五指山野菜吸五指山靈氣，是真正的天然綠色食品，聽當地老百姓說，這些野菜既可膳食，亦有藥用價值。海南山區黎族的著名食用野菜雷公筍，嫩莖用於醃製酸筍或鮮食，味美開胃。雷公根，與河裡魚蝦或肉骨同烹，極其美味，據說還有清熱解毒的功效。
說到海南三亞，莫過於陽光與海灘。這個陽光明媚，活力四射的旅遊城市還有最原始和天然的氣息，這就是備受遊客青睞的海南野菜，海南島上有兩三百種野菜生長著，他們的名字“土”得可愛，如雷公筍等等。其中又數五指山野菜名氣最大，堪稱海南野菜代表，有時賣得比肉還貴。但其味道清香爽滑，“野”味十足，貴的有理由。
海南野菜資源
海南野菜資源十分豐富，目前已發現的就有上百種，最常見的有20多種，如：革命菜(野茼蒿)、雷公筍、雷公根(馬蹄草)、白花菜、馬齒莧、黃鵪菜(黃矮菜)、車前草、野莧、四稜豆(四角豆)、水芹、苦菜、南瓜花、南瓜葉(嫩芽葉)、薺菜、野生粉蕉、野空心菜、益母草、人參葉、觀音菜、野韭菜等。百花菜、野南瓜花等。
海南還有很多極具開發潛力的野菜品種，其價值正在逐漸被人們所認識。在海南的所有的野菜裡，若論名氣，五指山野菜(又名樹仔菜、天綠香)的名頭無疑最響亮，早在多年前就已經暢銷島內外，熱銷時甚至比肉價還要貴，主產區五指山、瓊中等市縣更是把種植五指山野菜作為振興地方經濟的一大產業，成為海南野菜的代表。甚至連北方不少地區像青島都慕名到海南引進種植，採用日光溫室栽培後，也可以像海南島一樣一年四季均可採摘。
烹飪方法：
野菜的做法也多姿多樣，可以把它當作平常的菜來烹飪。為大家介紹最簡單的一種做法，既簡單又能最大程度的保留野菜的特色
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