料或者垃圾，一定要及時的進行銷燬。還可以採用燈光誘殺的方法，可用黑燈光或者高壓靜電上面這些蟲子。再有就是藥物的房子，可以用一些藥物對它們進行防止噴灑一些藥物也能夠預防蟲害的問題。

上面這些是關於茶樹菇的人工培養，其實培養這種蔬菜是有一定難度的，所以大家在培養過程中一定要認真的去學習它的技術。但是它在市場上的價格還是挺可觀的，所以說只要大家能夠認真的去學習它的技術，那麼一定能夠培養出非常有營養的茶樹菇，到市場上也能賣到很高的價錢。對於種植人員的收入還是非常高的，所以說大家可以認真的去學習，勤快的去管理。種植任何東西都是不容易的，所以說只要用心的去管理，那麼一定就能夠讓這茶樹菇高產。

威威的生活

你好，感謝提問。

一、成長條件

1、.營養。茶樹菇是一種具有弱木質素和纖維素分解能力的木腐菌。野生茶樹菇僅著生於油茶樹上，經人工馴化後，可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料。但以材質較疏鬆、含單寧成分較少的雜木屑較適應茶樹菇生長。可充分利用麩皮、米糠、餅肥等作為氮源。

除了使用木屑外，還可以提供茶樹蘑菇作為甘蔗渣，稻草，棉籽殼和真菌的碳源。在碳源中，單糖和雙糖是最好的，澱粉，纖維素等是弱的。如果培養材料配方僅含有葡萄糖，則菌絲生長鬆散，並且用少量蔗糖，菌絲體密集生長並且生長旺盛。這表明礦物元素在菌絲生長過程中是相關的。

2、溫度。茶樹菇是一種中溫食用菌。在PDA培養基上，在26℃條件下孢子經24小時就能萌發，經48小時後，肉眼可見到微細的菌絲。菌絲生長的最適溫度23-28℃，超過34℃停止生長，在零下4℃可保存3個月。較低或較高的溫度將延遲原基的分化。溫度較低，果實生長緩慢，但組織結實，蘑菇形狀較大，質量好;溫度較高，傘易打開，形成長柄薄蘑菇。

3、水分。茶樹菇培養基的含水量應在60％至65％之間，即用手抓住培養基，用手捏，手指溼潤，微水滴但不流下，手指鬆散碎片，落地後分散。打開是合適的。然而，不同類型的木屑和厚度略有不同，應靈活控制。當菌絲生長時，空氣的相對溼度要求低於70％;果實發育期為85％-95％，適當降低生長期，延長產品的保質期。

4、空氣。茶樹菇是一種需氧大型真菌，對二氧化碳非常敏感。二氧化碳濃度過高，容易導致菌絲體生長緩慢，子實體粗莖，菌蓋細小、早開傘、畸形菇等現象。

5、光線。茶樹菇是一種光養真菌，子實體具有趨光性生長特性。合適的漫射光是完成正常生活史的必要條件。在菌絲體培養期間，它仍然在沒有光的情況下生長，但不形成子實體。沒有光，子實體不容易分化，合適的光強度為50-300勒克斯。

6.、酸鹼度。茶樹菇菌絲喜弱酸性環境，最適pH5.5-6.5，pH值4以下或6.5以上菌絲生長稀疏、緩慢。

二、栽培技術

茶樹菇栽培根據季節分為春季和秋季植物。在春季栽培中，菌絲培養階段需要適當保溫，果實生長後期溫度升高，生長快，果實體型小，品質較差，易受病蟲害;秋季栽培，接種後的菌絲培養溫度更適合。在較低溫度下形成的子實體花形較大，品質優良，病蟲害較少，生物轉化率較高，經濟效益較好。栽培場所可以在室內或室外栽培，栽培形式分為架式袋裝植物，壁式袋裝植物和床型土壤覆蓋栽培。各地可根據當地情況選擇。

(一)培養基配方

配方1：雜木屑76%、麩皮20%、糖l%、過磷酸鈣1%、碳酸鈣1%、石膏l%；

配方2：雜木屑68%、麩皮15%、茶籽餅粉15%、糖1%、石膏粉1%；

配方3：雜木屑58%、棉籽殼20%、麩皮20%、糖1%、石膏粉1%；

配方4：雜木屑60%、甘蔗渣18%、麩皮或米糠20%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%；

配方5：雜木屑60%、玉米芯20%、麩皮或米糠19%、石膏粉1%；

上述配方含水量為60%，自然pH，秋季栽培應加入0.1%-0.2%的多菌靈；油茶栽培地區可加10%的茶籽殼粉，能有效提高產量。

（2）室內袋種植

室內袋裝廠可以通過使用溫室，蘑菇房和閒置房屋在同一個地方種植。袋裝廠的室內環境易於人為控制，易於管理，易於獲得高質量，高產量，適合工廠化栽培。

1、選擇和消毒

用於室內袋栽的場所，要求乾淨、衛生，遠離作坊、倉庫及家禽家畜欄舍，調溫和透光性能良好。栽培前須進行全面殺蟲和消毒，首先打掃清洗乾淨後用500-800倍的敵敵畏溶液噴灑殺蟲，隔3-5天后，再用硫磺或甲醛溶液燻蒸消毒，以防治雜菌孳生。

2、混合和消毒

根據所選擇的栽培原料配方，稱取各種原料，加水攪拌均勻，使含水量達到60％-65A，並用手動或裝袋機包裝17×33×0.005 cm聚丙烯角袋。密封性均勻，材料表面平整，填充高度為13-15釐米，棉蓋或領棉塞密封。將壓力保持在100℃下10小時，並在0.138MPa的高壓下滅菌過夜1.5小時。

3、接種培養

滅菌和冷卻後，在無菌條件下接種袋，並用棉蓋或環狀棉塞接種莖栽培品種。菌株應儘可能大，以避免過度破壞，以防止死亡物種。將接種的袋子豎立在室內的架子上，並在25℃2℃下培養45-55天，將菌絲填充到整個袋子中。在細菌期間，室內應儘可能保持黑暗。

鄉下曹十一

茶樹菇，是生長在高山密林的一種野生菌，也有人工栽培的。自然條件下，生長於小喬木類油茶樹蔸部，含有高蛋白，低脂肪、低糖分，是一種純天然無公害保健食用菌。茶樹菇經過改良栽培，菌蓋嫩柄脆，味純香，口感非常好，可以烹製車各種美味佳餚，營養和味道超過香菇等食用菌，屬於高檔的食用菌。本小妹兒與大家共同分享茶樹菇怎樣栽培，怎樣管理的方法。

栽培季節

三農小妹兒

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茶樹菇又名茶薪菇，其味道鮮美，脆嫩可口，清香而無異味，菇體含有18種氨基酸和多種礦物元素，中醫學認為茶樹菇性平甘溫有祛溼、利尿、健脾胃等功效，是美味珍稀食用菌之一，是目前宴席和酒家最受青睞的菌類菜餚。現將其栽培技術介紹如下：

茶樹菇生物學特性 　　1、營養：茶樹菇系木腐菌，因其無蟲漆酶活性，利用木質素能力弱，但蛋白酶活性強，利用蛋白質能力強，因此，栽培料中增加有機氮（如麥皮、米糠玉米粉、餅肥等）的比例有利於提高產量。 　　2、水分：茶樹菇栽培料含水量控制在64%～67％，菌絲生長較快，若培養料偏幹或偏溼測不利於菌絲生長。子實體形成時，空氣相對溼度由100%降至85%，能促進子實體健壯發育。 　　3、溫度：茶樹菇生長在溫帶至亞熱帶地區，因此該菌較抗高溫也能耐低溫。茶樹菇菌絲在5-35℃下均能正常生長，最適溫度範圍為18-28℃，子實體形成溫度為13-28℃,最適宜為18-24℃。 　　4、空氣：茶樹菇屬好氧性真菌，對二氧化碳十分敏感，菌絲生長階段和子實體生長階段都要保證新鮮空氣的供給。但在子實體生長階段可通過適當提高二氧化碳濃度促使茶樹菇菌柄伸長，從而提高產量。 　　5、光線：茶樹菇菌絲生長過程通常不需要光照，但其子實體有明顯的趨光性，原基形成和子實體發育都需要一定的散射光，因此出菇時栽培室要求有較強的散射光（500—1000勒克斯）有利於原基形成和子實體生長。 　　6、酸鹼度（PH值）：茶樹菇菌絲生長的PH值在4-6.5之間，最適PH值為5.5-6，pH值4以下或6.5以上菌絲生長稀疏、緩慢。 　　茶樹菇種植技術 　　1、選育優良菌種：目前茶對菇菌株很多，如三明真菌研究所選育的茶樹菇-1、茶樹菇-3、茶樹菇-5、江西的AS78.AS982等菌株。我區主要推廣即適合市場鮮銷又適合乾製的茶樹菇-3和茶樹菇-5。但不論選用哪個菌株，菌種都要求菌絲粗壯、濃白，原種、栽培種料面出現與金針菇一樣長出小子實體為正常現象，但若出現菌絲稀疏弱細，吃料不徹底，有雜色斑點或出現黃水等不宜使用。 　　2、栽培季節：茶樹菇由於較抗高溫，也能耐低溫，因此在我區可週年栽培，但不同季節栽培，其產量和質量都不同，所以栽培茶樹菇要獲得高產高效，必須選擇好栽培適期。據各地栽培試驗後，以春栽或秋栽適宜，尤其是春栽產量較高。生產上一般安排春季溫度升到20℃，秋季溫度降至25℃出菇為適。因此，我區栽培適期春栽為元月-2月制袋，4-5月出菇或9-10月制袋，11-12月出菇。 　　3、培養料配方 　　①木屑36.5％，棉子殼36.5％，麥皮或米糠25%，輕質碳酸鈣1%，蔗糖1%。 　　②棉籽殼78％、麥皮或米糠20％、石膏1％、糖0.5％、石灰0.5％。 　　4、菌袋製作 　　①根據生產所需的數量按以上配方進行配料。原料要求新鮮，無黴變，無蟲害，拌料要均勻一致，棉子殼可提前預溼，培養料含水量掌握在65％左右。選用規格425px×875px×1.25px低壓聚乙稀塑料袋，每袋裝乾料0.35kg左右，高度14-375px，裝料鬆緊適度，中間要預留一直徑2～62.5px、深度8～250px的接種孔洞，整平料面，及時套上頸圈並塞好棉塞（也可用麻繩、編織線紮緊），然後進行常壓滅菌。一般在4小時內將溫度加到100℃，保持10-14小時。茶樹菇抗雜菌能力較弱，因此滅菌要徹底，製作過程要嚴防菌袋刺、磨穿孔，以防雜菌汙染。為防菌袋刺破，也可採用“雙菌袋”法（兩個塑料袋套在一起）製作培養袋。 　　②培養料經滅菌後，待料溫降至30℃以下方可接種。接種箱或接種室應消毒完全，接種量為每瓶（袋）接30-40袋，接種時應將一部分菌種接入裝袋時預留的孔洞內，一部分留在料表面，可加速發菌和菌絲封面。接種後要避光培養。茶樹菇菌絲恢復吃料慢，且易發生雜菌蟲害，因此接種後要注意培養室清潔、乾燥和通風換氣，防止高低溫的影響，促進菌絲均勻生產。並經常檢查，如有發現雜菌汙染的菌袋，要及時搬出處理，防上擴散蔓延。一般接種後30-40天菌絲即可長滿菌袋。 　　5、出菇管理 　　①在正常情況下，茶樹菇接種後50～60天即可出菇。出菇前要進行催蕾管理，催蕾時菌袋可直立排放，也可牆式堆疊排放。然後將棉花塞拔掉或剪去扎口線，並拉直袋口排袋催蕾，直立排放每平方米排放80袋左右。讓菌絲由營養生長轉入生殖生長。料面顏色也隨之轉化，初時有黃水，繼而變褐色，出現小菇蕾。 　　②要加大空氣相對溼度並保持在95-98%，早晚應噴水保溼。 　　③光線強度控制在500-1000勒克斯，溫度控制在18-24℃範圍，這樣開袋後10-15天子實體大量發生。 　　④出菇後，必須適當低空間溼度和減少通風，此時栽培空間相對溼度降到90-95%，並減少通風次數和時間，以防氧氣過多易導致早開傘，菌柄短、肉薄。如果菇蕾太密，還可進行疏蕾，每袋6-8朵，朵數適中，長勢整齊，朵型好，菇柄粗，否則影響菇的品質和產量。 　　⑤當茶樹菇子實體菌蓋開始平展，菌環未脫落時就要採收。因茶樹菇菌柄較脆，容易折斷，採收時應抓基部撥下，同時防止傷及幼菇。採收後菌袋料面需清理乾淨，袋口捏攏，讓菌絲休養恢復2-3天，然後拉開袋口，可淋一次重水，並重覆上述管理，5-7天后又可長一潮菇，共可採收4-6潮菇。 　　茶樹菇病蟲害防治 　　茶樹菇在菌袋製作和栽培管理過程，常常會遭受到雜菌的汙染和病蟲的侵入，因此，在栽培過程中，必須加強病蟲害的防治。 　　1、搞好環境衛生，清除病蟲源：搞好菇房內外的環境衛生，及時清理垃圾，特別是爛菇、菇根和廢棄的培養料等，防止雜菌滋長或成蟲前來產卵，消除病蟲源，減少病蟲害。 　　2、燈光誘殺：菇蚊、菇蠅的成蟲具有趨光性，可用黑光燈或高壓靜電滅蟲燈誘殺。 　　3、藥劑防治：用5%銳勁特1500倍液直接向菌袋噴霧，銳勁特農藥對菇蚊、蚊蠅具有觸殺、胃毒及內吸傳導作用，幼蟲為害嚴重的三天後再噴一次。

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愛笑的龍龍

茶樹種植生長期管理具體包括土壤管理、樹冠的管理和病蟲害防治等三個方面。

一、土壤管理的中心是儘量減少水土流失,進行合理施肥不斷提高土壤肥力。一是根據茶樹對養分的基本要求以及樹齡、產量和土壤肥力確定施肥量。每採摘1000千克芽葉,一般約消耗氮12.5～15.0千克，磷2.0～2.7千克,鉀5.0～7.0千克；二是按茶類、樹齡和茶園類別確定氮、磷、鉀比例。一般綠茶為3:1:1或4:1:1，紅茶為2:1:1或3:1.5:1。磷鉀比重幼苗期與幼年期要高於成年期,採種園要高於採葉園;三是施肥時需基肥與追肥、有機肥與無機肥、根部與葉面相結合。高溫乾旱季節進行茶園噴灌,有利於改善小氣候,對提高茶葉產量與品質有顯著作用。茶園鋪草或地膜覆蓋是防止水土流失、提高土壤肥力的有效措施。

二、樹冠管理包括修剪、採摘等。一般在幼年期進行2～4次定型修剪。第一次修剪高度離地15釐米左右,以後每次提高15釐米定剪,以培育乾枝,控制樹冠高度。單條植樹高控制在70～90釐米，矮化密植樹高控制在55～65釐米。成年期每1～2年在樹冠面上進行一次深度約2～3釐米的輕修剪,剪去表層青梗小葉,使新梢生長旺盛並便於採摘。老年期每隔約20年進行一次重修剪，離地30～40釐米處剪平，可使樹冠更新復壯。對衰老的茶樹在離地約10釐米處進行臺刈，使樹冠徹底更新。喬木型茶樹臺刈高度約為20釐米；對頂端生長優勢強的品種，可採用彎枝法與分段修剪來培養樹冠。採摘也是培養樹冠的重要手段，要與修剪密切配合。定型修剪、重剪或臺刈後的茶樹宜少採葉，多留葉，使樹冠迅速成長；輕剪的則可多采少留,只留魚葉或一葉,使產量持續增長。

三、病蟲害防治。較常見的病蟲害有炭疽病、茶毛蟲、茶尺蠖、茶麗紋象甲、假眼小綠葉蟬、茶橙癭蟎等。

防治措施：一是加強茶園管理，做好積水茶園的開溝排水；二是秋冬季清除園間枯枝落葉，摘除卵塊，以減少第二年病菌數量及蟲卵數量；三是增施磷鉀肥，增強茶樹抗病蟲能力；四是藥劑防治。可選用70%甲基託布津1000-1500倍液或多菌靈1000倍液等進行噴施；每年11月-12月用0.3-0.5波美度的石硫合劑封園防治炭疽病；用10%吡蟲啉畝用15-20克或35%賽丹畝用50-60毫升防治蟲害。

愛過恨過一笑而過

茶樹菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。菌蓋初生，後逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，後淺褐色。菌柄中實，長4～12釐米，淡黃褐色。菌環白色，膜質，上位著生。孢子卵形至橢圓形。

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

1.營養。茶樹菇是一種對木質素、纖維素分解能力較弱的木腐菌。野生茶樹菇僅著生於油茶樹上。經人工馴化後，可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料，但以材質較疏鬆、含單寧成分較少的雜木屑較適應茶樹菇生長。可充分利用麩皮、米糠、餅肥等作為氮源。

茶樹菇除能利用雜木屑外，蔗渣、稻草、棉籽殼、菌草也可作為碳源。碳源中以單、雙糖為最好，澱粉、纖維素等利用能力較弱。若栽培料配方中僅含有葡萄糖，菌絲生長較疏鬆，並用少量蔗糖搭配，則菌絲生長緻密，長勢旺盛。說明菌絲生長過程中需要礦質元素相關。

2.溫度。茶樹菇屬中溫型食用菌。在PDA培養基上，26℃條件下，孢子經24小時萌發，48小時後肉眼可見到微細的菌絲。菌絲生長的最適溫度為 23～28℃，超過34℃停止生長，在零下4℃可保存3個月。子實體原基分化的溫度範圍是12～26℃，最適溫度為18～24℃，較低或較高溫度都會推遲原基分化。溫度較低，子實體生長緩慢，但組織結實，菇形較大，質量好；溫度較高，易開傘和形成長柄薄蓋菇。

3.水分。茶樹菇栽培的培養基含水量應掌握在60%～65%，即用手抓一把培養基，用勁捏，指縫間溼潤，稍有水但不流下，手指鬆開成塊，落地後散開為宜。但不同種類的木屑及粗細不同略有差別，應靈活掌握。菌絲生長時，空氣相對溼度要求在70%以下；子實體形成發育期為85%～95%，生長期適當降低，以延長產品保鮮期。

4.空氣。茶樹菇屬好氣性大型真菌，對二氧化碳十分敏感，通氣不良二氧化碳濃度過高，易造成菌絲生長緩慢、子實體菌柄粗長、菌蓋細小、早開傘、畸形菇。

5.光線。茶樹菇是需光性真菌，子實體具有趨光生長特性，適宜的漫射光是完成正常生活史的必要條件。菌絲體培養期間，在無光條件下仍然生長，但不形成子實體。子實體沒有光照不易分化，適宜光照強度為50～300勒克斯。

6.酸鹼度。茶樹菇菌絲喜弱酸性環境，最適pH5.5～6.5，pH值4以下或6.5以上菌絲生長稀疏、緩慢。

關鍵字: 菌絲體 \b三農 茶樹菇