愛美食的陶小淘
食材：大米（米粉）鹽、辣椒油、黃瓜、香菜。
做法：
第一步：準備半碗大米，淘洗乾淨，加入清水，，放在冰箱冷藏室裡泡發一晚上。（如果家裡有米粉的話，可以直接用米粉調漿，米粉和水的比例是1:1，那樣做起來更簡單省事）
第二步：把泡發好的大米取出，這個時候的大米用手輕輕你捏就碎，過濾掉裡面的水，用勺子把大米放在料理機裡，加入適量的清水，沒過大米一指即可，打成米漿備用。
第三步：全部打完以後，把米漿放在鍋裡煮一下，用勺子不停的攪拌，煮至鍋底起疙瘩關火，再繼續攪拌，把煮的疙瘩攪散。
第三步：取一個大鍋，加滿水煮沸，再取一個鐵盤，底部刷少許的食用油，防止米皮粘鍋，把煮好的米漿加進去一勺，晃動均勻，放在鍋裡煮兩分鐘左右，取出過涼水，再把米皮用手輕輕地揭下來，放在一旁備用，上下的米皮也是按照此步驟做，感覺跟做涼皮一樣。
第四步：將煮好的米皮切成細條，放在盤中備用，加入少許的香醋、蒜汁、生抽、食鹽和辣椒油，攪拌均勻，最後加入少許的黃瓜絲和香菜，就可以上桌了。
24號13
在家做米皮，簡單易學，好看又好吃，烹飪樂趣盡在其中：
1.先把米洗乾淨原後放在破壁機或粉碎機裡打成米粉；
2.取出米粉，再加涼水攪拌均勻，米粉和水比為1:3，攪拌成均勻的芡粉液體狀即可；
4，在鍋裡把水燒開，找一個平底盤子，（可以用一個大號不鏽鋼杯子的中隔）澆上攪拌均勻的粉液體薄薄一層即可；
5.把澆上液的盤子放在燒開水的鍋裡飄浮著燙米皮；
6.盤子上的粉液越來越透明瞭凝固了，就把盤子取出來放在涼水中浸泡一會，取出即是米皮。
米皮在家做就是這麼簡單。
寂寞長江橫渡
做米皮和涼皮差不多，也挺簡單的，跟著我絕對讓你一做就會：
我們準備做米皮的原材料，大米200克，油30克，食鹽3克：
首先把大米放入碗中，用水浸泡五個小時，然後把泡好的大米放進打漿機或者豆漿機裡打成米漿：
把打好的米漿過濾一下，去掉裡面的渣子，然後把過濾好的米漿倒進鍋裡，用小火慢慢的熬，注意熬的時候一定要不停的攪拌，這樣防止粘在一起：
然後把熬好的米漿倒入碗中，加入120克的水和鹽繼續攪拌，這樣就可以用了：
然後取一個做米皮的模具，倒入米漿均勻的鋪開，放進鍋裡大火蒸兩分鐘，蒸好以後取出放進涼水裡面降溫，在米皮的表面再刷一層油，然後把米皮慢慢的揭下來：
這樣一張完美的米皮就做好了，看著是不是很簡單，你可以試著做
不遠的吃貨
陝西米皮
米皮是陝西人非常喜愛的食物，QQ彈彈的，爽滑有韌性的口感，再加上自己喜歡的料汁，搭配起來非常的美味。自己在家也能輕輕鬆鬆的做出來，什麼時候想吃提前泡好大米就可以做了。
原材料：大米、食用油。
製作步驟：
1、首先我們準備300克的大米，先將大米用清水淘洗乾淨，再把大米放在一個乾淨的容器中，倒入適量的清水，提前用清水浸泡一晚泡發大米。
2、將泡發好的大米和大米水一塊倒入到破壁機中，將大米打成米漿，水量要沒過大米一個手指節的量，打好之後將米漿倒入一個碗中。
3、然後再將打好的米漿用細篩過濾一下，過濾掉米漿裡面的殘渣，這樣做出來的米皮才會更加的細膩爽滑有嚼勁。
4、過濾好的米漿中加入適量的食鹽，食鹽會使做出來的米皮更加的有韌性、有彈性，用勺子將米漿和食鹽快速的攪拌均勻，攪拌至米漿能夠掛勺即可5、準備一個乾淨的平底盤，用刷子在平底盤的盤底刷上一層食用油，然後在舀兩勺的米漿倒入刷好油的平底盤中，轉動一下平底盤，使米漿能夠均勻的鋪在平底盤中。
6、鍋中加入適量的清水，將放有米漿的平底盤放在清水上面，蓋上鍋蓋，水燒開之後蒸1-2分鐘。
7、1-2分鐘以後米皮就蒸好了，打開鍋蓋將平底盤夾出來，準備一個乾淨的容器，在容器中放入適量的清水。
8、將夾出來的平底盤放在盛有清水的容器中，讓米皮過一下涼水，蒸好之後的米皮過一下涼水會使做出來的米皮更加的有彈性和韌性。
9、米皮過完涼水完全冷卻以後，將平底盤在清水中夾出來，在米皮的上面再抹上一層食用油，然後輕輕的將做好的米皮在平底盤中小心的取出來就可以了。
這是我做米皮的全過程，與做涼皮的方法比較相似，只是原材料不同。我寫的複雜了點，但是操作起來比較簡單。希望對您能夠有所幫助！
暖暖的果果媽
米皮的製作方法
主料：大米
輔料：花生、榨菜、豆芽、黃瓜、香菜（不喜歡可不加）
調料：醋、鹽、醬油、姜、蒜、花椒、油潑辣子、香油
香料：八角、小茴香、花椒、香葉、桂皮、丁香
具體做法：
1.將大米提前用清水浸泡12小時；花生用小火焙烤出香後碾碎；蒜加鹽搗成蒜泥，姜拍爛後用清水浸泡製成薑汁；黃瓜切絲，豆芽洗淨備用。
2.在煮鍋中加入全部香料和清水，燒開後煮15分鐘，關火自然晾涼後濾去香料，製成料水
3.泡好的大米加等量的水，用研磨機或打碎機打成米漿，過篩濾出米漿
4.將一個金屬淺盤放入，舀一炒勺米漿後放入上氣的蒸鍋中，蓋上蓋子，3分鐘後取出放入冷水中稍浸泡即可取下來。依次將所有米漿製作成米皮，每做好一個上面刷上一層油，疊起來防止粘連
5.菜刀蘸清水，經米皮切成細條，放入盛有豆芽的盤中，加入醬油、醋、香油、料水、薑汁、蒜泥，碼上黃瓜絲、榨菜丁、花生碎、香菜，最後再來上一大勺油潑辣子，正宗的秦鎮米皮就做好了
小寶談美食
米皮製作方法步驟
主料：大米
輔料：花生、榨菜、豆芽、黃瓜、香菜（不喜歡可不加）
調料：醋、鹽、醬油、姜、蒜、花椒、油潑辣子、香油
香料：八角、小茴香、花椒、香葉、桂皮、丁香
做法：
1.將大米提前用清水浸泡12小時；花生用小火焙烤出香後碾碎；蒜加鹽搗成蒜泥，姜拍爛後用清水浸泡製成薑汁；黃瓜切絲，豆芽洗淨備用。
2.在煮鍋中加入全部香料和清水，燒開後煮15分鐘，關火自然晾涼後濾去香料，製成料水
3.泡好的大米加等量的水，用研磨機或打碎機打成米漿，過篩濾出米漿
4.將一個金屬淺盤放入，舀一炒勺米漿後放入上氣的蒸鍋中，蓋上蓋子，3分鐘後取出放入冷水中稍浸泡即可取下來。依次將所有米漿製作成米皮，每做好一個上面刷上一層油，疊起來防止粘連
5.菜刀蘸清水，經米皮切成細條，放入盛有豆芽的盤中，加入醬油、醋、香油、料水、薑汁、蒜泥，碼上黃瓜絲、榨菜丁、花生碎、香菜，最後再來上一大勺油潑辣子，正宗的秦鎮米皮就做好了
小小李先森
米皮的最新做法，不用洗面不用蒸，筋道又爽滑，比買的還好吃！
對於米皮來說，很多人都非常喜歡吃，大家發現沒有，這段時間朋友圈基本上都會被“米皮”刷屏。打開朋友圈之後，都會曬出自己在家制作米皮，對於米皮來說，它的做法真的是非常的簡單，而且味道更是非常的美味，最重要的是我們在吃的時候更是非常的放心。
但是我們不知道在做米皮的時候，肯定是少不了洗面奶和蒸的，有很多朋友們都覺得這樣做是非常麻煩，所以就索性不做米皮，但是特別想吃，由於現在的原因，根本就不想在外面吃米皮。但是就算你洗面或者是蒸的話，不一定能一次成功。
在家做米皮又是洗面又是蒸，這樣確實是非常的麻煩，今天給大家分享的是米皮的最新做法，不用洗面奶不用蒸，而且做出來的米皮勁道又爽滑，比買的還要好吃呢？喜歡吃米皮的朋友們，一起來看一下米皮的這種最新做法。
這種做法就是用電餅鐺做米皮，做法真的是非常的簡單，而且30秒就能做上一張米皮。首先我們只需要準備250g麵粉，兩勺玉米澱粉和460ml涼白開水，配料就選擇黃瓜，味極鮮，蠔油，白米醋，辣椒油，白糖和鹽就可以了。
準備一個乾淨的盆，裡面加入玉米澱粉鹽和涼開水攪拌均勻，我們在攪拌的時候一定要不停的去攪拌，一直攪拌至沒有顆粒的時候就可以了。舀上一勺麵糊就能呈現出流線狀就行，然後放在旁邊，靜等40分鐘。這個時候我們就開始準備配料。
黃瓜切絲，準備一個乾淨的碗裡面加入鹽，白糖，蠔油，白米醋，辣椒油，極味鮮，麻汁攪拌均勻。電餅檔加熱之後裡面刷上一些油，然後加入我們調好的面膜，只需要4小勺就可以了，然後拿起電冰檔進行左右搖晃，用小火燜上30秒的時候就可以了。一張米皮就完成了，然後接著做第2張米皮，依然用同樣的方法。
然後再將做好的米皮捲成卷之後切成條狀，放入盤中，然後加入調料和我們準備好的黃瓜絲，攪拌均勻就可以直接吃了。以上就是米皮的最新做法，不用洗面不用蒸，而且勁道又爽滑，比買的還好吃呢？米皮的這種最新做法，你們學會了嗎？
首席煎烤官
米漿其實也是我們說的卷粉，做起來特別簡單，說說我家的家常做法。
1.米洗乾淨，隔夜浸泡。
2.把浸泡好的米放入料理機打碎，要特別特別碎，只剩細渣那種。
3.用紗布或者過濾網把打碎的米漿過濾，過濾出來的米渣就不要了。米漿裡稍微放點水，讓米漿不那麼粘稠，水也可以用各種蔬菜汁代替，做出不一樣的米皮。
4.鍋裡準備水，再準備一個盤子，鍋裡燒水，盤子裡刷一層薄油，用勺子把米漿盛進去，晃動盤子，讓米漿在盤子裡鋪勻，把盤子放入鍋裡，蓋上鍋蓋，兩分鐘後打開看，盤子裡有大泡就說明米皮做好了。
5.取出盤子，將盤底放進冷水中冷卻，取出米皮。
墨小谷
米皮是一道非常饞人的美味菜餚，用到的食材營養物質豐富，下面分享一下這道菜的做法。紫色米皮，同樣的方法來蒸，就想給米皮也加點色，添加黑米，做成了深紫色的米皮。
原料：黑米、大米、玉米澱粉、黃瓜、大蒜、霍香葉、調和油、鹽、生抽、醋、芝麻醬。
做法步驟：
第1步、黑米淘洗後浸泡12小時以上。
第2步、大米淘洗後浸泡12小時以上。
第3步、浸泡後的黑米、大米連同浸泡的水一起加入料理機裡。
第4步、打碎黑米、大米。
第5步、紗網過濾第一遍，過濾後再入料理機打一次，再次過濾一遍。
第6步、兩次過濾後取汁糊。
第7步、取一部分糊（約1/5或1/6的糊），入鍋里加熱製成熟糊。
第8步、把熟糊加入到生糊裡。
第9步、攪拌均勻。
第10步、根據糊的稀稠，加入適量玉米澱粉調整糊的稀稠，調整到筷子抬起，糊成水流注狀一條線向下流即可。
第11步、披薩盤刷油，倒上調好的糊，入已燒開的鍋蒸，大火蒸10分鐘，起大泡即可。
第12步、取出蒸好的米皮，冷水下淋水冷卻。
第13步、冷卻後取下米皮。
第14步、同樣的方法做好所有的紫米皮。
第15步、黃瓜去皮切絲，紫米皮切條，霍香葉擺盤，加鹽、生抽、醋、芝麻醬調味，拌勻就可以吃了。
小貼士：
黑米、大米按1：1的比例，顏色有點深。黑米的比例小點，顏色會淺些
湖北好吃佬
很高興回答你的問題:像大米泡一夜，用料理機將米加水打成米漿，用紗布過濾，渣不要，米漿不能過稀，濃度朱漿能掛在勺子上。將涼皮鑼鑼底部刷一層油，盛入兩勺米漿。放到開水鍋上面，蓋上鍋蓋蒸兩分鐘。拿出鑼鑼放到涼水上冰涼取出米皮。切成手指寬的小條，放在盤中。你取一碗，放入蒜泥、芝麻醬、炸好的辣椒油、老陳醋、味精、白糖、生抽、拌勻，澆在涼皮上即可食用。一道美味的涼皮就做好了，喜歡吃蔬菜的放一些蔬菜，比如黃瓜絲等。
是不是很簡單，快自己動手試試吧。
