公司品牌：百果園
所屬公司：深圳百果園實業發展有限公司
商業模式：線下水果連鎖店，線上生鮮電商，雙線並行；
融資情況：2015年9月，百果園完成4億元A輪融資，其中天圖資本領投3.5億元，廣發信德機構跟投；2018年1月，百果園完成15億元以上B輪融資，中金智德、中植資本、中金匯融、基石資本、源碼資本、越秀產業基金、深創投等機構參投。
目前狀況：截至2019年9月，百果園全國門店數突破4000家，超5000萬註冊用戶；2019年全年銷售額120億。
談百果園賣菜，要從2020年2月28日說起。這天百果園發了條消息“我要開始賣菜了”，拉開了自己賣菜的劇幕。這天是武漢封城的第三十七天。
2020年2月28日，百果園宣佈開始賣菜
01.“新冠肺炎疫情”，刺激了生鮮電商的發展
“新冠肺炎”來勢洶洶，城裡小區實行封閉式管理，買菜對大家來說，成了一件麻煩事，不能出小區，即使能出去，還得冒著被感染的風險去超市買菜（現在隨著“新冠疫情”形勢的好轉，已經好多了）。
在這個時候，生鮮電商平臺，開始發力。盒馬店說“我現在每天線上訂單量比疫情前增加3～5倍，每個配送人員，一天要配送100多單”；叮咚買菜“我從大年三十開始，訂單量比上個月增長超300%，訂單量增長80%左右，客單價增加70%左右”；每日優鮮說“從除夕到年初四，平臺實收交易額比去年同期增長321%”。總之，生鮮電商平臺，個個都笑咧了嘴。
看著賣菜的生鮮電商平臺，訂單量蹭蹭蹭往上漲，百果園就想了“水果跟菜比起來，菜更剛需；但是，水果和蔬菜，都是生鮮，我有現成的門店和保鮮櫃，利用現有的供應鏈，順便賣賣菜，這難道不是水到渠成的事麼”。
如果再進一步考慮，用戶在買菜的時候，還能順帶買點水果，如此看來，還拉動了水果的銷量。這是兩全其美的事情。於是，說幹就幹。
各種新鮮蔬菜
02.百果園，早就開始佈局生鮮領域
百果園，佈局賣菜，也不是想了一天兩天。早在去年，也就是2019年4月份，百果園在北京搞了一場“百果園大生鮮戰略”新聞發佈會，對外宣佈說“我要進軍生鮮領域”了。當時，百果園用了一款雞蛋——百果心享優生蛋，來拉開了進軍生鮮領域的序幕。
如此看來，這次百果園宣佈賣菜，早在它的戰略佈局中。可能這次，突然來襲的“新冠肺炎”，加速了百果園賣菜的步伐。
企業增加品類，這本身也是常有的事。我們小區樓下的火鍋店，還增加了一個賣涼菜的窗口。火鍋店增加賣涼菜的窗口，目的自然是增加營收。
這說明什麼？說明火鍋店原來的火鍋業務，已經很成熟了，有足夠的精力來拓展新的品類呢，還是說，需要增加新品類來增加活力，這是一件耐人尋味的事。
同樣的，對於百果園來說，增加賣菜業務，是原來的水果業務已經發展很成熟了呢，還是想通過賣菜來增加活力。
百果園賣水果的業務已經很成熟了嗎？
我們做個假設，如果說百果園原有的水果業務，已經很成熟，有足夠的精力來拓展新品類。這有可能嗎？有可能，但是可能性很小。如果原有業務發展不錯的話，大多數企業還是願意選擇，把自己主營業務做得更好。就像賣奶茶的香飄飄，這麼多年，一直都是一杯奶茶打天下。而且水果品類那麼多，國產的、進口的，也足夠折騰了。
而且，賣菜這件事，看似跟水果有相似之處，保鮮、即時食用，但是蔬菜有多少個品種？品種不計其數，每個城市對蔬菜的需求也有差異。北京人要吃毛豆燒茄子，上海人要吃魚香肉絲，廣州人要吃青菜......
03.“胡蘿蔔”激勵著百果園拓展賣菜業務
這也就意味著，百果園在不同的城市，在賣菜的品種和數量上，要實行差異化管理。差異化的管理，帶來的是品控難度的增加。而且損耗也會增大，不可能每天都把所有的水果、蔬菜，都賣得一點都不剩，多少都會剩點，這個茄子剩點，豆角剩點，西紅柿再剩點，品種越多，損耗是不是也就更大。
難道說百果園，看不到這點嗎？看不到增加品類會增加自己品控的難度，增加損耗的成本嗎？它肯定看得到。
既然看得到，為什麼還要去做呢？答案很簡單，因為在百果園面前，有根“胡蘿蔔”。這跟“胡蘿蔔”激勵著百果園要快速擴大規模、增加營收。這根“胡蘿蔔”就是上市。
2019年百果園總經理徐豔林，在接受《證券日報》記者採訪時就說“百果園推行多品牌運作，同時也在考慮上市，這是方向”。
不過，增加賣菜業務的百果園，多久能吃到“胡蘿蔔”，現在還不好說。如果能在追求“胡蘿蔔”的過程中，能否保持良好的現金流，這是吃到“胡蘿蔔”的關鍵。
話說，今後我們會在百果園買到基圍蝦和鯽魚嗎？
閱讀更多 柯驥 的文章
關鍵字: 胡蘿蔔 伴隨成長的中國味品牌
